Nous sommes en plein dans la saison des kumquats et si vous êtes comme moi, vous ne savez jamais trop quoi faire de ce petit agrume pourtant si mignon. Dans deux jours c’est la chandeleur, de recettes de crèpes il y en a pas mal par ici, alors je me suis dis qu’une recette de kumquats confits pour accompagner les crèpes serait parfaite ! Entonces sÃ, je ne vais pas vous le cacher (vous le savez d’ailleurs sûrement), mais les fruits confits demandent de la patience, c’est long à faire mais il n’y a rien de bien compliqué et on a juste besoin d’une casserole et son couvercle. Al final de 4 jours les kumquats deviennent
caramelos pequeños, muy dulces y translúcidos, tan hermosos como buenos !
Los kumquats confitados se pueden combinar con muchas recetas, con crepes, en una torta, en un pastel de chocolate, sobre una budÃn de sémola o más simplemente para acompañar tu yogur. Y en cuanto al almÃbar de cocción, será perfecto para remojar un pastel, no lo tires !
Escarchada kumquats vainilla
PARA 1 MACETA
- 500 g de kumquats bio
- 600 g de azúcar de caña
- 1 litro y rsquo; el agua
- 1 de vainilla
- Lavar y quitar los tallos de los kumquats..
- Haz pequeños agujeros en ellos con un pico..
- Pon los kumquats, azúcar, agua y vainilla raspada en una cacerola.
- Llevar a ebullición para 10 minutos, revolviendo para que el azúcar se disuelva.
- RetÃrelo del calor, tapar y dejar descansar 24 tiempo.
- Al final de 24 h, quitar la tapa y llevar a ebullición baja 10 minutos. Retirar del fuego y tapar.. Dejar reposar 24 horas..
- Repetir la operación de nuevo 2 veces.
- Ponga la mezcla en una olla y mantener la calma.
Charloo
4.2.13Buenas noches, Tengo una pregunta con respecto a su receta, no ser un cocinero excepcional, pero al no haber decidido kumquats arrojados a la basura porque nadie en la familia como yo pensaba que iba a encontrar una buena receta, como de costumbre en su página web, y aquà me encontré, pero estoy tratando de cocinar a fuego lento para reducirlo, pero tengo una gran pregunta !? ¿Mantengo los kumquats con jarabe ( lo que serÃa lógico para mà ) o sin ?? ( lo que es aparentemente lógico para mi cocinera ^^ ya que es la fruta escarchada ...)
Gracias de antemano si se puede responder a esta noche que me queda 20 minutos 🙂 si alguna vez dejé mi correo electrónico en contacto !
Y en cualquier caso gracias por la receta es impecable, Tengo el mismo que usted !
Buenas noches
Charloo
Émilie
5.2.13Charloo lo siento por la respuesta tardÃa, pero tienes razón, debemos preservar con jarabe.
Gracias a usted y buen dÃa !
Charloo
5.2.13No hay problema, es genial !!! Dejo en el bote toda la noche y poner en un frasco en la nevera para más tarde, y yo no me gustó el kumquat debido a su amargura amó, que es demasiado demasiado bien que se ven como pequeñas naranjas en almÃbar y deliciosa breve vainilla, Incluso consideré comprar posiblemente para complementar el postre mi esposa cuando hay invitados ^^ me haces un paso a la cocina, en cualquier caso gracias por tu receta y tus consejos !
Buena continuación, adiós
Émilie
6.2.13Muchas gracias por este excelente comentario., eso me hace super feliz 😀
Para usarlos después de un enfriamiento, puedes calentarlas un poco para fludificar el almÃbar !
Gracias de nuevo y buena suerte.
GARCIA ARVIEU Chantal
15.2.13Voy a probar esta receta !! Tengo un arbusto desde 5 años llenos de estas bayas ! sin saber que hacer con eso !!!! Compro la vainilla y me voy !!!!!
Émilie
15.2.13Gran ! Usted verá, no podrás prescindir de él !!!
Sabrina Coco Cannelle
9.5.14Ahhh, conozco a una que se alegrará si le hago esta receta : mamá es fanática de los kumquats 😉
Émilie
9.5.14Oh, bien, suficiente para prepararle una olla pequeña para el próximo DÃa de la Madre !
patricia
27.9.20hola me interesarÃa pero mis kumquats están llenos de pepitas! haces comentarios ?Gracias
patricia
Émilie
8.10.20Hola Patricia, de hecho o los abrimos en dos antes de cocinarlos y les quitamos las semillas, o los dejamos enteros y los sacamos para degustar, para verme prefiero la segunda opción !
Arturo
5.1.21Hola disculpa tengo unas dudas, una vez terminado todo,(los 4 hervidos de 10 minutos) se sacan los kumquats del almÃbar y se dejan secar? o se guardan en tarros con el almibar, otra cosilla, no me queda muy claro los ingredientes, me pone esto en la pagina web 1 litro y rsquo; el agua, supongo será litro y medio de agua, gracias, saludos, buen año.
Émilie
7.1.21¡Hola, los kumquats se pueden almacenar en su jarabe de cocción en un frasco. Los guardo en la nevera personalmente 🙂