Chouquettes

Chouquettes

Il y a des jours comme ça où cuisiner est comme un remède ! Après une mauvaise journée (Murphy quand tu nous tiens), j’avais envie de me faire plaisir et de faire accessoirement plaisir à Monsieur, en nous préparant une gourmandise, j’ai nommé les chouquettes. Les chouquettes c’est un peu ma madeleine de Proust à moi mais aussi à Monsieur car c’est un des premiers souvenirs gustatifs qu’il garde de son enfanceUne gourmandise à la fois fondante et croquante que j’adore, et pourtant je n’en avais jamais fait maison (mais où va t’on ?!) !!!

Et puis aujourd’hui c’est mercredi, alors je crois que tous les enfants seront ravis d’avoir des chouquettes pour leur goûter !

Chouquettes

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Además, cela faisait longtemps que je n’avais pas fais de pâte à choux, après mon premier essai plutôt réussi avec des choux à la fraise pour la Battle Food !

Chouquettes

Ingredientes (pour une trentaine)

  • 110 gramos de harina
  • 100 gramos de leche
  • 100 gramos de agua
  • 90 g de mantequilla
  • 4 huevos medianos
  • 2 pizcas de azúcar
  • 2 pizcas de sal
  • 100 g de azúcar moreno

Descripción

Preparar la pasta choux calentando la leche, el agua, El azúcar, sal y mantequilla juntas en una cacerola. Cuando todo está bien derretido, añadir la harina de golpe y mezclar con una cuchara de madera. Voltee la masa en la sartén para que se seque durante 2 A 3 minutos. Poner la masa en un bol y dejar reposar 3 minutos.

Precalentar el horno a 250° en calor estático.

Luego añadir los huevos uno a uno a la masa choux., revolviendo bien entre cada uno con una cuchara de madera. Luego vierte la masa en una manga pastelera..

En una bandeja para hornear, hacer repollo 3 cm de diámetro sujetando la manga pastelera verticalmente al plato, cortar bruscamente. Asegúrese de espaciarlos.

Vierta generosamente el azúcar moreno sobre los choux..

Metemos al horno y apagamos el horno.. deja que se cocine 20 minutos. Al cabo de 20 minutos vuelva a encender el horno a 180° de calor estático y déjelo secar 15 minutos. No abra la puerta del horno antes de que termine de cocinar el repollo. !

Sácalos del horno y déjalos enfriar..

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Bon goûter et bonne chouquette !

Emilia

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28 Comentarios
  • Oh, es… J’en ai envie rien qu’en regardantMais je n’ai pas le sucre ad hoc en ce moment (et sans ça, c’est plus une chouquette… :-s) dommage. Son maravillosos !

  • polvo de rocío
    25.9.13

    hummm ca a l’air trop bon mais avec mon ptit four tout pourri je ne vais pas oser essayer ^^

  • Solemne
    25.9.13

    Waah elles sont magnifiques !! Les miennes retombent souvent à la sortie du fourje vais essayer votre technique de cuire 20min dans le four éteint.
    Besos chicas 🙂

  • annie
    25.9.13

    Son maravillosos! J’en chiperais bien quelques unesIl va falloir que j’en fasse bien vite! Seront-elles aussi réussies que celles-ci? je vous enverrais une photo tiens 😉
    Buen miercoles!

  • Muriel
    25.9.13

    mia mia! son excelentes … Les chouquettes et les photos !

  • veropapilles
    25.9.13

    Son maravillosos ! Lo adoro, j’en mangerais tous les jours si je pouvaisBiz et belle fin de journée. verón

  • Elles sont super belles, bien rondes et bien alvéolées… !

  • elodie
    25.9.13

    Oohh, faut que je trouve du sucre en grains ! J’ai envie de chouquettes, moi, Ahora ! >_<

  • BoopCocinar
    25.9.13

    ooohh qu’elles sont belles, une bouchée et hop ! ;PAG

  • LadyMilonguera
    25.9.13

    Comme elles sont tentantes ces chouquettesElles n’ont pas du faire long feu !

  • monampersand
    26.9.13

    Quelle est votre technique pour que le sucre reste sur les choux car à chaque fois je me retrouve avec plus de sucre sur la plaque que sur les choux.. 🙂 ?

    • Emilia
      26.9.13

      Je verse le sucre avec une cuillère puis pour le sucre qui est sur la plaque, je tourne la plaque dans tous les sens afin que le sucre se colle aux côtés des chouquettes !

  • Emilia
    26.9.13

    Je viens de les faire, elles sont en train de cuire au four 🙂

    • Emilia
      26.9.13

      oh genial, j’espère qu’elles sont bonnes 😉

  • Quand j’ai vu cette recette de chouquettes, je me suis dit qu’il était temps de faire ma première pâte à choux et d’utiliser le sucre casson qui traîne dans mon armoire depuis un petit moment.
    J’ai suivi à la lettre votre recette mais mes choux sont sortis du four tout platsPourtant je n’ai pas ouvert la porte du four (malgré la curiosité…) ! Une idée de ce qui a pu se passer ?
    Mais mis à part leur aspect de mini-crêpes craquelés, ils sont très bons
    En todo caso, merci pour toutes vos recettes qui donnent plein d’idées !

    • Emilia
      26.9.13

      Alors là aucune idéele four était bien en chaleur statique ?! Je suis désolée de cette mésaventure !
      Merci pour tes gentils compliments Solène 😉

      • Ben tant pis
        Il me semble que c’était en chaleur statique mais je viens de déménager et c’est un four que je ne connais pas encore très bien
        Je rééssaieraiun jour !

        • Emilia
          27.9.13

          Alors j’espère que les prochaines seront bien gonflées !

  • Splendide ces chouquettes!! on m’en a réclamé à la maison!! Il va falloir que j’y passe!!

  • Ohhh elles sont drolement belles tes chouquettes miam miam ! à essayer vite !

  • What the L
    26.9.13

    hummm elles ont l’air délicieuses, il faut que j’achète le bon sucre et je me lance !

  • Dina
    7.10.13

    they look yummy!

  • Tes chouquettes sont très belles et appétissantes ! Tus fotos son magnificas !

  • fofo
    1.3.15

    mmm des chouquettes….elles sont juste parfaites!! parole de GRANDE fan de chouquettes
    Oups y’en a plus!!!

  • Manuèla
    27.8.20

    Merci pour cette fantastique recette ♥
    Cela fait plusieurs fois que je la réalise et je n’ai jamais raté mes chouquettes !
    Elle est donc répertorié dans mes recettes magiques (:

    • Emilia
      13.9.20

      Oh merci infiniment Manuèla, je suis touchée ♥