Patate gratinate {vegano – senza glutine}

recette gratin dauphinois

Aujourd’hui on va parler gratin dauphinois. Si vous connaissez ce gratin, vous savez aussi qu’il y a tout un tas de codes auxquels il ne faut pas déroger, sous peine de ne faire qu’un simple gratin de pommes de terre et non la vraie recette du gratin dauphinois ! Ce gratin c’est toute mon enfance, en tant que Grenobloise c’est un peu un patrimoine ici, un patrimoine que l’on transmet (moi même c’est mon papa qui m’a appris la recette !). Le choix des pommes de terre est important (elles doivent être farineuses mais fermes), leur coupe aussi, 2mm ma soprattutto non aggiungiamo mai formaggio o erbe aromatiche, insomma è grave !!!

Cancello, fondente e cremoso,

il gratin dauphinois è solo felicità. Un piatto ancora migliore riscaldato il giorno dopo per alcuni, ma quello che amo è mangiare gli avanzi freddi (non chiedetemi perché ma mi piace !)! In breve, il gratin dauphinois è una vera istituzione, quindi viziatevi e gustatelo come meglio credete. Potete accompagnarlo con una bella insalata invernale con le noci e via kiki mio !

il vero gratin dauphinois
gratin di patate vegane

Patate gratinate {vegano – senza glutine}

VERSARE 4-6 PERSONE

Patate gratinate
  • 1,2kg di patate (digitare bintje)
  • 40 cl di panna vegetale (qui la panna vegetale a cui salire 30% de M.G)
  • 20 cl di latte di soia
  • 2 spicchi d'aglio
  • Sale e pepe
  • Noce moscata
  • Sbucciate le patate e poi affettatele sottilmente con una mandolina (2 spessore mm) poi prenota.
  • Mescolare la panna e il latte e condire con sale e pepe.
  • Strofinare il piatto con gli spicchi d'aglio, quindi aggiungere uno strato di patate.
  • Versare sopra un po' di composto di panna/latte , grattugiare la noce moscata quindi ricominciare strato dopo strato.
  • Cuocere per 1h15 a 180°.
  • Gusto !
gratinato vegano
gratin dauphinois ricetta facile
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Emilia Par Emilia
9 Commenti
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9 Commenti
  • LadyMilonguera
    14.3.23

    Mi fai venire voglia di farlo !

    rispondere
  • Jojo
    14.3.23

    Buongiorno
    Non so la panna vegetale da montare dove trovarla
    tonnellata ?
    E su questo nome ?
    Merci

    rispondere
    • Emilia
      20.3.23

      Ciao Gisele,

      È crema di verdure 30% de M.G, venduto nei negozi di alimentari vegani. Personalmente uso Flora, che ha un gusto neutro.

      rispondere
      • Jojo
        21.3.23

        Ok, ma ha un sacco di grassi insaturi
        Merci

        rispondere
        • Emilia
          22.3.23

          Non lo so, devi andare a vedere le schede prodotto 😉

          rispondere
          • Jojo
            24.3.23

            Sì grazie

  • Agata
    14.3.23

    Ha un aspetto fantastico. E abbastanza facile da fare.
    Bravo per tutte queste ricette e per i bellissimi scatti.

    rispondere