Ah cerezas… Cada año esperamos la temporada para disfrutar de ! Rara vez les cocino porque me gusta sus placeres simples como comer mis cerezas apenas como eso ! Pero bueno…Debe ser que propongo pequeñas recetas y vi que nunca habíamos hecho clafoutis con cerezas en el blog ! Bah si ya había cocinado una flognarde de Apple y un flognarde de peras y almendras pero no es buenos clafoutis !

O ¡ Ay, desesperación o… necesidad de corregirlo rápidamente ofreciéndole mi versión: un clafouti clásico, no hay adornos que se pueden personalizar según sus deseos (sí se puede añadir el extracto de almendra kirsch o amargo, por ejemplo,).

La guerra de los núcleos está siempre presente en el clafoutis y personalmente estoy por dejar…no por la pereza (aunque !) sino porque los núcleos proporcionan un sabor divino de clafoutis de almendras en ! Entonces prestar atención a sus dientes, pero bueno, una vez que se le advierte…

Clafoutis de cereza

Ingredientes (para 4 es un pequeño plato de pastel)

• 250 g cerezas
• 40 g de azúcar de caña
• 1 Huevo
• 20 CL de leche
• 15 g de almendra en polvo
• 1 paquete de azúcar de vainilla
• 4 c. s. harina
• 1 pizca de sal
• Mantequilla

Descripción

Batir el huevo con 30 g de azúcar y el azúcar de vainilla hasta que quede espumoso. A continuación, añadir la harina, polvo de la almendra, leche y la sal. Dejar reposar la masa 2 horas frescas.

Precalentar el horno a 180 °.

Mantequilla un plato pastel y endulzarlo con el 10 g azúcar restante.

Lavar y casco las cerezas y los ponen en el plato.

llevar a ebullición y dejar infusionar tapado 35 minutos.

Dégustez tiède et saupoudrez (o no) azúcar en polvo !

Émilie