Bollos de Mardi Gras – Bollos de Mardi Gras {sin leche}
Aujourd’hui c’est Mardi-Gras, et s’il y a bien un jour que j’adorais quand j’étais petite c’est bien celui-là . Me déguiser, faire la fête, bruler Monsieur Carnaval mais aussi manger ce que nos mamans nous avaient préparé pour ce jour si particulier (par chez nous, souvent des bugnes!). Bon mais cette année, j’ai décidé de continuer mon tour du monde des spécialités de Mardi-gras (commencé l’année dernière avec les Krapfen autrichiens), avec les Fastelavnsboller danois. Oui bon je sais, ce nom est à dormir dehors…! Pour tout vous dire, Estos son pequeños brioches llenos de crema de masa y crema de massepain. Este pequeño asesinato es el primo germen de Semla, Semla que vemos florecer un poco en todas partes en el blogo en este momento. En todo caso, Es una masa que aman los daneses (Y los entiendo !), Porque estos pequeños brioches de martes-gras son simplemente para morir.
Y admita que incluso si es martes-gras, TodavÃa es mejor comer algo un poco más saludable que las donas (No te prohibiré, Hein !). Y luego, si no te gusta el Massepan, Solo tienes que reemplazarlo con chocolate o mermelada de frambuesa… disfrutar !
- 300 g de harina T80
- 75 g de margarina vegetal
- 1 huevo
- 75 ml de leche vegetal
- 2 Mesas de azúcar de caña completas
- 1 paquete de levadura de panaderÃa
- 1/2 Cucharadita de cardamomo en polvo
- 1 pizca de sal
- PARA LA CREMA PASTELERA
- 3 yema de huevo
- 25 cl de leche vegetal
- 100 g de azúcar integral
- 37 gramos de harina
- 1/2 vaina de vainilla
- Para la capacidad de masa
- 75 G de Masspain
- 75 azúcar de caña
- 60 g de margarina vegetal
- PARA EL GLASEADO
- 40 g de chocolate amargo
- 1 cucharadita de aceite de coco
- Pistachos triturados (opcional)
- Empieza por hacer la crema pastelera. Por eso, Batir las yemas con el azúcar en un bol para que la mezcla blanquee y añadir la harina., mezcla. Calentar en un cazo la leche vegetal con la vaina de vainilla partida, llevar a ebullición y luego verter la leche sobre las yemas de huevo, revolver con un batidor. Vierta la preparación en la cacerola y vuelva a cocinar a fuego lento durante 3-5 minutos mientras bate hasta que la mezcla espese. Verter la mezcla en un recipiente., pelÃcula en contacto luego libro genial.
- Para crema de massepan, Mezcle todos los ingredientes juntos y luego reserva.
- Para el brioche húmedo la levadura con 2 cucharadas de agua tibia, dejalo descansar 10 min
- Poner la harina en un bol, hacer un pozo y agregar la levadura. Trabaja la masa entre tus dedos e incorpora el huevo previamente batido, leche, azúcar y sal. Amasar la masa, estirarla y luego agregar poco a poco la margarina en trozos. Amasar la masa de brioche hasta que despegue del tazón. Puedes transferirlo a la superficie de trabajo para mayor facilidad..
- Deje reposar la masa en un lugar cálido y cubierto durante 2 horas.
- Degas la masa con el puño y luego reforma una pelota, PelÃcula en contacto y deja enfriar 2 Horas o noche.
- Extender la masa sobre 3 mm de grosor y luego cortar cuadrados sobre 10 cm. Agregue sobre una cucharadita de crema de pastelerÃa y luego una pequeña cuchara de crema Massepan. Doblar en la esquina de cuatro en el centro, Sudar bien y luego poner la soldadura hacia abajo.
- Organice los brioches en una bandeja para hornear y deje que se levante nuevamente 45 minutos en un lugar cálido.
- Precalentar el horno a 200°.
- Hornear 12 minutos.
- Deje enfriar y luego termine agregando el glaseado de chocolate sobre él (Hecho de chocolate con aceite de coco) y algunos pistachos triturados.
Emilia
El tiempo de cocción
17.2.15Gran idea! Las fotos son muy hermosas
Emilia
19.2.15Merciiii <3
manon
17.2.15Es super gourmet,
hermosas fotos, que te hacen querer como de costumbre!
Emilia
19.2.15Muchas gracias manon, tu es adorable ^-^
Tiphanie
17.2.15Oh la La, Que es hambriento ! ñam !
Y las fotos son excelentes además!!
Emilia
19.2.15Muchas gracias Tiphanie, Es cierto que es codicioso !!!
de la boca a la mesa
17.2.15Uu… Tu versión de donas! ñam
Emilia
19.2.15Gracias señorita, Incluso si no tiene nada que envidiar a las colas de ricino !!!
Los amigos de la cocina feliz
18.2.15No soy fanático de Mardi Gras Donuts, mais si tu me parles de brioche c’est tout autre chose <3 Cette petite sauce chocolat sur le dessus a fini de me convaincre!!
Emilia
19.2.15Oh alors là je suis ravie de faire des adeptes de choses plus légères !!!
adelina
18.2.15Muy sabroso ! Merci pour cette belle découverte 🙂
Emilia
19.2.15Merci beaucoup Adeline, Con mucho gusto !
Lea
18.2.15Elle est SUPERBE cette recette !! Yo adoro !
Ça me donne vraiment envie de tester…
Hasta pronto… Besos
Emilia
19.2.15Oh muchas gracias querida <3
Besos xx
Foodbiotic
3.3.15La sauce au chocolat est plus que convaincante
Emilia
4.3.15Ah si, c’est vrai que ça achève bien le tout 😉