Brioche marbrée au sirop de Liège {Kampmat #17}
L’heure de la Battle Food a sonné, et aujourd’hui c’est Dorian qui nous propose de plancher sur le thème « furieusement marbré ». Pour cela j’ai choisi de vous présenter une brioche marbrée avec non pas du chocolat (même si la tentation gourmande était grande !!!), mais avec du sirop de Liège. Quoi, vous ne connaissez pas le sirop de Liège ?! Ce sirop qui vient de chez nos amis Belges, est une réduction de fruits (pommes et poires), ce qui donne une sorte de mélasse épaisse au goût de datte et de réglisse (Dette er bare min personlige vurdering !). Og så er det fest (du ), briochen er dobbeltmarmorert, innsiden med sirup og utsiden med hvit glasur (det er søtt….) !
Og i dag er også en veldig spesiell dag for meg fordi Mini-Mademoiselle har 6 måned…(øyeblikk av nostalgi…)… 6 måneder at hun fyller oss med lykke og lyser opp dagene våre med sitt lille ansikt… ja vi er gaga !
- 250 g mel
- 125 g smør
- 3 egg + 1 jaune
- 1 pakke bakegjær
- 15 gram sukker
- 2 g de sel
- 150 g Liège sirup
- 2 c. til s. melis
- 1 c. ved c. av melk
- Løs opp gjæren med 2 spiseskjeer med lunkent vann, la det hvile 10 min
- Ha melet i en bolle, lag en brønn og tilsett gjæren. Arbeid deigen mellom fingrene og bland inn 3 tidligere sammenpiskede egg, sukker og salt. Elt deigen, strekk den og tilsett deretter smøret gradvis i biter. Elt briochedeigen til den løsner fra bollen. Du kan enkelt overføre den til arbeidsflaten.
- La deigen heve på et lunt, dekket sted til 1 time 30 minutter.
- Slå ned deigen med neven og kjevle den ut på en melet overflate til et stort rektangel..
- Fordel korksirupen på toppen og rull deretter deigen til en pølse. Legg briochen i en rektangulær kakeform, og la den heve igjen tildekket til briochen har doblet seg i volum..
- Forvarm ovnen til 180°.
- Brun med eggeplomme og stek 20 minutter.
- Ta ut formen og la den avkjøles på rist.
- Forbered glasuren ved å blande melis og melk og marmorer briochen med.
God brioche !
Emilie
Nelly
6.3.14Så her sier jeg JA JA JA, Det får meg virkelig til å ønske det, det er sublimt!
Emilie
6.3.14Tusen takk Nelly ^-^
Safrangourmand
6.3.14Veldig veldig deilig denne briochen, å teste veldig raskt ! Takk
Emilie
6.3.14Takk Hanane 😉
vi vet
6.3.14Det gjør at du virkelig vil ha din "tykke melasse" i briochen! Jeg er sulten herregud jeg er sulten!!
Gratulerer med dagen til det lille vidunderet da, 6 måned feires det!
Emilie
6.3.14Jeg er glad for at Liège-sirupen er populær ! Takk Zisaz, vi feiret med verdighet med vakre cupcakes !!!
Vanilje og sjokolade
6.3.14det gir deg lyst!!! Jeg slikket nesten på skjermen min ! som sagt, jeg vet ikke om Liège sirup, jeg vet ikke engang om den er tilgjengelig hjemme… Skam… Valerie
Emilie
6.3.14Lol !!! Takk frøken ! Det er sant at du ikke finner det overalt. !
Komfyr
6.3.14Hun er fantastisk ! Jeg har aldri smakt Liège sirup, men jeg ville gjort noe med det her, NÅ, med en gang…
Emilie
6.3.14Takk Cookeuse, beklager slukte brioche !!!
Komfyr
6.3.14Bouhouhou :'(
Kapers
6.3.14Wow ! Denne briochen er fantastisk. ! Bravo
Emilie
6.3.14Tusen takk Kapriss 😀
Marie / Fjær Madeleines
6.3.14Denne briochen ser helt deilig ut., Jeg visste ikke om Liège sirup, men nå har jeg veldig lyst til å smake :)
Valerie / Bringebær og bergamott
6.3.14Godt gjort, flott deltakelse !
På den annen side oppdaget jeg korksirup og det ga meg lyst til å prøve det. …
veldig fin kveld
doudoute
6.3.14hun er vakker godt utført !
Emilie
7.3.14merciiii
Royal Chill
6.3.14Wah, men vi smelter helt foran briochen din !
Emilie
7.3.14Takk jenter 😉
BoopCook
6.3.14Denne briochen ser fryktelig god ut =P
Emilie
7.3.14Jeg bekrefter !!!
En annen lichette
6.3.14å å å å!!! Jeg har Liège sirup i skapet mitt, helgen kommer.... Det lover frokost’ søndag…
Emilie
7.3.14Å kjempebra ! Du forteller meg om det !
Madame Lemon
6.3.14Sublimt ! Marmoren er veldig vellykket !
Emilie
7.3.14Takk frøken !
ptitecuisinedepauline
6.3.14Denne briochen er så deilig!
Emilie
7.3.14Å ja !!! Den ble raskt slukt ^-^
rosa reddik
6.3.14Hun er perfekt !
Emilie
7.3.14Takk !
lydia
6.3.14Hun er fantastisk ! Kyss
Emilie
7.3.14Tusen takk Lydia 😀
Kyss
Sandrine | Jordbærbasilikum
6.3.14Jeg elsker det andre bildet i artikkelen din, det er veldig, veldig vakkert..
God ny måned til din kjære, mange kyss til henne. Klem Emily
Emilie
7.3.14tusen takk min vakre, komplimentene dine går rett til hjertet mitt.
Kyss ferdig !!!
Kyss til deg !
kjøkken sigarer
7.3.14Nydelig !!! og denne Liège-sirupen som utgir seg for å være sjokolade !!! Så mye deilig i disse bildene !
Bravo !!!
Og gratulerer med dagen til kjæresten din ^^
Emilie
7.3.14å ja, denne Liège-sirupen skjuler spillet godt !!!
Tusen takk frøken 😉
Laura_Cookie
7.3.14Denne briochen er veldig pen, og hva med marmoreringen?, vakkert^^!
God dag
Kyss
Emilie
7.3.14Å tusen takk Laura, Jeg trodde ikke denne briochen ville bli så populær !!!
Vakker dag !
Lady Milonguera
7.3.14Denne briochen er så vakker !
Emilie
7.3.14Tusen takk frøken !
Bikini
7.3.14fantastisk !
Julie JulaCuisine
7.3.14Nydelig !!! Og denne flytende sirupen… for grådig !
Steph
7.3.14Hmmmm, akkurat ved snacks er denne briochen super appetittvekkende !!
Gratulerer med dagen til den lille damen 😉
Høytidelig
7.3.14Nei, jeg visste ikke om korksirup … men det ser flott ut !! det gir en helt psykedelisk side til denne briochen !! Jeg elsker det ^^
Emilie
15.3.14Helt enig med deg på den psykedeliske siden !! 😉
isabelle
7.3.14Med Liège sirup, Jeg bryter helt sammen og bryter sammen, du tviler på det !! 🙂
philo
7.3.14Roooh det er så fristende ! Bravo
moum007
7.3.14her er en veldig deilig brioche!
Nadia ZeroMiette
8.3.14Vi ga oss selv ordet for marmorert brioche!! Din er bare sublim!! Veldig fine bilder forresten 🙂
Glad for å ha vært innom her!!
Emilie
10.3.14Ja jeg så det !!! Tusen takk Nadia 😉
Lyne
8.3.14Denne briochen er så fristende ! Liège sirup, et produkt fra meg, fra min region 🙂 Det kan bare være deilig !
Kyss, og god helg !
Emilie
10.3.14Wow fra kjennere !!! Takk frøken !
God dag !
Celine
9.3.14God idé, det er galskap, med hvert nytt innlegg, Jeg forteller meg selv at du har en sprø originalitet, og jeg vil prøve alle oppskriftene dine (Jeg har også satt deg på listen min over favorittblogger på min egen blogg ;-)) Takk for at du tilbyr oss så fine ting 🙂
Emilie
10.3.14Å tusen takk Céline for komplimentene dine, Det berører oss mye ^-^
Cooksmopolitan
9.3.14for vakkert!!
Emilie
10.3.14Takk !!!
Lulu | Gourmettur
14.3.14Denne briochen er så vakker!! Virkelig… wow!
Floriane
5.2.15Bonjour, Jeg har korksirup hjemme og har lyst til å lage denne oppskriften. Lite spørsmål : Jeg har dehydrert gjær i en pakke, passer dette ??
På forhånd takk for ditt svar !! Ser deg snart
Emilie
11.2.15Hei Floriane, pas de soucis pour la levure déshydratée, juste la réhydrater dans de l’eau tiède 10 minutter før start !
Claude Vanstraelen
18.5.15Je suis nee a Liege. Le resultat excellent a la levure fraiche avec tourage…un delice!
Takk
Emilie
21.5.15Oh merci Claude pour ce retour d’un vrai Liègeois !