Lütticher Sauerteigwaffeln {vegan}
Notre levain, nommé Martin, est en grande forme et à défaut d’avoir le temps de faire du pain tous les jours, on le transforme en pas mal d’autres choses, comme ces gaufres au levain vegan. Bon et puis autant vous dire qu’à la maison les gaufres c’est bien vite dévoré (mit 3 enfants tu m’étonnes !), et on m’en demande souvent, l’occasion de bien peaufiner cette recette de gaufres vegan au levain ! C’est donc une recette aux petits oignons (l’expression hein, je n’ai pas mis d’oignons dedans !!!), que je vous livre ici, Flauschige und karamellisierte Waffeln, einfach perfekt, Wenn ich nur darüber rede, läuft mir das Wasser im Mund zusammen !
Hier gibt's Team Puderzucker obendrauf,
aber ich gebe zu, dass die Schokolade geschmolzen ist, Auch Aufstrich oder Maronencreme sind willkommen ! Sie können frei entscheiden, wie Sie sie probieren möchten, Der Vorteil von Sauerteigwaffeln ist, dass sie in einer luftdichten Box sehr gut haltbar sind und man sie problemlos am nächsten Tag verzehren kann. Falls Sie jemals keinen Sauerteig zur Hand hatten, Sie können es sehr gut durch Bäckerhefe ersetzen, Achte nur darauf, die Ruhezeiten zu halbieren.
Lütticher Sauerteigwaffeln {vegan}
SEIT ZWANZIG
- 500 g Mehl T65
- 200 g gekühlter Sauerteig
- 70 Gramm Zucker
- 2 Esslöffel Sojajoghurt
- 150 g neutrales Pflanzenöl
- 10 cl Sojamilch
- 1 Prise Salz
- 200 g brauner Zucker
- Das Mehl in eine Schüssel geben, Machen Sie zwei Mulden und geben Sie den Sauerteig in eine und den Zucker und das Salz in die andere.
- Den Teig mit einer Küchenmaschine mit Haken bearbeiten (oder von Hand) und Joghurt und Sojamilch hinzufügen. Den Teig kneten und strecken, dann Öl hinzufügen.
- Den Teig kneten, bis er sich von der Schüssel löst, Umgebung 15 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit.
- Den Teig zugedeckt unter einem Geschirrtuch gehen lassen 3 Stunden an einem warmen Ort oder über Nacht an einem kühlen Ort.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, Fügen Sie den braunen Zucker hinzu und formen Sie dann ungefähr 20 Teigstücke. unter einem Geschirrtuch gehen lassen 1 H (Sie können diesen Schritt überspringen, er wird jedoch etwas weniger erfolgreich sein).
- Waffeleisen vorheizen, Dann kochen Sie Ihren Teig etwa 4 Protokoll (Die Zeit hängt von Ihrem Gerät ab).
LadyMilonguera
21.2.22Es ist furchtbar verlockend für euch.
Emilie
25.2.22Vielen Dank 😉
Felicia
21.2.22Hallo, das sieht für mich so gut aus 😀 Wenn ich den Sauerteig durch Bäckerhefe ersetze, Wie viel soll ich einzahlen?? Und vermische es mit wie viel Mehl und Wasser?
Vielen Dank im Voraus für Ihren Rat 😉
Emilie
23.2.22Danke Felicie, über Hefe, Ersetzen Sie den Sauerteig durch ein Päckchen Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe in Sojamilch !