Brioche marmoleado con sirope de Lieja {Comida de batalla #17}
L’heure de la Battle Food a sonné, et aujourd’hui c’est dorio qui nous propose de plancher sur le thème « furieusement marbré ». Pour cela j’ai choisi de vous présenter une brioche marbrée avec non pas du chocolat (même si la tentation gourmande était grande !!!), mais avec du sirop de Liège. Quoí, vous ne connaissez pas le sirop de Liège ?! Ce sirop qui vient de chez nos amis Belges, est une réduction de fruits (pommes et poires), ce qui donne une sorte de mélasse épaisse au goût de datte et de réglisse (ça n’est que mon appréciation personnelle !). Y luego es una fiesta (tu ), el brioche está doblemente veteado, por dentro con almíbar y por fuera con glaseado blanco (eso es lindo….) !
Y hoy también es un día muy especial para mí porque Mini-Mademoiselle tiene 6 mes…(momento de nostalgia…)… 6 meses que nos llena de felicidad y alegra nuestros días con su carita… si, somos gaga !
- 250 g de harina integral
- 125 g de mantequilla
- 3 huevos + 1 amarillo
- 1 paquete de levadura de panadería
- 15 gramos de azúcar
- 2 g de sal
- 150 g de jarabe de Lieja
- 2 C. a s. azúcar en polvo
- 1 C. en c. de leche
- Disolver la levadura con 2 cucharadas de agua tibia, dejalo descansar 10 min
- Poner la harina en un bol, hacer un pozo y agregar la levadura. Trabajar la masa entre los dedos e incorporar la 3 huevos previamente batidos, azúcar y sal. Amasar la masa, estirarla y luego agregar poco a poco la mantequilla en trozos. Amasar la masa de brioche hasta que se desprenda del bol.. Puedes transferirlo a la superficie de trabajo para mayor facilidad..
- Deje reposar la masa en un lugar cálido y cubierto durante 1 hora 30 minutos.
- Golpea la masa con el puño y luego extiéndela sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo grande..
- Extienda el almíbar de corcho encima y luego enrolle la masa hasta formar una salchicha.. Colocar el brioche en un molde para bizcocho rectangular y dejar reposar nuevamente, tapado, hasta que el brioche haya duplicado su volumen..
- Precalentar el horno a 180°.
- Dorar con yema de huevo y hornear. 20 minutos.
- Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.
- Preparar el glaseado mezclando el azúcar glas y la leche y luego vetear el brioche con.
Buen brioche !
Emilia
nelly
6.3.14Entonces aquí digo SI SI SI, Me hace quererlo mucho, es sublime.!
Emilia
6.3.14Muchas gracias Nelly ^-^
Safrangourmand
6.3.14Muy muy rico este brioche, para probar muy rapido ! Merci
Emilia
6.3.14Gracias Hanane 😉
sabemos
6.3.14Te dan muchas ganas de tener “melaza espesa” en el brioche.! tengo hambre dios mio tengo hambre!!
Feliz cumpleaños a la pequeña maravilla entonces., 6 mes en que se celebra!
Emilia
6.3.14Me alegro de que el jarabe de Lieja sea popular. ! Gracias Zisaz, Celebramos dignamente con lindos cupcakes. !!!
vainilla y chocolates
6.3.14te hace querer!!! Casi lamí mi pantalla ! Dicho esto, no conozco el jarabe de Lieja, ni siquiera sé si lo consiguen en casa.… Lástima… valeria
Emilia
6.3.14Jajaja !!! Gracias señorita ! Es cierto que no lo puedes encontrar en todas partes. !
Horno
6.3.14Es magnífica ! Nunca he probado el sirope de Lieja, pero haría algo al respecto aquí., Ahora, inmediatamente…
Emilia
6.3.14Gracias Cookeuse, lo siento brioche devorado !!!
Horno
6.3.14bohouhou :'(
Alcaparra
6.3.14Guau ! Este brioche es magnífico. ! Bravo
Emilia
6.3.14Muchas gracias Kapriss 😀
María / Magdalenas de plumas
6.3.14Este brioche se ve absolutamente delicioso., No sabía nada del jarabe de Lieja., pero ahora tengo muchas ganas de probarlo :)
valeria / Frambuesas y bergamota
6.3.14Bien hecho, gran participación. !
Por otro lado, descubrí el sirope de corcho y me dieron ganas de probarlo. …
muy linda tarde
dudoso
6.3.14ella es hermosa bien hecha !
Emilia
7.3.14merciiii
escalofrío real
6.3.14Wah, pero nos derretimos por completo frente a tu brioche. !
Emilia
7.3.14Gracias chicas 😉
BoopCocinar
6.3.14Este brioche tiene una pinta buenísima =P
Emilia
7.3.14Confirmo !!!
Otra Lichette
6.3.14oh oh oh!!! Tengo sirope de Lieja en mi alacena., se acerca el fin de semana.... Promete desayunar’ Domingo…
Emilia
7.3.14oh genial ! Tu me cuentas sobre eso !
Señora Limón
6.3.14Sublime ! El mármol tiene mucho éxito. !
Emilia
7.3.14Gracias señorita !
ptitecuisinedepauline
6.3.14Este brioche es tan delicioso!
Emilia
7.3.14Oh que sí !!! Fue devorado rápidamente ^-^
rábano rosado
6.3.14ella es perfecta !
Emilia
7.3.14Merci !
lidia
6.3.14Es magnífica ! Besos
Emilia
7.3.14Muchas gracias Lidia 😀
Besos
sandrina | Albahaca Fresa
6.3.14Me encanta la segunda foto de tu artículo, es muy, muy hermosa..
Feliz nuevo mes a tu amor, muchos besos para ella. abrazos emily
Emilia
7.3.14muchas gracias mi bella, tus elogios van directo a mi corazón.
Besos hechos !!!
Besos para ti !
cigarroscocina
7.3.14Espléndido !!! y este jarabe de Lieja que se hace pasar por chocolate !!! Cuanta delicia en estas fotos !
Bravo !!!
Y feliz cumpleaños a tu amada ^^
Emilia
7.3.14Oh sí, este jarabe de Lieja esconde bien su juego !!!
Muchas gracias señorita 😉
Laura_Cookie
7.3.14Este brioche es muy bonito y ¿qué pasa con el veteado?, hermosa ^^!
Que tenga un buen día
Besos
Emilia
7.3.14Ah muchas gracias laura, No pensé que este brioche sería tan popular. !!!
Buen dia !
LadyMilonguera
7.3.14Este brioche es muy bonito. !
Emilia
7.3.14Muchas gracias señorita !
Bikini
7.3.14impresionante !
Julie JuleaCocina
7.3.14Espléndido !!! Y este jarabe que fluye… demasiado codicioso !
Steph
7.3.14Mmmmm, justo a la hora de la merienda, este brioche está super apetecible !!
Feliz cumpleaños a la señorita 😉
Solemne
7.3.14Um no, no sabía sobre el jarabe de corcho. … pero se ve genial !! le da un lado completamente psicodélico a este brioche !! Me encanta ^^
Emilia
15.3.14Totalmente de acuerdo contigo en el lado psicodélico. !! 😉
isabel
7.3.14Con almíbar de Lieja, Me desmorono y me desmorono por completo, lo dudas !! 🙂
filo
7.3.14Roooh es tan tentador ! Bravo
madre007
7.3.14aqui tienes un brioche muy rico!
Nadia ZeroMiette
8.3.14Nos dimos la palabra brioche veteado!! El tuyo es simplemente sublime.!! Muy buenas fotos por cierto 🙂
Me alegro de haber pasado por aquí.!!
Emilia
10.3.14si, vi eso !!! Muchas gracias Nadia 😉
Lyne
8.3.14Este brioche es muy tentador. ! jarabe de lieja, un producto mío, de mi región 🙂 Solo puede ser delicioso !
Besos, y que tengas un buen fin de semana !
Emilia
10.3.14Vaya de los conocedores !!! Gracias señorita !
Que tenga un buen día !
Céline
9.3.14Gran idea, es una locura, con cada nueva publicación, Me digo que tienes una originalidad loca y quiero probar todas tus recetas. (También te he puesto en mi lista de blogs favoritos en mi propio blog. ;-)) Gracias por ofrecernos cosas tan bonitas 🙂
Emilia
10.3.14Oh, muchas gracias Céline por tus elogios., Nos toca mucho ^-^
cocinero cosmopolita
9.3.14demasiado hermosa!!
Emilia
10.3.14Merci !!!
Lulú | Viaje Gourmet
14.3.14Este brioche es muy bonito.!! En realidad… Guau!
floriane
5.2.15Bonjour, Tengo sirope de corcho en casa y me gustaría hacer esta receta. pequeña pregunta : Tengo levadura deshidratada en un paquete., ¿Es esto adecuado? ??
De antemano gracias por tu respuesta. !! Hasta pronto
Emilia
11.2.15Hola floriane, no te preocupes por la levadura deshidratada, simplemente rehidratarlo en agua tibia 10 minutos antes de empezar !
Claude Vanstraelen
18.5.15nací en Lieja. El excelente resultado con levadura fresca con fermentación.…una delicia!
Merci
Emilia
21.5.15Oh, gracias Claude por este regreso de un verdadero residente de Lieja. !