Caçarola de cenoura com azeitonas {vegano}
Ah l’automne et ses envies de petits plats mijotés, ragoûts et cocottes… il n’y a pas si longtemps je revisitais le stroganoff, mais aujourd’hui voici une version 100% légumes : une recette de cocotte de carottes aux olives. Les légumes mijotés, c’est vraiment le genre de petits plats que j’adore, je suis d’ailleurs une grande fan de tajines de légumes (avec option citron confits, ou olives, ou ambos !).
Cette cocotte de carottes c’est un peu ma petite robe noire de cet automne
car elle s’adapte à tout, en plat unique ou alors sur des tagliatelles, ou encore froide en tartine avec de l’houmous (sim porque não vamos nos esconder, hummus é vida !). Resumindo, não resisti em cozinhar as lindas cenouras multicoloridas da horta do meu pai.. Ok, vou te contar tudo, cenouras roxas perdem completamente a cor quando cozidas (Um dia, tive a mesma decepção com o feijão verde roxo que ficou completamente verde novamente quando cozido. !), mas ei, cada variedade trouxe um toque extra a este prato. Não entre em pânico se você encontrar apenas cenouras laranjas, esta caçarola de cenoura não será menos boa ou apresentável !
Caçarola de cenoura com azeitonas {vegano}
DERRAMAR 4 PESSOAS
- 700 g cenouras (aqui multicolorido)
- 250 g de azeitonas verdes
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- 40 cl de caldo de legumes
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 raminhos de tomilho
- 1 Folha de louro
- Sal e pimenta
- Salsinha (opcional)
- Comece por picar a cebola finamente e depois refogue com os dentes de alho picados, em uma caçarola, em fogo baixo com um fio de azeite por 5 min.
- Durante este tempo, descasque e corte as cenouras em rodelas 4 mm de espessura aproximadamente.
- Adicione as cenouras e as azeitonas à caçarola, Adicione a farinha e misture bem.
- Regue com o vinho branco, mexendo bem e depois acrescente o caldo, pasta de tomate, tomilho e folha de louro.
- Deixe ferver por 1 hora em fogo baixo e coberto, sal, pimenta.
- Você pode servir com salsinha picada por cima..
Bibinou13
4.11.19Hummmm, as fotos estão realmente babando !!!! Haha sim, são apenas 7 da manhã’ e eu quero Cocotte haha
Emilie
4.11.19Roh, muito obrigado 🙂 eu confirmo, Eu também tenho desejos excêntricos como esse !!!
Emilie
21.1.20Ótima ideia de receita para cozinhar cenouras de maneira diferente!
Testei a receita apenas retirando o caldo de legumes (Não sou fã de prontos e não tive tempo de fazer um) e substituindo-o por água. E todos gostaram.
Fiz apenas com cenoura laranja. (nenhum núcleo de cor em estoque no momento!).
Emilie
24.1.20eu sou como você, Foi difícil para mim encontrar um bom caldo de legumes (porque eu não tenho tempo para fazer isso sozinho), mas tive sorte de encontrar um de um produtor a granel não muito longe da minha casa ! Que bom que você gostou da receita de qualquer maneira 😉