Kumquats confitados de vainilla
Nous sommes en plein dans la saison des kumquats et si vous êtes comme moi, vous ne savez jamais trop quoi faire de ce petit agrume pourtant si mignon. Dans deux jours c’est la chandeleur, desde recettes de crèpes hay bastantes por aquÃ, alors je me suis dis qu’une recette de kumquats confits pour accompagner les crèpes serait parfaite ! Entonces si, je ne vais pas vous le cacher (vous le savez d’ailleurs sûrement), mais les fruits confits demandent de la patience, lleva mucho tiempo hacerlo pero no hay nada muy complicado y solo necesitas una cacerola y su tapa. Al cabo de 4 dÃas los kumquats se vuelven
caramelos dulces translúcidos, tan hermoso como bueno !
Los kumquats confitados pueden ir bien con muchas recetas, con crepes, dentro una torta, en un pastel de chocolate, sobre una budÃn de sémola o más simplemente para acompañar tu yogur. Y en cuanto al almÃbar para cocinar, será perfecto para remojar un pastel, no lo tires !
Kumquats confitados de vainilla
VERTER 1 MACETA
- 500 g de kumquats bio
- 600 azúcar de caña
- 1 litro de agua
- 1 vaina de vainilla
- Lavar y quitar los tallos de los kumquats..
- Taladra pequeños agujeros en ellos con un pico..
- Pon los kumquats, El azúcar, agua y vainilla raspada en una cacerola.
- Llevar a ebullición para 10 minutos, removiendo para que el azúcar se disuelva.
- Alejar del calor, tapar y dejar reposar 24 hora.
- Al cabo de 24 h, quitar la tapa y llevar a ebullición baja 10 minutos. Retirar del fuego y tapar. Deje reposar 24 horas.
- Repita la operación de nuevo 2 tiempo.
- Ponga la preparación en un frasco y mantenga fresco..
Charloo
4.2.13Buenas noches, Tengo una duda sobre tu receta., no siendo una cocinera destacada pero habiendo decidido no tirar los kumquats a la basura porque a nadie le gustan en la familia me dije que iba a encontrar una buena receta como siempre en su sitio, y aqui encontre este, pero lo dejo cocer a fuego lento para que reduzca pero tengo una gran duda !? ¿Guardo los kumquats con el almÃbar? ( lo que tendria sentido para mi ) o sin ?? ( lo que aparentemente es lógico para mi cocinera ^^ ya que es fruta confitada…)
Gracias de antemano si puede responder esta noche todavÃa tengo 20 minutos 🙂 si alguna vez dejé mi correo electrónico en contacto !
Y en cualquier caso gracias por la receta esta impecable, yo tengo lo mismo que tu !
Buenas tardes
Charloo
Emilia
5.2.13Lo siento Charloo por la respuesta tardÃa, pero tienes razón., deben conservarse con el almÃbar.
Gracias y que tenga un buen dÃa !
Charloo
5.2.13No hay problema, es genial !!! Lo dejo reposar en la sartén toda la noche y lo meto en un bote a la heladera un poco más tarde, y a mi que no me gustaba el kumquat por su amargor, me encantaba, es demasiado demasiado bueno parece naranjas pequeñas en almÃbar y vainilla en fin una delicia, Incluso estoy considerando comprar algunos para complementar los postres de mi esposa cuando hay invitados ^^ me hiciste dar un paso en la cocina, De todos modos, gracias por tu receta y tus consejos. !
Buena continuación, adiós
Emilia
6.2.13Muchas gracias por este gran comentario., me hace muy feliz 😀
Para usarlos después de enfriar, puedes calentarlos un poco para diluir el almÃbar !
Gracias de nuevo y buena suerte para ti..
GARCIA ARVIEU Chantal
15.2.13voy a probar esta receta !! Tengo un arbusto desde 5 años llenos de estos pequeños frutos ! Sin saber que hacer !!!! compro vainilla y me voy !!!!!
Emilia
15.2.13Impresionante ! Usted verá, no podrás prescindir de él !!!
Sabrina de Coco Canela
9.5.14Ahhh conozco a una que se pondrá feliz si le hago esta receta : mamá es fan de los kumquats 😉
Emilia
9.5.14oh genial, algo para preparar un tarrito para el dia de la madre que se avecina !
Patricia
27.9.20hola me interesaria pero mis kumquats estan llenos de semillas! cómo estás ?misericordia
Patricia
Emilia
8.10.20hola patricia, de hecho o bien los abrimos por la mitad antes de cocinarlos y les quitamos las pepitas, o las dejamos enteras y las retiramos para la degustación, para verme prefiero la segunda opcion !
Arturo
5.1.21Hola disculpa tengo unas dudas, una vez terminado todo,(los 4 hervidos de 10 minutos) se sacan los kumquats del almÃbar y se dejan secar? o se guardan en tarros con el almibar, otra cosilla, no me queda muy claro los ingredientes, me pone esto en la pagina web 1 litro y rsquo; el agua, supongo será litro y medio de agua, gracias, saludos, buen año.
Emilia
7.1.21Bonjour, los kumquats se pueden almacenar en su almÃbar para cocinar en un frasco. Yo los guardo en la heladera personalmente 🙂