Vegansk wienerbrødscreme
Custard, voilà bien un classique de la pâtisserie que je n’avais jamais végétalisé ! Et pourtant je peux vous dire que la crème pâtissière vegan n’a rien à envier à la classique, on retrouve toute la gourmandise même sans œufs ! Cela fait un petit moment que je développe cette recette, je peux vous dire qu’on en a mangé pas mal de la crème pâtissière ces dernières semaines !!! Et ça y est, je suis enfin arrivée à une version gourmande et soyeuse à souhait, også en glutenfri version,
med en uforlignelig vaniljesmag !
Det er nemt at lave plantebaseret wienerbrød, ingen skøre eller uopnåelige ingredienser i denne opskrift, kun ingredienser fra skabet. En vegansk wienerbrødscreme med kun 6 ingredienser, livet er ikke smukt ?! Altså om det er at bruge det til dig tærtebund, i kager såsom pain au raisins eller schweizisk med en butterdej eller i donuts, denne vegetabilske wienerbrødscreme venter på dig !
Vegansk wienerbrødscreme
- 1/2 liter vegetabilsk mælk
- 100 gram sukker
- 75 g majsstivelse
- 50 g vegetabilsk margarine 80% af MG
- 1 knivspids gurkemejepulver
- 1/2 vaniljestang
- At lave den veganske wienerbrødscreme, varm mælken op med den halve vaniljestang skåret i to på langs og skrabet.
- Mens mælken varmer, bland sukkeret og stivelsen sammen og tilsæt derefter en knivspids gurkemeje på blandingen.
- Fjern vaniljestangen og hæld lidt varm mælk over sukker/stivelsesblandingen, bland godt og tilsæt derefter resten af mælken. Kom blandingen tilbage i gryden ved middel varme og bring det i kog under konstant omrøring., blandingen skal tykne.
- Tilsæt margarinen af varmen, bland derefter film i kontakt og opbevar mindst 2 timer i køleskabet.
- Hæld konditorcremen i en stor skål og pisk med en elpisker i et par minutter for at få en silkeblød tekstur.
Estelle
28.2.22Hej Emily,
hvilken vegetabilsk mælk foretrækker du at bruge til denne opskrift?
Har du fundet nogen forskelle afhængigt af den mælk du bruger??
Jeg er interesseret i din tilbagevenden, og mange tak for opskriften!
Emilie
28.2.22Hej Estelle,
Til denne opskrift foretrak jeg at bruge sojamælk for dens neutralitet, men det fungerer også med mandelmælk (også selvom det nødvendigvis giver en let mandelsmag !)
Jeg er glad for du kan lide opskriften 😉
Estelle
1.3.22det virker, Mange tak! Jeg har tænkt mig at prøve dette så hurtigt som muligt, fordi jeg er fan af vaniljecreme (og alt der smager af vanilje 😉 )
Hav en god dag og godt karneval ! 🙂
Emilie
4.3.22Tak til dig 😉