Pfannkuchen aus Sauerteig {vegan}
Je sais que vous êtes pas mal ces derniers temps à avoir donné vie à un levain (on me dit même dans l’oreillette que vous avez même fait du pain !), et comme ce levain déborde de vie, vous ne savez sûrement plus trop quoi en faire. Infolge, j’ai la solution avec cette recette de crêpes mille trous inratable (si, si vous verrez !). Aber zuerst, pour ceux qui ne connaissent pas les crêpes mille trous, ce sont des crêpes avec tout plein de trous (ça porte bien son nom, hein !) originaires du Maghreb et qu’on appelle aussi baghrir. Ce qui est top avec ces crêpes au levain, c’est qu’elles ne demandent presque pas de farine, Und da ich weiß, dass es heutzutage ein „seltenes“ Produkt ist, können Sie es behalten, um es zu Ihrem eigenen zu machen Selbstgemachtes Brot !
Diese Tausend-Loch-Pfannkuchen sind das perfekte Rezept für einen Snack oder ein Gourmet-Frühstück !
Traditionell werden Mille-Hole-Pfannkuchen mit einem mit Orangenblüten aromatisierten Honigsirup serviert., Hier wollte ich etwas anderes mit Ahornsirup, und es ist wirklich sehr gut ! Diese Pfannkuchen sind ein wahrer Genuss, Jeder liebt sie und auch in DME sind sie von der Textur her großartig (des 12 Monat bei uns). Seitdem machen wir es fast jede Woche., Sie entthronen uns fast vom Thron luftige Pfannkuchen also am Sonntagmorgen !
Pfannkuchen aus Sauerteig {vegan}
FÜR ZWEI WOCHEN
- 500 g feiner Grieß
- 50 g T65 Weizenmehl
- 150 g gekühlter Sauerteig
- 80 Schlüssel des Wassers
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 gestrichener Teelöffel Bikarbonat
- Süßes Olivenöl
FÜR DEN SIRUP
- 20 cl Ahornsirup
- 2 Esslöffel Orangenblütenwasser
- In einem Mixer, Gießen Sie das Wasser der Reihe nach ein, Sauerteig, Mehl, Grieß, Zucker und Salz. Mischen, bis eine glatte Paste entsteht.
- In eine Salatschüssel füllen und bei Zimmertemperatur ruhen lassen 2 stundenlang mit einem Tuch abdecken.
- Eine beschichtete, fettfreie Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen..
- Geben Sie das Bikarbonat zum Teig.
- Geben Sie eine Schöpfkelle in die Mitte der Pfanne und kochen Sie dann nur auf einer Seite., Es bilden sich Blasen und der Teig wird oben garen.
- Sobald der Pfannkuchen fertig ist, Bestreichen Sie die Oberseite mit etwas Olivenöl.
- Wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Für den Sirup, Ahornsirup und Orangenblütenwasser vermischen und alles zum Kochen bringen 5 Minuten in einem Topf.
- Warm oder kalt mit dem Sirup servieren.
LadyMilonguera
22.4.20Wie verlockend sind diese Pfannkuchen? !
Emilie
26.4.20Ja, sie waren köstlich 😉
Chloe
28.4.20Bonjour, Vielen Dank für dieses Rezept ! „Erfrischter“ Sauerteig, was genau bedeutet das ? dass wir es kurz vor der Zubereitung des Rezepts aufgefrischt haben, oder dass es am Tag zuvor gemacht wurde (dass es nicht im Kühlschrank „ruht“., quoi) ? Vielen Dank im Voraus !
Emilie
3.5.20Bonjour, Der Sauerteig wird am Vortag aufgefrischt und vor der Verwendung bei Zimmertemperatur stehengelassen, falls er im Kühlschrank war 😉
Chloe
3.5.20Vielen Dank !