Butternut relleno de acelgas {vegano – sin gluten}
Alors oui c’est vrai nous avons fêté l’arrivée du printemps en début de semaine, les cerisiers japonais et les magnolias sont en fleurs mais les petits-pois et les asperges ne sont pas encore sur les étals. Non sur les étals il n’y a encore les courges, les blettes, les épinards et les choux, pas l’ombre d’un légume de printemps pour le moment ! Bref il faut bien patienter un peu alors je vous propose cette courge butternut farcie avec plein de bonnes choses à l’intérieur : des blettes, des échalotes, des noix et des cranberries. La cuisson au four, rôtie, Es una de mis formas favoritas de cocinar calabaza., de hecho creo que casi solo lo cocino asà (servido con salsa tahini, sÃ, sÃ, sà !). En definitiva, este pequeño plato colorido es perfecto para empezar la primavera..
Asà que sÃ, también quiero ensalada y otras cositas crudas para comer, pero aparte de la semana pasada y hace 20°., Esta semana hace fresco y todavÃa estoy disfrutando de algunos platos calientes. (Bueno tal vez soy solo yo !)!
- 2 calabaza (o 4 minis)
- 1 manojo de acelgas (aqui de colores)
- 2 chalotes
- 50 gramos de nueces
- 50 g de arándanos secos
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 pizca de pimiento de Espelette
- Sal y pimienta
- Precalentar el horno a 180°.
- Cortar la calabaza por la mitad a lo largo, ahuecarlos y engrasarlos. Disposez face coupée sur une plaque allant au four et enfournez 30 minutos (20 minutos para minis).
- Durante este tiempo, coupez les blettes et faites les blanchir 5 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrir bien.
- Ciselez les échalotes et mettez les dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Faites-les revenir 5 minutes à feu vif puis ajoutez les blettes et les cranberries. seguir cocinando 10 min à feu moyen et à couvert en remuant souvent. Assaisonnez de piment, de sel et de poivre et ajoutez les noix concassées.
- Remplissez les courges avec le mélange de blettes et servez.
Emilia
