Schokoladen-Frangipane-Pfannkuchen {ohne Milch}
Ça n’est pas parce que l’épiphanie ne dure qu’un jour que l’on doit être privé de galette le reste du mois de janvier ! Cette année j’ai décidé de m’attaquer à la recette de la galette frangipane alors que Monsieur préfère la galette à la crème d’amande (oui je suis un peu rebelle !) mais pour l’amadouer j’ai quand même fais une version de frangipane au chocolat (qui n’aime pas le chocolat me jette la première pierre). Ich erinnere diejenigen hinten daran, dass Frangipane eine Mischung aus Mandelcreme und Gebäckcreme ist, und dies ist die häufigste Version von Pfannkuchen. Du vermutest also, Die Zubereitung der Frangipane-Galette dauert etwas länger als die vereinfachte Version mit Mandelcreme, ist aber auch ganz anders und köstlicher (gleichzeitig mit Schokolade…) !
Als wäre ich ein Rebell (und auch ein bisschen ein fauler Mensch) Ich habe keinen eigenen Blätterteig, also falls du es jemals tust, Hut !
- 2 Blätterteigröllchen mit Gemüse
- 120 g gemahlene Mandeln
- 90 g Pflanzenmargarine
- 90 Gramm Zucker
- 2 mittelgroße Eier + 1 jaune
- 1 oder 2 Bohnen
- 1 Esslöffel Ahornsirup (Optional)
- FÜR DIE SCHOKOLADEN-GEBÄCKCREME
- 25 cl Pflanzenmilch
- 80 g Rohrzucker
- 3 Eigelb
- 37 g Mehl
- 70 g dunkle Schokolade
- 1 Esslöffel bitterer Kakao
- Für die Konditorcreme das Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel verrühren, sodass die Masse weiß wird., Mehl und Kakaopulver hinzufügen und vermischen. Die Pflanzenmilch mit der Schokolade in einem Topf erhitzen, zum Kochen bringen und dann die Milch über das Eigelb gießen, Mit einem Schneebesen umrühren. Gießen Sie die Mischung in den Topf und lassen Sie sie dann noch einmal bei schwacher Hitze kochen 3-5 Minuten unter Rühren, bis die Mischung eindickt. Gießen Sie die Mischung in einen Behälter, Bei Kontakt filmen und dann an einem kühlen Ort aufbewahren.
- Die Margarine schlagen, bis sie cremig wird. Dann das Mandelpulver und den Zucker dazugeben, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.. Die Eier einzeln hinzufügen und verrühren.
- Den abgekühlten Teig mit der Mandelcreme vermischen und die Mischung dann in einen Spritzbeutel füllen.
- Ofen auf 180° vorheizen.
- Den ersten Blätterteig auf einem Teller verteilen.
- Fügen Sie die Frangipane hinzu und formen Sie eine Schnecke 3 cm du einsteigst. Fügen Sie die Bohne(n) hinzu..
- Befeuchte sie mit Wasser 3 Zentimeter Rand und kommen Sie und legen Sie die zweite Teigrolle darauf. Üben Sie Druck aus, um die Ränder des Teigs gut zu verschließen, und falten Sie ihn mit der Rückseite eines Messers..
- Den Pfannkuchen mit dem Eigelb bestreichen.
- Anschließend die Ränder und die Oberseite mit der Messerklinge verzieren.
- Für ca. 10 Minuten in den Ofen geben. 30 Minuten backen, bis die Galette goldbraun ist.
- Sobald es aus dem Ofen kommt, mit dem Ahornsirup bestreichen, so entsteht eine glänzende Galette wie beim Konditor.
Emilie
