El otro dÃa en el mercado, je suis tombée sur des aubergines japonaises et j’étais hyper excitée de pouvoir en trouver en production locale et bio. De golpe, j’ai enfin pris le temps de prendre en photos et de mesurer les quantités de cette que nous adorons, d’ailleurs je ne m’avance pas trop en disant que les aubergines vapeur à la vietnamienne est ma recette d’aubergines préférée avec le caviar d’aubergines ! La recette originale n’est pas vegan, je l’ai donc végétalisée et j’ai zappée l’étape de verser de l’huile chaude sur la ciboule, porque la primera vez que probé el truco, Olvidé mi aceite y se incendió (Entonces entenderás que estoy un poco traumatizado !!!).
Las berenjenas al vapor son un plato delicado y lleno de sabor,
Estoy seguro de que te encantará. Para dejarlos estar en el candelero, se sirven con un buen arroz blanco (y tambien para calmar un poco el paladar lo reconozco !). Si no tienes en tus manos una berenjena japonesa, use berenjenas "clásicas", simplemente tendrás que cortarlos en palitos para cocinarlos y su piel quedará un poco más gruesa ! Buen descubrimiento !
Berenjena al vapor vietnamita
PARA 8-10 PARTES
- 600g de berenjena japonesa
- 4 cebolletas
- 1 chili pequeño
- 3 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre del tamaño de una pulgada
- 20 cl de salsa de soja
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 8 cl de aceite de sésamo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajonjolà tostado.
- Corta las berenjenas en secciones y luego corta estas secciones por la mitad a lo largo..
- CocÃnelos al vapor para 14 minutos, lado de la piel hacia abajo.
- Durante este tiempo, Picar finamente las cebolletas y las semillas de la guindilla y picarla.
- mezclar la salsa de soja, vinagre, azucar y aceite, luego agregue la cebolleta, chile, dientes de ajo y jengibre picado.
- Una vez cocidas las berenjenas, colocarlos en un plato luego verter la marinada encima y dejar enfriar por completo.
- Terminar agregando las semillas de sésamo y servir con arroz..
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