Caviar de berenjena o Moutabal
Je crois que le caviar d’aubergine est mon mézzé préféré derrière l’humus ou peut-être bien qu’ils arrivent à égalité… En tout cas c’est le mézzé préféré de Monsieur (et comme j’adore lui faire plaisir), et bien on en mange très souvent en été. En plus ma Maman m’a gentiment donné de bonnes aubergines du jardin… !
Le caviar d’aubergine est un mézzé aussi appelé Salate H’atsilim enIsrael ou Moutabal au Liban (un poco de cultura nunca viene mal de vez en cuando !!!). Una receta que te permite acomodar la berenjena de forma sencilla y ligera ya que se cocina sin aceite, interesante no…?! Siento que estás empezando a aguantar !
Entonces, ¿qué hacemos con las últimas berenjenas? ?!!!
Caviar de berenjena o Moutabal
Ingredientes (verter 4)
- 3-4 berenjenas pequeñas
- 3 cucharadas de tahini / tahini / tahiné (o puré de sésamo)
- 1 diente de ajo
- El jugo de un limón
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 C. a s. labane o suero de leche
- 1/2 C. en c. comino en polvo
- Vendes
Descripción
Precalentar el horno a 200°.
Lave y pinche las berenjenas por todos lados con un tenedor y colóquelas en una bandeja para hornear.. Hornear 20-25 minutos, volteando a la mitad de la cocción.
déjalos enfriar, pélelas sujetándolas por el tallo y retire las semillas. Conserva solo la carne. SÃ, sÃ, es un poco tedioso, pero el resultado es realmente mejor sin los granos. !
Luego mezcle la carne de berenjena con el ajo., tahini, jugo de limon, el comino, y última, un chorrito de aceite de oliva y sal.
Servir frÃo con pan árabe o pitas.
Emilia
cocinaparadise
17.10.12Con el tahini debe estar delicioso
Te deseo un buen dÃa
valeria.
Emilia
17.10.12si es demasiado bueno !!!
buenos dias valeria !
Lolotte
17.10.12eso y hombre.. me encanta pero nunca he logrado hacerlo bien. PodrÃa probar tu receta., pero ya no es temporada de berenjenas
Emilia
17.10.12Bueno, mi comerciante orgánico todavÃa tenÃa algunos, por lo que es posible que pueda encontrar algunos más.…
es un
17.10.12pues yo cuando hago caviar de berenjena, no tiene ese color para nada. Por qué?? aunque el tuyo es mucho mas bonito, chu celoso. voy a probar el tuyo.
Es un
Emilia
17.10.12Ya me dirán pero quitarle los granos tiene mucho que ver pero aquà también usé berenjena blanca con pulpa más clara !
isa bisous
coralie
18.10.12Como Isa, mi caviar de berenjena es más marrón… De cualquier manera, el tuyo se ve increÃble., MojarÃa mi cuchara en él ^^
Emilia
18.10.12Muchas gracias Coralie 😉 Para volver a probar entonces !!!
natalia
18.10.12Gracias por compartir !
Negocio
Emilia
18.10.12Ah, pero de nada, gracias 😉
Kaellie
18.10.12El caviar de berenjena es la única forma de hacer que me lo coma 😉
gran receta, muchas gracias !
Emilia
18.10.12Es cierto que el sabor de la berenjena y la forma no son lo mismo !
Gracias Kaellie 😉
namnamfood
18.10.12Foto muy bonita, también uno de mis favoritos. También se le llama "Baba Ghanouche" y parte de la piel se puede conservar (reinar 5-10% piel total) le da un delicioso sabor ahumado, cualquier ventaja para aquellos a quienes les gusta. Gracias por todo lo que compartes con nosotros!
Grenoble
28.10.12Yo uso tu receta de hummus y, cuanto amo las berenjenas, voy a probar este ! Hermosas fotos y gracias por la información cultural. ! <3
Noemie Girardet
5.11.15Hola,
Miré un poco lo que hacéis y me encantan vuestras recetas. La verdad todo se ve delicioso, No puedo esperar para probarlos! Yo lo haré saber. Breve, como viste, Yo amo cocinar, inventer des recettes, todo bastante sano y bueno para tu salud, de más, Me encanta compartir lo que hago. Es por esto que la idea de hacer un blog está en mi mente., Asà que me gustarÃa hacerle algunas preguntas sobre el suyo si no le importa..
En espera de sus noticias, Te deseo mucha suerte con tus recetas.!
Biseeee, noemi
Emilia
8.11.15hola noemi, gracias por tu nota !
Puedes contactarme por correo electrónico a : contact@aime-mange.com para hacerme tus preguntas, trataré de responder con gusto !
Buen dia !