Bułeczki cynamonowe {wegańskie}
On repart pour un peu de gourmandise et de réconfort avec cette troisième recette, des cinnamon rolls encore appelés kanelbullar ou roulés à la cannelle. Ces délicieuses brioches ultra célèbres nous viennent tout droit des pays nordiques, et même si elles sont plus connues sous forme d’escargot, j’ai décidé de vous présenter la forme traditionnelle, certes un peu plus compliquée mais plus esthétique aussi (et puis vous êtes forts, vous y arriverez !). A la différence des cinnamon rolls classiques, la version nordique intègre de la cardamome dans la pâte mais si vous en avez pas, nie panikuj, vous pouvez vous en passer. Miałam ochotę na wegańską wersję bułeczek cynamonowych i nie zawiodłam się, Obie brioszki są miękkie, ciągnące się i chrupiące na zewnątrz.
WIĘC, jakby bułki były lepsze pierwszego dnia, Nie wahaj się nimi podzielić, Jestem pewna, że znajdą swoje miejsce na świątecznym stole śniadaniowym !
- 480 g mąki T65
- 250 ml mleka roślinnego
- 60 g margaryny roślinnej
- 30 g dezodoryzowanego oleju kokosowego
- 45 g cukru trzcinowego
- 1 paczka drożdży piekarskich
- 1 łyżka sproszkowanego kardamonu
- 1 szczypta soli
- DO PRZYBRANIA
- 80 g margaryny roślinnej
- 45 gramów cukru
- 1 łyżka cynamonu
- 1/4 łyżka mielonego kardamonu
- 1/4 łyżka proszku waniliowego
- Cukier perłowy (opcjonalny)
- Umieść drożdże z 2 łyżeczki ciepłej wody i odstawić 10 minuty.
- Umieść mąkę, cukier, sól, kardamon i mleko roślinne w salaterce. Dodaj drożdże, ugniatać 5 minut, następnie dodaj margarynę i olej kokosowy i kontynuuj ugniatanie 10 minut do uzyskania ładnego, elastycznego ciasta.
- Ciasto odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce na ok 2 godziny.
- W międzyczasie przygotuj nadzienie, margarynę wymieszaj z cukrem i przyprawami na kremową masę..
- Ciasto zagnieść pięścią i rozwałkować na kształt prostokąta. (otaczać 40*60).
- Rozsmaruj nadzienie na całym cieście i złóż je na trzy części, zaczynając od dłuższego boku.
- Następnie wytnij paski 2 cm szerokości ciasta.
- Skręć paski makaronu, a następnie owiń je wokół palców i złóż na spodzie.
- Brioszki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- pozwól stać 1 godzina.
- Posmaruj brioszki mlekiem roślinnym i posyp cukrem perłowym.
- Rozgrzej piekarnik do 200°.
- Upiec 10 minut, następnie obniż temperaturę do 180° i kontynuuj pieczenie 10 minuty.
Emilie
Eliza
17.12.15Aaaaaa bardzo czekałam na ten przepis na moje ulubione ciasto !
Testuję w ten weekend :)
Emilie
14.1.16Mam więc nadzieję, że miałaś czas, aby to wszystko przetestować i że Ci się podobało, piękna Lise !
Louise
18.12.15Uwielbiam bułeczki cynamonowe. Już to zrobiłem, ale Twój kształt jest naprawdę wspaniały, Zrobiłem to prościej :)
Emilie
14.1.16Dziękuję bardzo Luizo, to prawda, że to ich tradycyjna forma 😉
Królewski chłód
18.12.15Olala, wygląda tak apetycznie, że mam ochotę przyjechać samochodem i spróbować ^^ !
Cecylia
Emilie
14.1.16Dziękuję Cécile, zapraszamy do domu kiedy tylko chcesz 😉