ensalada de hinojo, espárragos y guisantes gourmet

recette de salade de fenouil

Voici une recette de salade de fenouil qui sent bon le printemps ! Alors comme je sais que beaucoup n’aiment pas le fenouil (en vrai, ils ne l’aiment pas encore mais ne la savent pas !), j’ai décidé de le mélanger avec des petits légumes verts bien sympathiques. Oui parce que je pense que les asperges, les pois gourmands et les petits pois c’est ok pour tout le monde ! Bref cette salade c’est un peu tout le printemps dans une assiette (si, solo eso !) et puis bon moi j’aime bien voir arriver ces légumes sur les étals du marché, donc j’aime tout autant les cuisiner !

Esta ensalada de hinojo está llena de sabor y textura.,

en un bonito (prensa) color verde monocromático. Usted verá, las verduras se cocinan poco tiempo porque me gusta comerlas crocantes, pero siéntase libre de cocinarlos un poco más (no dije 10 min más eh ?!). De todos modos, espero que aprendas a amar el hinojo., solo pide ser amado, ten cuidado estoy a punto de ofrecértela cocida pero me quedo blanda por el momento !!! Bueno, y si ya estabas listo para el hinojo cocido, hay una receta antigua para tatin de hinojo aqui.

ensalada de primavera
ensalada completa
receta de hinojo

ensalada de hinojo, espárragos y guisantes gourmet

VERTER 4

  • 1 bulbo de hinojo grande
  • 250 g espárragos verdes
  • 200 g guisantes
  • 1 puñado de guisantes frescos

PARA EL ADEREZO

  • 8 cl de aceite de oliva dulce
  • Jugo y ralladura de un limón
  • 1 pizca de pimiento de Espelette
  • 1 pizca de sal
  • pelar los espárragos, tirar del hilo de los guisantes gourmet y pelar los guisantes.
  • Cocer 6 cocer al vapor los espárragos, guisantes y guisantes.
  • Póngalos bajo agua fría para detener la cocción..
  • Cortar el hinojo en tiras finas con una mandolina o un cuchillo y retirar las ramitas..
  • Para la vinagreta, tomar la ralladura de limón.
  • Emulsionar juntos el aceite de oliva y el jugo de limón y luego sazonar con la ralladura, Pimienta de Espelette y sal.
  • Corte los espárragos en secciones, mezcle todas las verduras en la ensalada y sazone con la vinagreta..
hinojo crudo

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2 Comentarios
  • escucha
    24.5.21

    Impresionante! Y me encanta el hinojo. Y aún más cocido (mi sistema digestivo prefiere). asado al horno, es uno de mis placeres culpables. Y con unas naranjas supremas en homenaje a mis raíces sicilianas. Tu ensalada es un auténtico canto a la primavera

    • Emilia
      27.5.21

      pero sí, si si, A mi también me encanta el horneado, asado o gratinado, un puro placer !