Cette semaine c’était mardi-gras (quoi vous n’étiez pas au courant ?!) donc pour les retardataires comme moi, voici une recette de beignets de carnaval venue tout droit d’Autriche, j’ai nommé les Krapfen (à mes souhaits !). Por nosotros, ce sont plutôt les bugnes que l’on cuisine pour cette occasion mais cette année j’ai craqué pour une recette tout en moeullositée (quoi ? ça n’existe pas moeullositée !!! tant pis !), avec de la bonne confiture dedans et du sucre glace dessus…oui je sais, solo eso !

Vamos, on fait péter la friteuse et on fait plaisir aux petits enfants comme aux grands enfants comme nous !!!

donas de carnaval – donas

Ingredientes (por veinte)

• 500 gramos de harina
• 2 Å“ufs entiers
• 2 yema de huevo
• 60 g de mantequilla
• 50 g de azúcar glas
• 1 cube de levure
• 25 cl de leche
• 1 pizca de sal
• 6 C. a s. de confiture de fruits rouges
• Aceite vegetal para freír

Descripción

Faites tiédir 10 cl de lait puis ajoutez-y la levure en morceaux. deje reposar 10 minutos. Luego añade 150 g de farine puis pétrir jusqu’à l’obtention d’une belle pâte. Laissez reposer à couvert dans un endroit chaud 20 minutos.

Ajoutez les Å“ufs entiers, les jaunes,El azúcar, le reste de la farine et du lait, le beurre en morceaux et le sel, puis pétrir la pâte afin d’obtenir une pâte bien lisse. deje reposar 30 minutos bajo cubierta.

Desgasificar la masa con el puño, puis former une vingtaine de boules. Dejar reposar la masa tapada nuevamente 45 minutos, tienen que duplicar su tamaño.

Calentar el aceite a 160°.

Freír las donas para que tomen un bonito color por ambos lados.

Laissez-les refroidir faites un pré-trou sur le côté avec une douille puis garnissez-les de confiture à l’aide d’une douille longue.

Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

A dévorer le jour même car c’est vraiment meilleur !!!

Emilia