Mardi Gras boller – Mardi Gras boller {uten melk}

Brioches de Mardi-Gras

Aujourd’hui c’est Mardi-Gras, et s’il y a bien un jour que j’adorais quand j’étais petite c’est bien celui-là. Me déguiser, faire la fête, bruler Monsieur Carnaval mais aussi manger ce que nos mamans nous avaient préparé pour ce jour si particulier (par chez nous, souvent des bugnes!). Bon mais cette année, j’ai décidé de continuer mon tour du monde des spécialités de Mardi-gras (commencé l’année dernière avec les Krapfen autrichiens), avec les Fastelavnsboller danois. Oui bon je sais, ce nom est à dormir dehors…! Pour tout vous dire, dette er små briocher fylt med konditorkrem og marsipankrem. Denne lille slaktingen er semlaens første fetter, semla som vi ser blomstrer overalt på bloggen for tiden. Uansett, det er et bakverk som danskene elsker (og jeg forstår dem !), fordi disse små Mardi Gras-bollene er rett og slett til å dø for.

Og innrøm det selv om det er Mardi Gras, Det er fortsatt bedre å spise noe litt sunnere enn smultringer (Jeg forbyr deg ikke, hein !). Og så om du ikke liker marsipan, du må bare erstatte den med sjokolade eller bringebærsyltetøy… Nyt !

Fastelavnsboller

Recette Brioche Mardi-Gras

Mardi Gras boller - Mardi Gras boller {uten melk}
For ti
Registrere
Å printe
Ingredienser
  1. 300 g T80 mel
  2. 75 g vegetabilsk margarin
  3. 1 egg
  4. 75 ml vegetabilsk melk
  5. 2 spiseskjeer helt rørsukker
  6. 1 pakke bakegjær
  7. 1/2 teskje kardemommepulver
  8. 1 klype salt
  9. TIL KONITKREMEN
  10. 3 eggeplommer
  11. 25 cl vegetabilsk melk
  12. 100 g hel sukker
  13. 37 g mel
  14. 1/2 vaniljestang
  15. FOR MARSIPANKREMEN
  16. 75 g marsipan
  17. 75 g rørsukker
  18. 60 g vegetabilsk margarin
  19. FOR GLASUREN
  20. 40 g mørk sjokolade
  21. 1 teskje kokosolje
  22. Knuste pistasjnøtter (valgfri)
Forberedelse
  1. Start med å lage konditorkremen. For det, pisk eggeplommene med sukkeret i en bolle slik at blandingen bleker og tilsett deretter melet, blande. Varm opp vegetabilsk melk i en kjele med den delte vaniljestangen, kok opp og hell deretter melken over eggeplommene, rør med en visp. Hell blandingen i kasserollen og la den deretter koke på lav varme 3-5 minutter mens du visper til blandingen tykner. Hell blandingen i en beholder, film ved kontakt og oppbevar deretter på et kjølig sted.
  2. Til marsipankremen, bland alle ingrediensene sammen og sett til side.
  3. Til brioche løser du opp gjæren med 2 spiseskjeer med lunkent vann, la det hvile 10 min
  4. Ha melet i en bolle, lag en brønn og tilsett gjæren. Arbeid deigen mellom fingrene og tilsett det tidligere sammenpiskede egget., Melk, sukker og salt. Elt deigen, strekk den og tilsett deretter margarinen gradvis i biter. Elt briochedeigen til den løsner fra bollen. Du kan enkelt overføre den til arbeidsflaten.
  5. La deigen heve på et lunt, dekket sted til 2 timer.
  6. Slå ned deigen med knyttneven og forvand den til en ball, dekk til med film og la avkjøle 2 timer eller natt.
  7. Fordel deigen på 3 mm tykk skjær deretter firkanter på ca 10 cm. Legg en teskje konditorkrem på toppen og deretter en liten skje marsipankrem. Brett de fire hjørnene til midten, lodd godt og sett loddet ned.
  8. Legg briochene på et stekebrett og la dem heve igjen 45 minutter på et varmt sted.
  9. Forvarm ovnen til 200°.
  10. Bake 12 minutter.
  11. La avkjøle og avslutt med å legge sjokoladeglasuren på toppen (smeltet sjokolade med kokosolje) og noen knuste pistasjnøtter.
aime & mange https://aime-mange.com/
Brioches à la crème

Brioches crème pâtissière

recette de mardi-gras

Emilie

signature

Dele

Emilie Par Emilie
16 Kommentarer
Du vil like også
Tofu katsu karri {vegansk}
Tofu katsu karri {vegansk}
Koreanske kimchi pannekaker, kimchijeon {vegansk}
Koreanske kimchi pannekaker, kimchijeon {vegansk}
Dorayaki, Japanske pannekaker {vegansk}
Dorayaki, Japanske pannekaker {vegansk}
Grønnsaksris, squash, kastanjer og spinat {vegansk – uten gluten}
Grønnsaksris, squash, kastanjer og spinat {vegansk – uten gluten}
flassende håndflater {vegansk}
flassende håndflater {vegansk}
Briochekrone med sjokolade og hasselnøtter {vegansk}
Briochekrone med sjokolade og hasselnøtter {vegansk}
Brioches de Mardi-Gras – Mardi Gras boller {uten melk}

Tidligere

stekt grønnkål, bokhvete og granateple {uten gluten – vegansk}
Brioches de Mardi-Gras – Mardi Gras boller {uten melk}

Følgende

Sjokolade puff vaffel – eple {vegansk}

Legg igjen en kommentar

e-postadressen din vil ikke offentliggjøres. Obligatoriske felt er merket med *

16 Kommentarer
  • Koketiden
    17.2.15

    God idé! Bildene er veldig vakre

    Svar
  • Manon
    17.2.15

    det er SUPER gourmet,

    nydelige bilder, som gir deg lyst som vanlig!

    Svar
    • Emilie
      19.2.15

      Tusen takk Manon, du er søt ^-^

      Svar
  • Tiphan
    17.2.15

    Å kjære, hva gjør meg sulten ! Nam !
    Og bildene er også flotte.!!

    Svar
    • Emilie
      19.2.15

      Tusen takk Tiphanie, det er sant at det er deilig !!!

      Svar
  • fra munn til bord
    17.2.15

    Wow… din versjon av smultringen! Nam

    Svar
    • Emilie
      19.2.15

      Takk frøken, selv om den ikke har noe å misunne beverhaler !!!

      Svar
  • The Happy Cooking Friends
    18.2.15

    Jeg er ikke en fan av Mardi Gras smultringer., men hvis du snakker med meg om brioche er det noe helt annet <3 Denne lille sjokoladesausen på toppen overbeviste meg til slutt!!

    Svar
    • Emilie
      19.2.15

      Å, så jeg er glad for å bli fan av lettere ting !!!

      Svar
  • Adeline
    18.2.15

    Svært velsmakende ! Takk for denne flotte oppdagelsen 🙂

    Svar
    • Emilie
      19.2.15

      Tusen takk Adeline, Med glede !

      Svar
  • Leah
    18.2.15

    Denne oppskriften er SUPER. !! jeg beundrer !
    Dette gir meg virkelig lyst til å prøve…
    Ser deg snart… Kyss

    Svar
    • Emilie
      19.2.15

      Å tusen takk kjære deg <3
      Kyss xx

      Svar
  • Matbiotisk
    3.3.15

    Sjokoladesausen er mer enn overbevisende

    Svar
    • Emilie
      4.3.15

      å ja, Det er sant at det avslutter alt godt 😉

      Svar