Sautert porcini-sopp

Cette année les conditions météo étaient au top pour les champignons des bois, on a donc beaucoup profité des cueillettes par ici ! Et comme on est revenus avec pas mal de cèpes de Bordeaux et de bolets (ici des bolets bai), je me suis dit que j’allais vous proposer (ekstranummer) une petite recette toute simple et quelques astuces. Bon parce que des recette de champignons des bois il y en a pas mal par ici, des pâtes, des poêlées, des tartines, des tartes, de la polenta… og så videre ! Bref de quoi vous faire plaisir !!!

Le cèpe c’est quand même le roi des champignons,

sa texture parfaite et son goût… bref juste du bonheur ! så smaker vi rett og slett på det, det er her det er best og der vi drar mest nytte. Hjemme hos oss elsker vi det sautert, med pasta eller en skive hvitløksristet brød (oui ail for alltid) og vi har det gøy §! Hvis du ikke har sjansen til å gå og plukke, I flere år har vi funnet steinsopp og boletus nesten overalt, Jeg anbefaler deg å velge dem unge og veldig faste.

Sautert porcini-sopp

HELLE 2 MENNESKER

250 g små sopp eller sopp
2 hvitløksfedd
timian, vill timian eller tørket oregano (et valg)
oliven olje
20 g vegetabilsk margarin
Salt og pepper

Rens steinsoppen uten å renne dem under vann, ved hjelp av en liten kniv, en børste og en fuktig klut. Coupez-les en deux en les quadrillant au couteau) en morceaux, en pensant à bien retirer les tubes (la mousse pour le nom non scientifique) s’ils sont trop mous ou si ils verdissent.
I en panne, faites chauffer la margarine et un filet d’huile.
Ajoutez les champignons et faites revenir à feu vif 3 minutter, rør regelmessig.
Ajoutez l’ail pressé ainsi que les herbes et le sel.
Fortsett å lage mat 2-3 flere minutter.
Poivrez hors du feu et dégustez sur du pain grillé, avec des pâtes ou juste comme ça !