Zanahorias asadas con pesto de hojas, semillas de calabaza y yogur
J’étais à deux doigts de vous proposer un recette de salade, et puis vu le temps un peu partout en France, je me suis dit qu’un truc rôti au four serait pas mal !!! C’est d’ailleurs une des premières années où mon four tourne le plus en été, enfin bueno ! Ces carottes rôties au pesto de fanes seront donc juste parfaites si vous vous caillez en ce moment (ce qui est fort probable) et que vous voulez changer des courgettes que tous vos voisins essayent de vous refiler. D’ailleurs au passage si vous voulez des recettes de courgette, allez voir par là , seguramente encontrarás tu felicidad !
No llenarse con el sol, estamos llenos de beta- caroteno,
y además nos ponemos en modo antidesperdicio haciendo pesto con cabezas de zanahoria. Verás después de probar este pesto, se convertirá en un clásico en tu cocina ! Puedes servir tus zanahorias asadas con cereales como la quinoa, amaranto o mijo para cambiarlo y que sea un plato completo. Nada demasiado complicado en esta receta., Espero que les guste tanto como a nosotros !
Zanahorias asadas con pesto de hojas, semillas de calabaza y yogur
VERTER 4
- 1 manojo de tapas de zanahoria (aquà multicolor)
- 200 gr de yogur natural (aqui soya)
- aceite de oliva
- el jugo de un limon
- 1 pizca de comino
- sal y pimienta
- 50 g de semillas de calabaza
PARA EL PESTO DE HOJAS
- la parte superior de un manojo de zanahorias
- 12 cl d'huile d'olive
- 50 g semillas de girasol
- 1 diente de ajo
- vendes
- Separe las zanahorias de la parte superior y lave todo bien..
- Precalentar el horno a 200°.
- Empezar asando las zanahorias., por eso, cubra sus zanahorias lavadas pero sin pelar con una mezcla de aceite de oliva, sal y pimienta y colócalos en una fuente para horno..
- Hornear las zanahorias 35 minutos.
- Mientras tanto hacer el pesto, para hacer esto, quite los tallos más altos de las puntas de las zanahorias (manteniendo las hojas) luego coloca todos los ingredientes en una licuadora. Mezclar todo hasta obtener una consistencia ligeramente granulada.. Ajustar la sazón si es necesario.
- Preparar la salsa de yogur, para ello mezclar el yogur con un chorrito de aceite de oliva, vendes, pimienta, comino y jugo de limon.
- Tostar las semillas de calabaza durante unos minutos en una sartén seca a fuego alto, revolviendo constantemente..
- Sirve las zanahorias con el pesto de hojas, salsa de yogur y semillas de calabaza tostadas.
