Lütticher Sauerteigwaffel {ohne Milch}
Ça y est je me suis enfin lancé dans l’aventure du levain. Et ça c’est grâce à une amie qui m’a donné une partie du sien et j’espère lui faire honneur, car son levain elle le pouponne depuis 2004 ! Alors c’est parti pour l’aventure levain et je peux vous dire que les débuts n’ont pas été simples avec Martin (oui c’est son petit nom !). Mais maintenant que je commence à l’apprivoiser, je lui fait faire pas mal de choses, et là ce sont des gaufres de Liège. Cela faisait une éternité (oui au moins tout ça !) dass ich keine Lütticher Waffeln gemacht habe, und Martin le levain hat mich in das Abenteuer wiederbelebt. Diese Version ist ohne Milch und mit Vollkornmehl, gesünder, aber genauso lecker wie die Originalrezept die ich dir schon vor einiger Zeit vorgeschlagen habe.
Perfekt für den Mittwochnachmittagstee (das ist gut, dass es heute ist !), Kinder und Erwachsene werden sie verschlingen. SO, Für wen sind Sauerteigwaffeln geeignet? ?!
- 375 g Vollkornmehl
- 150 g Pflanzenmargarine
- 150 g Sauerteig
- 2 Eier
- 50 g Rohrzucker
- 1 Prise Salz
- 120 g brauner Zucker
- Das Mehl in eine Schüssel geben, Machen Sie eine Vertiefung und fügen Sie den Sauerteig in die Mitte. Den Teig zwischen den Fingern kneten und die Eier einarbeiten, Zucker und Salz. Den Teig in einer Küchenmaschine oder von Hand kneten und dann die Margarine hinzufügen. Den Teig kneten, bis er sich von der Schüssel löst (Sie können es für mehr Komfort auf die Arbeitsplatte übertragen). Zum Schluss den braunen Zucker hinzugeben.
- Den Teig zugedeckt unter einem Geschirrtuch gehen lassen 2 Std..
- Entgasen Sie den Teig mit der Spitze, ohne ihn dann zu bearbeiten.
- Waffeleisen vorheizen, dann Teigstücke auf die Teller legen und ca 4 Protokoll (Die Zeit hängt von Ihrem Gerät ab).
Emilie
Cécile
11.3.15Ich liebe Lütticher Waffeln. Es ist so lecker. Nichts mit klassischen Waffeln zu tun (obwohl ich sie auch liebe) und jeder braucht es !
Emilie
13.3.15Ja, es stimmt, dass es gierig ist und mit mehr Schokoladensauce reden wir nicht darüber !
Königliche Kälte
11.3.15Hilfe ! Ich sabbere buchstäblich über all deine neuesten Rezepte., Herzlichen Glückwunsch für alles, was Sie teilen, Es ist so appetitlich und die Fotos sind großartig 🙂
Cécile
Emilie
13.3.15Oh, vielen Dank Cécile, Du bist so cool 😉
BoopCook
11.3.15sie sind sehr verlockend ! XP
Emilie
13.3.15Danke, Frau Matilda !
Geschichten und Freuden
12.3.15Wie gut sehen diese Waffeln aus …
Emilie
13.3.15Oh ja ich bestätige !
vom Mund auf den Tisch
17.3.15Lecker! Ich würde jetzt Waffeln essen!
Emilie
17.3.15Oh ja würde ich auch essen !!!
Guiom
11.10.15Versucht… genehmigt ! Ich wurde auf die Straßen von Brüssel transportiert, vor einem dieser Lieferwagen, die Lütticher Waffeln verkaufen ! 2 Anpassungen für mich : T80 Mehl und Butter statt Margarine.
Vielen Dank für dieses "alles Sauerteig" -Rezept, nach dem ich gesucht habe !
Emilie
8.11.15Oh, vielen Dank Giom, Ich finde es toll, dass wir individuell gestalten !