Calabaza asada, quinoa y granada {Vegan – libre de gluten}

C’est déjà la fin du mois de janvier et je me rends compte que je n’ai pas été très présente par ici, promis je vais essayer de me rattraper au mois de février et de reprendre un rythme de publication plus « normal » ! Entre les galettes des rois et autres bollos de et bientôt les panqueques de, le début d’année n’est pas vraiment léger léger (en même temps on ne va pas s’en plaindre, je crois que ça ne dérange pas grand monde !), et pour compenser un peu je vous avoue que chez nous on tourne pas mal avec le trio soupe, salade et tartines ! Buena, la recette d’aujourd’hui ne concerne n’y une soupe, n hay una ensalada n hay tostadas… pero una receta que nos encanta : calabaza asada servida con quinoa y granada y sin mencionar las semillas de calabaza tostadas de las que no podía prescindir últimamente (si todos tenemos caprichos culinarios !). Este año descubrí la calabaza azul húngara y, aparte de que es bastante bonita como una calabaza, también es súper buena. ! Si alguna vez no puedes encontrarla a la vuelta de la esquina, Te aconsejo que recurras a una apuesta segura, Llamé a la calabaza (y no te preocupes, hará muy bien el trabajo !).

Probaré una receta de panqueques en los próximos días., si funciona, seguramente será el tema de la próxima receta… desearme suerte !

Calabaza asada, quinoa y granada {Vegan - libre de gluten}

2018-01-31 09:15:46

Para 4

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Ingredientes

1. 1/4 Calabaza azul húngara (o 1/2 calabaza)
2. 350 g de quinua
3. 1 cebolla rosa grande
4. 1 Granada
5. 50 g semillas de calabaza
6. De aceite de oliva
7. 1 cucharadita de canela
8. 1 cucharadita de pimentón
9. Sal y pimienta

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 °.
2. Pelar y cortar la calabaza en cubos pequeños y colocarlos en una bandeja para hornear.. Agrega la cebolla picada en cuartos y luego agrega un buen chorrito de aceite de oliva, canela, el pimentón, una pizca de sal y pimienta.
3. Cueza al horno 30-35 minutos.
4. Mientras tanto cocine la quinua como se indica en el paquete., drenaje y reserva.
5. Tostar las semillas de calabaza en una sartén seca y pelar los arilos de granada..
6. Una vez que la calabaza esté cocida, mézclela con la quinua luego agregue las semillas de calabaza y la granada y sirva.

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Émilie