berenjena con queso parmesano

Aubergines à la parmesane

L’aubergine c’est vraiment le légume de l’été par excellence, et même si la saison est un peu décalée cette année (comme tout les fruits et légumes d’ailleurs), c’est encore l’occasion de profiter de ce légume dont on ne sait parfois pas quoi faire ! Et pour en profiter, voici un plat que j’avais envie de vous faire découvrir (au cas où vous ne connaissiez pas !), les aubergines à la parmesane. Un plat typiquement italien, dont je vous livre ma version, composé d’aubergines, de tomates et de fromage. A servir en plat unique, oui car c’est quand même pas mal nourrissant, y hacerlo con anticipación si es posible porque es aún mejor recalentado.

Así que corre rápido al mercado a buscar berenjenas., personalmente he vuelto a comprar esta mañana para volver a hacer este plato, porque a Monsieur y a mí nos encantó !  Así que si no te importa, será aún mejor al día siguiente (o si no estoy esperando tu invitación !) !

Aubergines à la parmesane

berenjena con queso parmesano
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Ingredientes
  1. 4 berenjena mediana
  2. 500 g de passata de tomate
  3. 1 mozzarella de búfala
  4. 50 g de pecorino
  5. 40 g de parmesan
  6. 1 clavo
  7. 1/2 manojo de albahaca
  8. Aceite de oliva
  9. Sal y pimienta
Preparación
  1. Precalentar el horno a 200°.
  2. Cortar las berenjenas en rodajas finas a lo largo. Faites les frire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à épuisement.
  3. Preparar la salsa de tomate, pour cela mettez la gousse d'ail écrasée dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, saltear durante unos minutos a fuego medio y luego añadir el tomate. Picar los tallos de albahaca y la mitad de las hojas., luego agregarlos a la salsa. dejar cocer a fuego lento 15 minutos luego temporada.
  4. Mezclar el pecorino rallado y el parmesano..
  5. Dans un plat allant au four mettez une couche de sauce au fond puis recouvrez d'aubergines. Luego agrega un poco de queso, luego salsa de tomate, renouvelez l'opération jusqu'à la fin. Terminar añadiendo la mozzarella en trocitos y el resto del queso.
  6. Hornear 20 minutos.
aime & sarna https://aime-mange.com/
Aubergines à la parmesane

Disfruta con la albahaca restante.

Emilia

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Emilia Par Emilia
16 Comentarios
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16 Comentarios
  • María / Magdalenas de plumas
    27.9.13

    Una delicia pero en realidad no es light light 🙂

    Responder
  • julieta
    27.9.13

    Un buen gratinado como nos gusta, perfecto para una cena ligera. Con este trío de quesos, debe ser delicioso !

    Responder
  • Y
    28.9.13

    Une bonne idée pour passer mes dernières aubergines du jardin….misericordia!!

    Responder
  • lidia
    28.9.13

    Yo adoro !
    Besos

    Responder
  • Une fille d'érable
    28.9.13

    Je me meurs face à ce plat ! J’EN VEUUUUX #OlaNationale #CriesDeJoie

    Responder
  • Cosa
    29.9.13

    Mmm ! je ne savais pas qu’il y avait différents fromages dans ce plat ! te hace querer ! Encore une super recette que vous proposez là !

    Responder
  • LadyMilonguera
    30.9.13

    Elles me mettent l’eau à la bouche tes aubergines…

    Responder
  • Estela
    30.9.13

    Tes aubergines à la parmesane me donnent très envie Emilie ! Il faut que j’essaye ta recette 🙂
    Que tengas un buen día

    Responder
  • Melie's Cooking
    1.10.13

    J’ai tout acheté! Je teste la recette ce soir!;)

    Responder
  • Beverly
    10.10.13

    Gorgeous and just how I learned to make it in Parma! Thank you for inspiring me to make it again!
    Responder
    • Emilia
      10.10.13

      Thanks Bervely ! Satisfied that it reminded you good things 😉

      Responder
  • escucha
    4.9.15

    absolutamente delicioso, con una porción de arroz para mis hombres. experiencia para renovar. gracias otra vez.

    Responder
  • Emmy
    8.9.15

    acabo de hacer esta receta, es delicioso !

    Responder