Brioche con bombones rosas – Saint-Genix {sin leche}
La brioche aux pralines roses c’est un peu l’équivalent du kouign amann pour les bretons ou le kouglof pour les alsaciens, c’est notre brioche à nous ! Le Saint-Genix c’est clairement pour moi le souvenir des goûters que l’on allait chercher à la boulangerie après l’école. Aujourd’hui je l’ai revisité en version sans lait, une version filante et gourmande avec du sucre casson sur le dessus pour que ça croustille !
La brioche au pralines est une brioche gourmande,
que l’on déguste avec une bonne boisson chaude au petit-déjeuner ou au goûter. En definitiva, no es el tipo de brioche que hacemos todos los dÃas. (además fue un bostezo, género 5 respuesta, que no habÃa hecho nada !), pero un poco de decadencia y gula no viene mal ! Y luego si te queda algún bombón, puedes hacer otro o hacer alguno chouquettes !
Brioche con bombones rosas – Saint-Genix {sin leche}
VERTER 8-10 PARTES
- 250 gramos de harina
- 125 g de margarina 80% de MG
- 120 g de bombones rosados ​​triturados
- 3 huevos + 1 amarillo para dorar
- 30 gramos de azúcar
- 10 g levadura de panadero
- 2 g de sal
- 20 g de azúcar moreno
- Poner la levadura con 2 cucharadas de agua tibia, dejalo descansar 10 min luego revuelva.
- para el brioche, poner la harina en un bol, hacer un pozo y agregar la levadura en el centro. Trabajar la masa entre los dedos e incorporar los huevos, azúcar y sal. Amasar la masa a mano o en un robot provisto de gancho..
- Amasar hasta obtener una masa suave y luego agregar la margarina en trozos a temperatura ambiente..
- Amasar la masa hasta que se despegue del bol..
- Deje que la masa suba tapada con un paño de cocina durante 2 horas.
- Desgasificar la masa con el puño, extiéndelo y añade los pralinés..
- bola la masa (formar una bola) poniendo las soldaduras debajo.
- Colocar la masa en una bandeja para horno cubierta con papel pergamino y dejar reposar durante 2 horas..
- Precalentar el horno a 170°.
- Dorar el brioche con la yema de huevo diluida en 1 cucharada de agua y luego espolvorear con azúcar moreno.
- Hornear 40 minutos.
coralie
18.10.12Y y, Te envidio ! Desde que pasé mis vacaciones en Ardèche y descubrà este brioche para desayunar, Me enamoré de eso (si si, es posible). Ahora siempre tengo bombones en mi armario ^^
Emilia
18.10.12Ah, fans geniales y conocedores de Saint Genix, es un poco como mi magdalena de Proust. !!!
MarÃa
18.10.12Muy bonito brioche, Me lo imagino muy bien acompañado de mermelada de violetas.. 😀
Emilia
18.10.12Oh, buena idea de asociación Marie., mmm 😀
natalia
18.10.12Drôme, Me encanta este brioche de casa ;-pag
Afortunadamente, La suegra tiene gallinas., podré hacer tu receta, tan pronto como bajo.
Gracias por compartir.
Negocio
Emilia
18.10.12Pero no sabÃa que eras de Drôme.…
Crecà en Valencia y todavÃa trabajo allÃ..
😉
Lea
natalia
18.10.12Oh hola, Lo escribà en una publicación donde uno de ustedes 2 habÃa publicado fotos de las montañas de Grenoble !
De hecho, adoptó Drôme, de Crest más precisamente 😉
Emilia
18.10.12es totalmente cierto. Lo recuerdo ahora…
Yo también es adopción.. De hecho, Llegué a la edad de 5 respuesta, pero soy de Franco Condado.
Besos
natalia
18.10.12Ah si seguimos charlando de las regiones, Debo decir que conocà a la gente más cálida jamás conocida en Franco Condado. (poca atención a los lectores : Eso no significa que la gente en otros lugares sea frÃa., pero ve al Franco Condado y entenderás ;-)).
Negocio
Emilia
18.10.12Totalmente de acuerdo contigo…
Pero en lo que respecta al carácter, crecà en el sur., Si sabes a lo que me refiero… 😉
natalia
18.10.12Y yo entre Córcega y Alsacia… El resultado ? Un personaje fuerte que asumo. ;-))
Emilia
18.10.12Jajaja 😀
ladymilonguera
18.10.12Tu brioche es simplemente magnÃfico. !
Emilia
18.10.12Muchas gracias señorita ladymilonguera 😀
elodie
18.10.12Lo probé de camino a Annecy y me encantó. ! Probaré esta receta aunque fuera del supermercado., en el norte, los bombones rosados ​​no son comunes.
Los bombones son completamente diferentes. !!
Emilia
18.10.12De lo contrario, tienes que intentar hacerlos en casa…
la cuchara de las mil delicias
18.10.12Este brioche es sublime, No lo sabÃa 🙂
Emilia
18.10.12Merci 😀
valeria
18.10.12soy fan de este brioche. Compro alguno cada vez que paso por vuestra zona. También hago algunos. el tuyo es magnifico !
Emilia
18.10.12Genial 😀 Gracias Valérie !
nath
18.10.12Oh, muchos recuerdos que me vienen con esta receta ! Sólo me queda hacer mis bombones rosas y volvamos a la infancia.. merci 🙂
Emilia
19.10.12Buena suerte entonces 😉
BoopCocinar
18.10.12guau ella es hermosa !!! Y realmente muy sabroso ! Me encantarÃa robarme este brioche para mi almuerzo. ! ;PAG
Emilia
19.10.12Ah muchas gracias BoopCook, te espero para desayunar’ entonces !!!
Lolotte
18.10.12hummm este brioche se ve divino!
Emilia
19.10.12Gracias Lotte 😉
fresa y albahaca
18.10.12Eso es todo, ganas sin duda la semana de la gula. ! Con este brioche diste el golpe final ! Me pondré al dÃa la próxima semana !
Emilia
19.10.12Gracias por este premio señorita 😉 es cierto que esta semana ha estado deliciosa !!!
No puedo esperar a ver qué se te ocurrirá para nosotros. !
Estela
18.10.12Al residente de Ardécho-Drôme que soy le encanta este brioche. Casero y más, es aún más placentero. Hermosas fotos ! 🙂
Emilia
19.10.12Oh, encantado de conocer gente de nuestra casa 😀 Gracias Estelle por tus elogios !
r'evelyne
19.10.12Hola chicas!
Tu blog es magnÃfico !
Yo también soy de Grenoble y me encanta tu St Genix.!
Besos
Emilia
19.10.12Bienvenido a nuestra casa R'evelyne, merci 😀
Besos
kakouech
19.10.12Quiero creerte cuando dices pruébalo, lo esta adoptando, parece tan bueno!!! mmmm
Emilia
19.10.12Ah, sÃ, rápidamente nos volvemos adictos. !!!
Lili
19.10.12Entonces, tu fondo !! Es genial, Bravo !!! Besos xxx
Emilia
19.10.12Muchas gracias Lili 😀
Besos <3
noche
19.10.12Este brioche es magnÃfico. ! A menudo los hago con bombones. ! estos son mis favoritos !
Emilia
19.10.12Ah no somos los únicos en lo que veo, FrÃo !!!
pupuñeta
19.10.12su brioche es sublime, chicas! ♥ me encanta!!
para merendar con un buen chocolate caliente!! ^^
buena tarde.
Besos, besos ♥
Emilia
19.10.12Muchas gracias Poupougnette, oh si perfecto con chocolate caliente !!!
Buenas tardes a ti también.
Besos.
Mi
22.10.12Búho un San Genix. Es la ciudad de mi infancia y SÃ, extraño Saint-Genix en Nantes.
angelical
10.12.12Buenas noches,
Esta receta la hice ayer para mis compañeros de trabajo., veredicto del dÃa : Ellos lo amaron, y yo también!
muchas gracias
Emilia
10.12.12Muchas gracias Angélique una vez más por estos comentarios., encantado de que el Saint Genix fuera bien apreciado !
cocinar con amor
14.12.12Vi tu mensaje, no debemos vivir muy lejos ! En todo caso, el tuyo es hermoso, el me hace querer !
Besos
PD : Estoy organizando un concurso en mi blog sobre el tema 'tu mejor receta navideña'’ con muchos bonitos premios para ganar ! Espero verte allà !
Besos
Emilia
15.12.12Gracias señorita Cook-with-love 😉 De hecho, somos de Grenoble !!!
Besos besos
JLM
19.8.13Bonjour,
descubrà el pralulin, el año pasado. Es excelente. Durante demostraciones organizadas por uno de nuestros proveedores., ella todavÃa está de moda. El enlace a mi nombre te lleva al vÃdeo de demostración.
Gracias por la receta porque el cocinero no siempre lo da todo 😉
LUCIL
8.10.13AYUDA !! Intenté 2 veces la receta, y los 2 misma observación : el brioche se hincha bien pero después de añadir los bombones, permanece compacto. Entonces el sabor está ahÃ., pero el brioche no queda tan aireado como se desea…
¿Tienes un consejo? ?
Gracias de antemano !!!
Emilia
9.10.13Gracias por tu mensaje Lucile pero no veo en absoluto qué podrÃa estar pasando., simplemente no debes volver a trabajar demasiado la masa después del primer aumento, solo desgasificalo y agrega los bombones. Espero haberte ayudado de todos modos !
Clave!él...
28.12.13Bonjour !
Gracias por esta receta que pondré en práctica esta tarde..
Como un aparte, desgasifica la masa con el puño. 😉
Emilia
28.12.13Gracias y buena suerte…
…corregido 😉
charlie
11.12.14Descubrà este delicioso brioche durante unas vacaciones en St-Génix, hay bueno 5 o 6 hace años que… cada vez que me quedo sin palabras frente a los bombones rosas de la panaderÃa, diciéndome que debo volver a saborear esta delicia, pero no tener el coraje de llegar allÃ… Creo que podré probar tu receta que parece relativamente fácil. !
Mil gracias !
Emilia
14.12.14Oh que sÃ, una vez que conoces la masa de brioche, ya no lo dejamos nunca más 😉
Jacobo
25.3.15Hola,
Pues aquà estoy, encontré tu receta de masa de brioche que disfrutamos con la salchicha de brioche. ! Me sorprende el tiempo de subida final. … Lo pones en el frigorÃfico por la noche. ?
Oh, soy del sur de Grenoble.. Un pequeño pueblo llamado St Paul de Varces
Emilia
26.3.15SÃ, es la receta que uso en todas partes 😉 SÃ, el frÃo fija los aromas y solo es mejor si la reservas al menos 1 hora fresca !
Oh si San Pablo de Varces no está muy lejos !!!
alannie
16.5.21Acertado y muy apetecible, este precioso brioche!gracias emili!
Emilia
16.5.21Muchas gracias Annie 😉
ELISABETH
10.3.23Bonjour, gracias por esta receta se ve genial !
estoy en el proceso de hacerlo, pero al terminar de amasar los bordes de la masa se desprenden del bol pero parece quedar muy lÃquida y no forma bola. Es normal ? ¿Tienes algún consejo? ?
Emilia
11.3.23Bonjour, puede depender de muchos factores, en ese momento, No dudes en añadir un poco de harina para conseguir la textura adecuada de la masa..