Cupcakes rhubarbe et fraises des bois
J’aurais finalement résisté longtemps à vous proposer, moi aussi, ma version de la combinaison entre rhubarbe et fraise.
La rhubarbe de ma maman, je vous l’ai déjà proposé confite au four à la framboise, en tarte rustique ou encore en confiture, mais cette fois, les fraises des bois avaient envahit le jardin alors je ne me suis pas privée !!!
Pour ce faire, voici une recette de cupcakes avec un glaçage vanillé tout doux au mascarpone, pour « un peu » de légèreté quand même, je pense à vous les filles (j’suis sympa quand même) !!!
Cupcakes rhubarbe et fraises des bois
Ingrédients (pour 8-10 cupcakes)
Pour la base
- 210 g de farine
- 130 g de sucre
- 120 g de beurre mou
- 2 œufs
- 60 ml de lait
- 100 g de rhubarbe
- 30 g de fraises des bois
- 2 c. à c. de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Pour le topping
- 250 g de mascarpone
- 10 cl de crème fleurette
- 40 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
- Quelques fraises des bois pour décorer
Description
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, mélangez ensemble le beurre et les sucres jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
Ajoutez ensuite les œufs et le lait, mélangez bien. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel, mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.
Lavez et découpez la rhubarbe en petits tronçons, ajoutez-les à la pâte et remuez. Ajoutez aussi les fraises des bois et remuez délicatement.
Répartissez la pâte dans les moules beurrés ou avec des caissettes et enfournez 15 min.
Pour préparer le glaçage au mascarpone, montez la crème fleurette en chantilly avec les grains de la gousse de vanille. Mélangez ensuite le mascarpone et le sucre ensemble afin d’obtenir un mélange lisse puis ajoutez la chantilly à ce mélange, votre glaçage est prêt.
Mettez le glaçage dans une poche à douille et réservez au frais avant utilisation.
Une fois vos cupcakes cuits et refroidis, ajoutez le glaçage et quelques fraises des bois pour décorer, c’est prêt à être dégusté !
Emilie
reflexenbandouliere
25.9.12Ces petites fraises des bois sont superbes, ça me donne envie de croquer dans tes cupcakes, hum !! Tentatrice ^^ Et pourtant je ne suis pas fan des glaçages et preferes les muffins mais j’avoue que tes visuels sont très tentants !! Tu es donc parvenue au but ultime de faire céder n’importe quel lecteur … grrr !! ^^
Bises gourmandes Emilie.
Emilie
25.9.12Mille Mercis Laurence 😀
Tes compliments me font très plaisir et je suis ravie d’avoir pu te donner envie à ce point !!! En même tant j’avoue qu’ils sont tentant ^_^
Bisous bisous.
Muriel
25.9.12OH LA LA !!! Comme c’est beau !…..
Emilie
25.9.12Merci Beaucoup 😀
cookparadise
25.9.12Voilà une excellente association
Bonne fin de journée
Valérie
Emilie
25.9.12Merci Valérie !
Bonne fin de journée à toi aussi !
BoopCook
25.9.12humm j’adore, ils doivent être juste trop BON ! ;P
Bises
Emilie
25.9.12Merci beaucoup BoopCook 😀 Ils sont trop bon !!!
Nadi[Art]design
25.9.12Sont trop mignons ! En plus j’aime tellement les fraises des bois ^^
Emilie
25.9.12Merci beaucoup Nadia ;-D
Moi aussi je trouve les fraises des bois irrésistibles !
poupougnette
25.9.12ils sont superbes tes cupcakes! je suis sous le charme du topping, un régal pour les papilles et les pupilles, j’adore!! ^^
bonne soirée ma belle.
Bisous, bisous ♥
Emilie
27.9.12Tes compliments me touchent beaucoup Poupougnette 😉
Bisous ^_^
LeeYaa
25.9.12trop gourmands et alléchants ces cupcakes fruités avec leur joli topping !
Emilie
25.9.12Merci beaucoup LeeYaa 😀
Lolotte
25.9.12Ils sont tellement beau.. c’est fou. ça fait rêver.
Emilie
25.9.12Merci Lolotte 😉
Mais non ça n’est pas un rêve !!!
leticia
26.9.12tout comme Laurence, pas fana de glaçages mais là je craque complètement !
Emilie
26.9.12Merci Leticia 😀
En plus là il apporte vraiment de la douceur pour contrebalancer l’acidité de la rhubarbe !
MamzelDree
26.9.12Ohlalala ça a l’air EXQUIS !!!
Emilie
26.9.12Merci beaucoup MamzelDree 😀
EmilieM
26.9.12Rhubarbe, fraises des bois et mascarpone… trois mots clés dans une même recette! Ces cupcakes sont à la fois jolis et appétissants (et je ne suis pourtant pas fan de cupcakes). Bravo !
Emilie
26.9.12Merci beaucoup Emilie, je vois que j’ai réussie à en convaincre plus d’une avec ce dessert, cool !!!
sotis
26.9.12miam miamtoutce que j’aime!!!
Lili
26.9.12OH je meurs, quelle frustration devant ces si beaux cupcakes !!!!! MMMM…. C’est méchant, LOL !! Bisous bisous xx
Emilie
26.9.12Hi hi hi !!! C’est vrai que c’est tentant j’avoue 😉
Bisous Lili 😀
Un Amour de Recettes
27.9.12Splendides et super gourmands ces cupcakes!! J’adore!!!
Bisous et belle journée!
Emilie
27.9.12Merci Beaucoup pour tes compliments 🙂
Bonne journée à toi aussi !
Bisous
M Kitchen
27.9.12Bravo ! ils sont très beaux et les photos aussi! j’aime beaucoup votre blog. A bientôt
Emilie
27.9.12Merci beaucoup M Kitchen pour tes compliments !