Caramello al burro salato con fleur de sel
La sauce caramel beurre salé c’est juste le bon basique à avoir tout le temps dans son frigo… parfait juste dégusté à la cuillère, le caramel beurre salé est aussi la sauce parfaite pour accompagner les crêpes. Un classique à utiliser un peu partout et comme bon vous semble pour le plus grand plaisir des petits comme des grands gourmands ! Et puis je dois vous dire quelque chose, c’est tellement simple de le faire maison que ça serait dommage de s’en priver, non ?! vai a caccia, on à tous du sucre, de la crème et du beurre en stock alors plus d’excuses pour ne pas s’y mettre, Non ve ne pentirete ! E poi si conserva bene in frigorifero o nella credenza, quindi ti do la ricetta 2 pentole perché so ancora che sei goloso !
E altrimenti (una piccola idea del genere di sfuggita), perché non assaggiarlo nel morbido cioccolato con cuore di caramello al burro salato… ah sapevo che saresti stato tentato !
- 150 grammi di zucchero
- 50 g di burro semisalato
- 15 panna montata
- 3 g fior di sale
- Fare un caramello secco con lo zucchero.
- Scaldate la panna e aggiungetela poco a poco fuori dal fuoco al caramello. Mescolare bene.
- Aggiungere poi il fior di sale e poco a poco il burro a pezzetti. Mescolare fino a che liscio e cremoso.
- Mettete in una pentola e lasciate raffreddare.
Buon caramello !
Emilia
maria
9.11.12In che tipo di vaso lo mettiamo? ? deve essere fermo ? Posso fare marmellata ?
Emilia
9.11.12Sì, conservala in un barattolo di marmellata chiuso.
uandmeinthekitchen
1.2.13Ciao ragazze !!
Ho utilizzato la tua ricetta per il mio articolo del giorno, grazie mille è delizioso !
http://uandmeinthekitchen.blogspot.co.uk/2013/02/caramel-au-beurre-sale-salted-butter.html
marine13160
26.2.13fare un caramello secco con lo zucchero ? che cos'è ?
Non sono affatto un grande pasticciere, mi spiace…
Emilia
26.2.13Basta mettere lo zucchero in una padella e lasciarlo scaldare a fuoco alto..
Séverine
9.4.13Mon premier caramello!!!!! Che orgoglio!! Era molto, molto bravo, Ho guarnito delle piccole tartellette ricoperte di cioccolato fondente , seguendo la ricetta della tua torta americana(Non ricordo più il suo nome, milionario qualcosa) Un massacro!!
Grazie per tutte le fantastiche ricette
Séverine
Emilia
9.4.13Oh, grazie mille Séverine, sono felice che ti sia piaciuto !
Lidia
11.4.13GRAZIE PER QUESTO DELIZIOSO CARAMELLO; PER QUANTO TEMPO CONSERVARE QUESTO VASO ?
Emilia
12.4.13Puoi tenerlo approssimativamente 1 mesi a temperatura ambiente ma dubito che durerà molto di più !!!
Catia
8.5.13Ciao, è possibile farlo senza la crema ?
Merci
Emilia
8.5.13No perché la crema lega il preparato.
Karine della cucina Patio'nnément
16.1.14Beh, come vedi, non ho potuto resistere alla voglia di provare a lungo una delle tue ricette ed è da urlo., un caramello di morte al burro salato che uccide ! Mi piace tantissimo grazie grazie la ricetta già sul mio blog è la prima ma non sarà sicuramente l'ultima ricetta da provare…
Baci dalla riunione
Emilia
19.1.14Roooohhh, sei veloce e sei riuscita a trovare una delle ricette di punta del nostro blog… 😉
Grazie mille per la condivisione !!
Le delizie di Belle
23.3.14Ho provato anche il tuo caramello al burro salato! Molto ispirato a casa questo fine settimana! <3 Merci, un vrai délice et une mise à l'honneur dans la semaine sur mon blog! Arrivederci!
Lo spuntino di Adhan
9.10.15Buongiorno,
Possiamo usare la panna liquida? 30% mg? Voglia improvvisa di farne un po' e niente panna da montare…
Emilia
9.10.15sì, nessun problema !!!