Chouquettes
Il y a des jours comme ça où cuisiner est comme un remède ! Après une mauvaise journée (Murphy quand tu nous tiens), j’avais envie de me faire plaisir et de faire accessoirement plaisir à Monsieur, en nous préparant une gourmandise, j’ai nommé les chouquettes. Les chouquettes c’est un peu ma madeleine de Proust à moi mais aussi à Monsieur car c’est un des premiers souvenirs gustatifs qu’il garde de son enfance… Une gourmandise à la fois fondante et croquante que j’adore, et pourtant je n’en avais jamais fait maison (mais où va t’on ?!) !!!
Et puis aujourd’hui c’est mercredi, alors je crois que tous les enfants seront ravis d’avoir des chouquettes pour leur goûter !
Además, cela faisait longtemps que je n’avais pas fais de pâte à choux, après mon premier essai plutôt réussi avec des choux à la fraise pour la Battle Food !
Chouquettes
Ingredientes (por alrededor de treinta)
- 110 gramos de harina
- 100 gramos de leche
- 100 gramos de agua
- 90 g de mantequilla
- 4 huevos medianos
- 2 pizcas de azúcar
- 2 pizcas de sal
- 100 g de azúcar moreno
Descripción
Preparar la pasta choux calentando la leche, el agua, El azúcar, sal y mantequilla juntas en una cacerola. Cuando todo está bien derretido, añadir la harina de golpe y mezclar con una cuchara de madera. Voltee la masa en la sartén para que se seque durante 2 A 3 minutos. Poner la masa en un bol y dejar reposar 3 minutos.
Precalentar el horno a 250° en calor estático.
Luego añadir los huevos uno a uno a la masa choux., revolviendo bien entre cada uno con una cuchara de madera. Luego vierte la masa en una manga pastelera..
En una bandeja para hornear, hacer repollo 3 cm de diámetro sujetando la manga pastelera verticalmente al plato, cortar bruscamente. Asegúrese de espaciarlos.
Vierta generosamente el azúcar moreno sobre los choux..
Metemos al horno y apagamos el horno.. deja que se cocine 20 minutos. Al cabo de 20 minutos vuelva a encender el horno a 180° de calor estático y déjelo secar 15 minutos. No abra la puerta del horno antes de que termine de cocinar el repollo. !
Sácalos del horno y déjalos enfriar..
Bon goûter et bonne chouquette !
Emilia
gallina de guinea de aix
25.9.13Oh, es… J’en ai envie rien qu’en regardant… Mais je n’ai pas le sucre ad hoc en ce moment (et sans ça, c’est plus une chouquette… :-s) dommage. Son maravillosos !
polvo de rocÃo
25.9.13hummm ca a l’air trop bon mais avec mon ptit four tout pourri je ne vais pas oser essayer ^^
Solemne
25.9.13Waah elles sont magnifiques !! Les miennes retombent souvent à la sortie du four … je vais essayer votre technique de cuire 20min dans le four éteint.
Besos chicas 🙂
annie
25.9.13Son maravillosos! J’en chiperais bien quelques unes… Il va falloir que j’en fasse bien vite! Seront-elles aussi réussies que celles-ci? je vous enverrais une photo tiens 😉
Buen miercoles!
Muriel
25.9.13mia mia! son excelentes … Les chouquettes et les photos !
veropapilles
25.9.13Son maravillosos ! Lo adoro, j’en mangerais tous les jours si je pouvais… Biz et belle fin de journée. verón
sandrina | Albahaca Fresa
25.9.13Elles sont super belles, bien rondes et bien alvéolées… !
elodie
25.9.13Oohh, faut que je trouve du sucre en grains ! J’ai envie de chouquettes, moi, Ahora ! >_<
BoopCocinar
25.9.13ooohh qu’elles sont belles, une bouchée et hop ! ;PAG
LadyMilonguera
25.9.13Comme elles sont tentantes ces chouquettes… Elles n’ont pas du faire long feu !
monampersand
26.9.13Quelle est votre technique pour que le sucre reste sur les choux car à chaque fois je me retrouve avec plus de sucre sur la plaque que sur les choux.. 🙂 ?
Emilia
26.9.13Je verse le sucre avec une cuillère puis pour le sucre qui est sur la plaque, je tourne la plaque dans tous les sens afin que le sucre se colle aux côtés des chouquettes !
Emilia
26.9.13Je viens de les faire, elles sont en train de cuire au four 🙂
Emilia
26.9.13oh genial, j’espère qu’elles sont bonnes 😉
solene / De la piel al núcleo
26.9.13Quand j’ai vu cette recette de chouquettes, je me suis dit qu’il était temps de faire ma première pâte à choux et d’utiliser le sucre casson qui traîne dans mon armoire depuis un petit moment.
J’ai suivi à la lettre votre recette mais mes choux sont sortis du four tout plats… Pourtant je n’ai pas ouvert la porte du four (malgré la curiosité…) ! Une idée de ce qui a pu se passer ?
Mais mis à part leur aspect de mini-crêpes craquelés, ils sont très bons…
En todo caso, merci pour toutes vos recettes qui donnent plein d’idées !
Emilia
26.9.13Alors là aucune idée… le four était bien en chaleur statique ?! Je suis désolée de cette mésaventure !
Merci pour tes gentils compliments Solène 😉
solene / De la piel al núcleo
26.9.13Ben tant pis…
Il me semble que c’était en chaleur statique mais je viens de déménager et c’est un four que je ne connais pas encore très bien…
Je rééssaierai… un jour !
Emilia
27.9.13Alors j’espère que les prochaines seront bien gonflées !
Antes de la Fourmi
26.9.13Splendide ces chouquettes!! on m’en a réclamé à la maison!! Il va falloir que j’y passe!!
Ferdy Pain d'épice
26.9.13Ohhh elles sont drolement belles tes chouquettes miam miam ! Ã essayer vite !
What the L
26.9.13hummm elles ont l’air délicieuses, il faut que j’achète le bon sucre et je me lance !
innoble
7.10.13they look yummy!
Une Tortue dans la cuisine
7.10.13Tes chouquettes sont très belles et appétissantes ! Tus fotos son magnificas !
Emilia
9.10.13oh merciii
fofo
1.3.15mmm des chouquettes….elles sont juste parfaites!! parole de GRANDE fan de chouquettes…
Oups y’en a plus!!!
Emilia
2.3.15oh genial, tu as testé ! Merciiii
Manuèla
27.8.20Merci pour cette fantastique recette ♥
Cela fait plusieurs fois que je la réalise et je n’ai jamais raté mes chouquettes !
Elle est donc répertorié dans mes recettes magiques (:
Emilia
13.9.20Oh merci infiniment Manuèla, je suis touchée ♥