Voici une recette de salade de fenouil qui sent bon le printemps ! Alors comme je sais que beaucoup n’aiment pas le fenouil (en vrai, ils ne l’aiment pas encore mais ne la savent pas !), j’ai décidé de le mélanger avec des petits légumes verts bien sympathiques. Oui parce que je pense que les asperges, les pois gourmands et les petits pois c’est ok pour tout le monde ! Bref cette salade c’est un peu tout le printemps dans une assiette (si, solo eso !) et puis bon moi j’aime bien voir arriver ces légumes sur les étals du marché, donc j’aime tout autant les cuisiner !
Esta ensalada de hinojo está llena de sabor y textura.,
en un bonito (prensa) color verde monocromático. Usted verá, las verduras se cocinan poco tiempo porque me gusta comerlas crocantes, pero siéntase libre de cocinarlos un poco más (no dije 10 min más eh ?!). De todos modos, espero que aprendas a amar el hinojo., solo pide ser amado, ten cuidado estoy a punto de ofrecértela cocida pero me quedo blanda por el momento !!! Bueno, y si ya estabas listo para el hinojo cocido, hay una receta antigua para tatin de hinojo aqui.
ensalada de hinojo, espárragos y guisantes gourmet
VERTER 4
- 1 bulbo de hinojo grande
- 250 g espárragos verdes
- 200 g guisantes
- 1 puñado de guisantes frescos
PARA EL ADEREZO
- 8 cl de aceite de oliva dulce
- Jugo y ralladura de un limón
- 1 pizca de pimiento de Espelette
- 1 pizca de sal
- pelar los espárragos, tirar del hilo de los guisantes gourmet y pelar los guisantes.
- Cocer 6 cocer al vapor los espárragos, guisantes y guisantes.
- Póngalos bajo agua frÃa para detener la cocción..
- Cortar el hinojo en tiras finas con una mandolina o un cuchillo y retirar las ramitas..
- Para la vinagreta, tomar la ralladura de limón.
- Emulsionar juntos el aceite de oliva y el jugo de limón y luego sazonar con la ralladura, Pimienta de Espelette y sal.
- Corte los espárragos en secciones, mezcle todas las verduras en la ensalada y sazone con la vinagreta..
escucha
24.5.21Impresionante! Et moi j’adore le fenouil. Et encore plus cuit (mon système digestif préfère). Rôti au four, c’est un de mes péchés mignons. Et avec qqs suprêmes d’orange en hommage à mes racines siciliennes. Votre salade est un vrai hymne au printemps
Emilia
27.5.21mais oui, si si, j’adore cuit aussi, rôti ou en gratin, un puro placer !