ñoquis de ajo silvestre {vegano}
Quoi de mieux pour terminer en beauté la saison de l’ail des ours que d’en faire des gnocchis ? Je peux vous dire que clairement les gnocchis à l’ail des ours, ça devient mes gnocchis favoris, bon ok ex-æquo avec les gnocchis di patate frit. Ici les gnocchis sont super simple à faire, pas besoin d’ajouter l’ail des ours sous forme de pesto mais juste haché, ce qui facilite grandement la vie (et comme ça vous pouvez utiliser ce temps gagné juste pour vous !).
Associés aux asperges c’est le plat printanier parfait,
du moelleux, du croquant et cette huile d’olive infusée à la sauge… un délice quoi ! Entonces si, Me dirás que es un poco largo y tedioso hacer tus propios ñoquis., Está bien, se tarda más en hacer que un puré., te lo concedo ! Está bien, pero cómo pensé en ti., Haré que te saltes el paso de enrollar los ñoquis en un tenedor., solo necesitas cortar secciones ! Así que si tienes en mente un rinconcito de ajos silvestres, o si lo encuentras en tu mercado, go go go ñoquis con ajetes y espárragos salteados !
ñoquis de ajo silvestre {vegano}
VERTER 4 -5 GENTE
- 1 kg de patatas tiernas
- 250 gramos de harina
- 100 g de fécula de patata
- 1 manojo de ajos silvestres
- 500 g espárragos verdes
- unas cuantas hojas de salvia
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- Cocer las patatas enteras con piel..
- Mientras tanto picar finamente los ajetes.
- Pelarlos y pasarlos por un machacador de patatas..
- Mezclar con la harina, almidón , ajos silvestres y sal hasta obtener una pasta homogénea, flexible pero no demasiado pegajoso (agregue un poco de harina si es necesario).
- deje reposar 30 minutos.
- Enharina bien tu superficie de trabajo y forma la masa en salchichas y luego en secciones.. Si quieres, Puedes enrollar las secciones con un tenedor pero no es obligatorio. !
- Cortar los espárragos en trozos y dorarlos en una sartén con un buen chorrito de aceite de oliva y hojas de salvia durante 5 minutos bajo cubierta. Retire la tapa y continúe. 3 minutos revolviendo. agregar sal y pimienta
- Hervir agua con sal y sumergir en ella los ñoquis para cocinar. 3-4 minutos.
- Pon tus ñoquis cocidos en la sartén de espárragos., revuelva suavemente y sirva.
alannie
16.5.21Que placer ir a coger unos puñados de ajetes a 200m de mi casa junto al arroyo; Un verdadero lujo; Recientemente hice linguini fresco con ajo silvestre.: plato único! Estamos encantados con la finura del sabor del ajo que no “reprocha” y con el color de la salsa que hice con crema de soja.…gracias a ti, por este compartir!
Emilia
16.5.21olala que suerte,debe ser un hermoso escenario !
Gracias a ti 🙂