Chouquettes
Il y a des jours comme ça où cuisiner est comme un remède ! Après une mauvaise journée (Murphy quand tu nous tiens), j’avais envie de me faire plaisir et de faire accessoirement plaisir à Monsieur, en nous préparant une gourmandise, j’ai nommé les chouquettes. Les chouquettes c’est un peu ma madeleine de Proust à moi mais aussi à Monsieur car c’est un des premiers souvenirs gustatifs qu’il garde de son enfance… Une gourmandise à la fois fondante et croquante que j’adore, et pourtant je n’en avais jamais fait maison (mais où va t’on ?!) !!!
Et puis aujourd’hui c’est mercredi, Asà que creo que todos los niños estarán encantados de tener chouquettes en la merienda. !
Además, Ha pasado mucho tiempo desde que hice masa choux., después de mi primer intento bastante exitoso con bocanadas de fresa para la comida de batalla !
Chouquettes
Ingredientes (por alrededor de treinta)
- 110 gramos de harina
- 100 gramos de leche
- 100 gramos de agua
- 90 g de mantequilla
- 4 huevos medianos
- 2 pizcas de azúcar
- 2 pizcas de sal
- 100 g de azúcar moreno
Descripción
Preparar la pasta choux calentando la leche, el agua, El azúcar, sal y mantequilla juntas en una cacerola. Cuando todo está bien derretido, añadir la harina de golpe y mezclar con una cuchara de madera. Voltee la masa en la sartén para que se seque durante 2 A 3 minutos. Poner la masa en un bol y dejar reposar 3 minutos.
Precalentar el horno a 250° en calor estático.
Luego añadir los huevos uno a uno a la masa choux., revolviendo bien entre cada uno con una cuchara de madera. Luego vierte la masa en una manga pastelera..
En una bandeja para hornear, hacer repollo 3 cm de diámetro sujetando la manga pastelera verticalmente al plato, cortar bruscamente. Asegúrese de espaciarlos.
Vierta generosamente el azúcar moreno sobre los choux..
Metemos al horno y apagamos el horno.. deja que se cocine 20 minutos. Al cabo de 20 minutos vuelva a encender el horno a 180° de calor estático y déjelo secar 15 minutos. No abra la puerta del horno antes de que termine de cocinar el repollo. !
Sácalos del horno y déjalos enfriar..
Buen snack y buen trato. !
Emilia
gallina de guinea de aix
25.9.13Oh, es… lo quiero con solo mirar… Pero no tengo el azúcar adecuado en este momento. (y sin eso, es algo más genial… :-s) Lástima. Son maravillosos !
polvo de rocÃo
25.9.13hummm tiene muy buena pinta pero con mi horno podrido no me voy a atrever a probar ^^
Solemne
25.9.13wow son hermosos !! Los mÃos suelen desmoronarse cuando salen del horno. … Voy a probar tu técnica de cocinar durante 20 minutos en el horno apagado..
Besos chicas 🙂
annie
25.9.13Son maravillosos! robaria unos cuantos… voy a tener que hacerlo rápido! ¿Tendrán tanto éxito como estos?? Te mando una foto 😉
Buen miercoles!
Muriel
25.9.13mia mia! son excelentes … Las chouquettes y las fotos. !
veropapilles
25.9.13Son maravillosos ! Lo adoro, Lo comerÃa todos los dÃas si pudiera.… Disfruta y que tengas un buen final del dÃa.. verón
sandrina | Albahaca Fresa
25.9.13son super hermosas, muy redondo y bien alveolar… !
elodie
25.9.13Oohh, Necesito encontrar un poco de azúcar granulada. ! quiero chouquettes, moi, Ahora ! >_<
BoopCocinar
25.9.13oohh son hermosos, un bocado y listo ! ;PAG
LadyMilonguera
25.9.13¿Qué tan tentadoras son estas chouquettes?… No deben haber durado mucho !
monoampersand
26.9.13¿Cuál es tu técnica para mantener el azúcar en los panecillos choux porque cada vez termino con más azúcar en el plato que en los panecillos choux?. 🙂 ?
Emilia
26.9.13Le echo el azúcar con una cuchara y luego por el azúcar que está en el plato., Giro el plato en todas direcciones para que el azúcar se pegue a los lados de las chouquettes !
Emilia
26.9.13acabo de hacerlos, Se estan horneando en el horno 🙂
Emilia
26.9.13oh genial, Espero que sean buenos 😉
solene / De la piel al núcleo
26.9.13Cuando vi esta receta de chouquette, Me dije a mà mismo que era hora de hacer mi primera masa choux y usar el azúcar moreno que habÃa estado en mi alacena durante un tiempo..
Seguà tu receta al pie de la letra pero mis choux salieron del horno completamente planos.… Sin embargo, no abrà la puerta del horno. (a pesar de la curiosidad…) ! Una idea de lo que pudo haber pasado ?
Pero aparte de su aspecto de minitortitas rotas, son muy buenos…
En todo caso, gracias por todas tus recetas que dan muchas ideas !
Emilia
26.9.13Asà que ni idea… el horno estaba en calor estático ?! Lo siento por este percance !
Gracias por tus amables felicitaciones Solène 😉
solene / De la piel al núcleo
26.9.13bueno que mal…
Me parece que era calor estático pero me acabo de mover y es un horno que aún no conozco muy bien.…
Lo intentaré de nuevo… un dia !
Emilia
27.9.13Asà que espero que los próximos sean buenos. !
Antes de la Fourmi
26.9.13Estos pequeños lindos son maravillosos.!! Me pidieron algunos en casa.!! voy a tener que ir allÃ!!
Pan de jengibre Ferdy
26.9.13Ohhh son tan hermosos, tus lindos ñam ñam ! intentarlo rapido !
¿Qué diablos?
26.9.13mmm se ven deliciosos, Necesito comprar el azúcar adecuado y empezar !
innoble
7.10.13se ven deliciosos!
Una tortuga en la cocina.
7.10.13Tus chouquettes son muy bonitos y apetitosos. ! Tus fotos son magnificas !
Emilia
9.10.13oh merciiii
solución
1.3.15mmm que geniales….son simplemente perfectos!! palabra de un GRAN fanático de las chouquettes…
Ups hay más!!!
Emilia
2.3.15oh genial, tu probaste ! Merciiii
Manual
27.8.20Gracias por esta fantástica receta ♥
Lo he hecho varias veces y nunca me he perdido mis favoritos. !
Por eso figura en mis recetas mágicas. (:
Emilia
13.9.20Ay muchas gracias manuela, Estoy conmovida ♥