Sopa de fideos de Indonesia {sin gluten}
AquÃ, c’était la nouvelle lune et avec elle le Nouvel An chinois. J’ai donc eu envie de vous proposer une recette sur ce thème, oui je sais jusque là rien de bien original, mais détrompez-vous, car nous allons parler cuisine indonésienne (oui, oui l’Indonésie fête aussi le nouvel an chinois, je me suis renseigné sur Wiki !). La cuisine indonésienne est une cuisine un peu voire très méconnue, pas vraiment végétarienne, mais ça n’est pas grave j’ai décidé de vous proposer ma version de la soupe indonésienne, le soto ayam. Ayam que significa pollo en indonesio, aquà no hay pollo sino una versión vegetariana, lo que nos hace
una sopa llena de sabores servida con un huevo pasado por agua y fideos de arroz.
Notas ácidas y de limón con lima y hierba de limón, el manjar de las chalotas fritas, huevo pasado por agua cremoso, chile… en definitiva, todo está ahà para que sea un plato perfecto y equilibrado. Debo decir que esta receta realmente me dio ganas de descubrir un poco más sobre esta cocina. ! Y si alguna vez buscaste otras recetas de sopas o caldos asiáticos, tu también tienes sopa de fideos udon o Caldo de champiñones tailandés.
Sopa de fideos de Indonesia {sin gluten}
VERTER 4 GENTE
- 1 zanahorias
- El verde de un puerro
- 2 palitos de limoncillo
- vendes
- 2 litros de agua
- 3 cucharadas de aceite vegetal neutro
- 1 trozo de jengibre fresco del tamaño de un pulgar
- 1 pedazo de cúrcuma fresca
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 6 chalotes
- 4 dientes de ajo
- 2 limas (cal)
- 1 pimienta
- 1 manojo pequeño de perejil o cilantro
- 250 g de fideos de arroz
- 4 huevos
- Empezar haciendo el caldo, para eso poner el 2 litros de agua, limoncillo partido por la mitad, corte de zanahoria y puerro y sal en una cazuela. Dejar hervir tapado 30 minutos luego filtrar y reservar.
- Durante este tiempo, pelar y picar finamente 4 chalotes luego dorarlos a fuego alto en 4 cucharadas de aceite para freÃrlas y reservar.
- Mezclar todo junto, el aceite, jengibre pelado y cúrcuma, semillas de cilantro, ajo, 2 chalotes, 1 pequeño trozo de guindilla y el jugo de un limón para formar una pasta.
- FreÃr esta pasta en la sartén durante 2 minutos a fuego alto, revolviendo.
- Desglasar con el caldo colado y cocinar a fuego lento. 5 minutos.
- Mientras tanto, cocinar los huevos pasados ​​por agua por 6 minutos. Poner en agua frÃa en cuanto estén cocidas y pelarlas.
- Luego agregar los fideos de arroz al caldo., déjalo cocinar 3 minutos y servir.
- Divide el caldo y los fideos en tazones., añadir el huevo partido por la mitad, el pimiento cortado, una rodaja de lima, perejil picado y chalotes fritos.
Esta roto
24.3.20Maravilloso, y este caldo debe estar fantastico …
Tengo una gran pasión por la cocina tailandesa e india., asà que cuando veo esta receta, yo viajo !!!
Que placer encontrar una receta tan hermosa aquÃ. Te agradezco mucho.
Buen dia
Emilia
27.3.20Admito que a todos nos encantó por aquÃ. Muchas gracias por tus hermosas palabras.. Que tengas un buen dÃa <3