En ce moment je suis un peu absente par ici, il faut dire aussi qu’avec deux enfants à gérer et le retour au travail de Monsieur, ça n’est pas toujours simple de trouver du temps. Bon j’avoue j’arrive quand même à faire quelques recettes avec un bébé en portage et une grande qui me demande de jouer aux dominos (supermaman ! PD : l’auto-congratulation ne fait pas de mal !!!). Alors oui je sais je cuisine pas mal de desserts en ce moment (allez savoir pourquoi !) et c’est le cas aujourd’hui avec ces eton mess pamplemousse et passion. Je suis une fan absolue de pamplemousse, ce qui n’est pas du tout le cas de Monsieur alors je le cuisine peu car sinon je suis un peu la seule à manger ce que je prépare ! Mais ces eton mess ont bien vite été dévoré par Monsieur, car le petit côté amer du pamplemousse est vite compensé par la meringue, la chantilly coco et l’acidité du fruit de la passion. Alors oui il y a le sucre de la meringue mais si vous n’en mettez pas des tonnes (même si c’est réconfortant !) ce dessert est plutôt sain et plein de bon fruits.
Breve, je vous laisse avec la recette et les photos !
Eton mess pomelo pasión coco {sin leche}
Ingredientes (para 6 verrines) :
POUR LA MERIGUE
3 Las claras de huevo
90 g de azúcar en polvo
90 g azúcar hielo
Unas gotas de jugo de limón (para muchos espuma blanca)
PARA COCO CHANTILLY
1 caja de leche de coco frÃo
30 g azúcar hielo
1/2 de vainilla
DE ENVASE
3 pomelos
2 frutos de la pasión
Descripción :
Precaliente el horno a 90 °.
Pour les meringues, battez les blancs en neige fermes puis ajoutez le citron et le sucre semoule en pluie tout en continuant de battre 30 segundo. Dejar de latir 10 segundo y repita 10 segundo.
Añadir el azúcar glas tamizado con una espátula con claras de huevo.
Ponga el merengue en una manga pastelera.
Pochar el merengue en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
Deje secar en el horno durante 1 tiempo 30.
Preparar batida, qué abierta en la parte superior caja de leche de coco y luego recuperar la crema. Battez-la jusqu’à obtention d’une chantilly, añadir las semillas de azúcar y la vainilla en polvo y continuar latiendo 30 segundo. Mettez la chantilly dans une poche à douille et réservez au frais.
Pelez les pamplemousses à vif et découpez les suprêmes.
Montez les verrines en alternant couche de meringue, de chantilly coco, pamplemousse et fuit de la passion.
Disfrute de distancia !
Émilie
Cecilecooks
15.3.17Superbe association de saveurs, grandes fotos ! Il n’y a rien à dire, j’adore l’idée de cette recette.
J’aime bien le pamplemousse, mais je reconnais, comme Monsieur, avoir du mal à le manger tout seul. L’équilibre de ta recette doit être idéal pour cet agrume ! Merci du partage malgré l’emploi du temps chargé 🙂
Émilie
30.3.17Oh mais merci à toi miss pour ce gentil petit mot 😉
Ellaë
16.3.17Bravo! Moi avec un bébé, même en portage, et un grand de 5 ans qui me sollicite beaucoup, j’arrive à cuisiner, mais à prendre de photos… De golpe, rien en ligne depuis la naissance de ma fille, il y a presque 7 semanas. Entonces, bravo à toi qui y arrive et qui en plus nous offre de magnifiques photos, sans parler des recette!
Ce dessert a l’air divin.
Émilie
30.3.17merci beaucoup Ellaë 😉 Je crois que l’important c’est de faire comme on peut et c’est déjà bien !
Sarah
16.3.17Super association! J’adore le pamplemousse mais je le cuisine rarement, à part en salade de fruit ou dans mes porridges, parce que je ne trouve pas ça évident de lui rendre hommage, ta recette avec la coco ça me parle beaucoup! Surtout que j’ai déjà essayé cette fameuse chantilly coco à base de crème de coco et c’est vraiment top, gracias por la receta!
Émilie
30.3.17merci beaucoup Sarah 🙂
Chachou à la crème
20.3.17Perdido, ça ne le dérange pas que tu cuisines bcp de desserts en ce moment ! C’est ma spécialité ! Ces Eton Mess déchirent !
Émilie
30.3.17ahah ça va alors !!!
Virginie
20.3.17Je pourrais tellement me damner la maintenant pour pouvoir y plonger ma cuillère ahah .. ça me donne réellement envie d’essayer 🙂
Émilie
30.3.17hihi j’adore 😉