Galette des Rois mit Mandelcreme {milchfreie Variante}
Voici venue l’heure des galettes des rois… le mois de Janvier. Oui parce que je pense que je ne suis pas la seule à aimer manger des galettes et autres brioches des rois pendant tout le mois de janvier, ma préférée : la galette des rois à la crème d’amande. Plus légère que la frangipane, qui est en fait une crème d’amande associée à une crème pâtissière, cette galette des rois est parfaite pour les amateurs d’amande. Une galette des rois un peu comme un pithiviers, devenu un basique à la maison en cette période d’épiphanie, ein Rezept, mit dem wir Monsieur et moi immer genießen ! Und dann diese Version von Pfannkuchen, Sie können es jederzeit nach Ihren Wünschen anpassen, indem Sie kandierte Orangen hinzufügen, Zitronenschale oder Schokoladenstückchen, Kurz gesagt, eine Grundvoraussetzung, die man auswendig kann !
Wer wird also dieses Jahr König/Königin sein?… ? Frohes Dreikönigsfest !
- 155 g gemahlene Mandeln
- 155 g weiche Butter oder Pflanzenmargarine
- 100 Gramm Zucker
- 3 mittelgroße Eier + 1 jaune
- Ein paar Tropfen Bittermandelextrakt
- 2 Blätterteigröllchen (reine Butter oder Gemüse)
- 1 oder 2 Bohnen
- 1 Esslöffel Ahornsirup (Optional)
- Butter schlagen (oder Margarine) bis letzteres zur Salbe wird. Dann das Mandelpulver und den Zucker dazugeben, bis eine glatte und homogene Masse entsteht..
- Die Eier einzeln hinzufügen und verrühren. Geben Sie ein paar Tropfen Bittermandel in die Mischung oder Rum, wenn Sie möchten !
- Geben Sie die Zubereitung in einen Spritzbeutel.
- Ofen auf 180° vorheizen.
- Den ersten Blätterteig auf einem Teller verteilen.
- Fügen Sie die Mandelcreme hinzu, indem Sie eine Schnecke formen und anhalten 3 cm du einsteigst. Fügen Sie die Bohnen hinzu.
- Befeuchte sie mit Wasser 3 Zentimeter Rand und kommen Sie und legen Sie die zweite Teigrolle darauf. Üben Sie Druck aus, um die Ränder des Teigs gut zu verschließen, und falten Sie ihn mit der Rückseite eines Messers..
- Den Pfannkuchen mit dem Eigelb bestreichen.
- Anschließend die Ränder und die Oberseite mit der Messerklinge verzieren.
- Für ca. 10 Minuten in den Ofen geben. 30 Minuten backen, bis die Galette goldbraun ist.
- Sobald es aus dem Ofen kommt, mit dem Ahornsirup bestreichen, so entsteht eine glänzende Galette wie beim Konditor.
Emilie
Rot
7.1.12Mit so einer schönen Torte, die Königin…da ich bin !
Clementine
15.1.14Rezept getestet und genehmigt ! Leicht, schnell, und alle saßen fest. Merci !
Emilie
15.1.14Als Gegenleistung ist es wirklich schön ! Merci !
Céline
19.1.18Hallo, wo kaufst du deine so hübschen Bohnen???Alle deine Rezepte inspirieren mich jeden Tag aufs Neue, Vielen Dank
Emilie
22.1.18Vielen Dank Céline für dieses nette kleine Wort 😉 Die Bohnen stammen aus persönlichen Sammlungen. !