panqueques esponjosos {vegano}
Si vous ne le savez pas déjà , nous avons une petite tradition à la maison depuis quelques années, ce sont les pancakes du dimanche matin. Entonces si, il y a par ici une foule de recettes de pancakes mais ceux là sont un peu différents, ce sont mes préférés. Si Monsieur préfère les pancakes plat, moi je les aime bien fluffy pour que le sirop d’érable s’imbibe bien, au final ça donne un résultat bien gourmand voire carrément décadent !
Les pancakes fluffy c’est comme un oreiller, on se coucherais dessus.
Es suave, es tierno y eso es bueno porque el fin de semana es comida reconfortante en casa y las tortitas no las prescindirÃamos. Personalmente para acompañarlos es jarabe de arce y nada más., aunque de vez en cuando me dejo tentar por alguna guarnición extra afrutada. En definitiva, espero que esta receta básica de tortitas os sea de utilidad., aquà hay un clásico !
panqueques esponjosos {vegano}
POR UN DIEZ
- 200 g de harina de trigo T80
- 40 g de maicena
- 20 cl de leche de soja (u otra leche vegetal)
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de azúcar integral
- 2 cucharadas de aceite neutro
- 1 cucharada de vinagre
- Mezclar la leche con el vinagre y dejar cuajar..
- poner la harina, maicena y levadura en un bol, hacer un pozo. Añadir el azúcar en el centro., aceite y bicarbonato de sodio. Mezclar con un batidor.
- Diluir lentamente con la leche cuajada hasta obtener una pasta suave y sin grumos..
- Calentar un poco de aceite neutro en una sartén. Coloque un pequeño montón de masa en el centro y cocine por aprox. 2 minutos a fuego medio (Se deben formar pequeños agujeros en la parte superior.).
- Voltear los panqueques y cocinar. 30 segundo más.
- Repita hasta que se agote la masa..
- disfruta caliente !
LadyMilonguera
7.2.20Como me hacen desear tus panqueques !
Emilia
14.2.20Oh muchas gracias !
AnaÃs
10.5.20Hola Emily ! Estos panqueques son muy buenos ! Aunque todavÃa no he conseguido que queden como en las fotos 😛 Pequeñas dudas : ¿Qué tan grandes son estos panqueques? ? Se coge una cucharada o un cucharón para ponerlos en la sartén. ? Y cuando los panqueques estén en la sartén., hay que "esparcirlos" un poco con el dorso de la cuchara ? Porque los mÃos son más delgados que los tuyos. (off me encanta la suavidad). Por otro lado, ¿Cuál es el papel del aceite en la masa? ? ¿Y crees que podrÃamos sustituir el polvo de hornear por bicarbonato solamente? ? (se me acabó el polvo para hornear, y aquà las colas son largas frente a los supermercados…) Gracias de antemano por su respuesta ! Gasto mucho en tu blog, fotos siempre sublimes y muchas buenas recetas de las que ya me he apropiado 🙂
Emilia
17.5.20Hola Anais, Intentaré responder a tus preguntas. :
En cuanto a los panqueques, Yo pongo una buena cucharada de masa por panqueque y no debes esparcir la cucharada de masa que pones en tu sartén., de lo contrario quedarán menos esponjosos.
El aceite de las tortitas se utiliza para hacer la masa más flexible..
Si reemplazas la levadura solo con bicarbonato de sodio, lamentablemente quedarán mucho menos esponjosas..
En todo caso, muchas gracias por tu nota, Me alegra tenerte como lector.