Clafoutis aux cerises

Ah les cerises… Chaque année j’attends impatiemment la saison pour en profiter ! Je les cuisine rarement car j’aime les bonheurs simples comme le fait de manger mes cerises juste comme ça ! But OK…il faut bien que je vous propose des petites recettes et j’ai vu que nous n’avions jamais fait de clafoutis aux cerises sur le blog ! Bah oui j’avais déjà cuisiné une flognarde aux pommes et une flognarde aux poires et amandes mais pas de bon clafoutis !

Ô malheur, ô désespoir… il fallait vite corriger ça en vous proposant ma version: un clafoutis classique, without embellishment that you can customize as you wish (well yes you can add kirsch or bitter almond extract for example).

Clafoutis aux cerises

The war of the nuclei is still very present in the clafoutis and personally I am for leaving them…not out of laziness (though !) but because the stones bring a divine almond taste to the clafoutis ! So watch your teeth but hey, once we are warned…

Cherry clafoutis

Ingredients (pour 4 or a small pie dish)

250 grams of cherries
40 g cane sugar
1 egg
20 cl of milk
15 g ground almonds
1 packet of vanilla sugar
4 c. to s. of flour
1 pinch of salt
Butter

Description

Beat the egg with 30 g of sugar and the vanilla sugar until the mixture becomes foamy. Then add the flour, almond powder, milk and salt. Let the dough rest 2 cool hours.

Preheat the oven to 180°.

Butter a pie dish and sweeten it with the 10 g of sugar remaining.

Wash and hull the cherries then put them in the dish.

Pour the preparation over it and bake 35 minutes.

Clafoutis aux cerises