Potet- og sellerigrateng {vegansk- uten gluten}
Le gratin de pommes de terre c’est un peu le genre classique par chez nous, oui qui ne connait pas le gratin dauphinois, d’ailleurs qui, je le rappelle, ne contient pas de fromage (damned !). Bref il faudra qu’un de ces 4 je vous partage ma recette, enfin celle de ma famille, oui parce que des gratins dauphinois il en existe autant que de grands-mères et de grand-pères dauphinois(e)s. Kort, revenons à notre recette de gratin de pommes de terre que j’ai voulu twister un peu avec du céleri boule. Non non ne partez pas en courant tout de suite et ne faites pas la grimace, le céleri c’est super bon, spesielt når det er godt tilberedt (og det er litt gyldig for alt !) !
Krem, timian og en klype hvitløk,
Jeg er sikker på at jeg gir deg lyst til å vite mer om denne potetgratengen, hvem skal få deg til å koke selleri annet enn i selleri remulade (selv om remuladen er god, selleri er mer enn det !). Og hvis du er litt nysgjerrig på emnet, Jeg har også laget en sellerisotto for en stund siden og det var flott ! denne potetgratengen er derfor perfekt servert med et godt salat (det er alltid bedre med krutonger) og/eller en suppe (ja det er vinter du må varme opp !).
Potet- og sellerigrateng {vegansk- uten gluten}
HELLE 8 MENNESKER
- 6 poteter
- 1/2 ball selleri (brutto)
- 40 cl soyakrem (Til 16% av MG)
- 10 cl grønnsaksbuljong
- 1 spiseskje timian
- 1 fedd hvitløk
- revet muskatnøtt
- 30 g vegetabilsk margarin
- Skjær sellerien i to og skjær deretter i tynne strimler med en mandolin.
- Blancher sellerien 3 minutter i saltet kokende vann, drenere og reservere.
- Forvarm ovnen til 180°.
- Bland sammen kremen, buljong, timian og muskatnøtt.
- Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver med en mandolin.
- Knus hvitløksfedd i bunnen av fatet og skift deretter lag med poteter, selleri og fløte som avsluttes med et lag poteter, selleri og fløte.
- Legg margarinflak på toppen.
- Stek i ca. 1 time.
Lady Milonguera
20.11.19Det er en vakker vinterrett !
Emilie
22.11.19Ja det er sant, takk 🙂
Emilie
21.1.20Oppskrift testet forrige helg.
Jeg elsket sellerikombinasjonen – Potet – timian.
Ikke å være veganer, Jeg brukte rømme + lait (som en grateng Dauphinois) i stedet for soyakrem + buljong.
En enkel, men effektiv oppskrift som jeg har for hånden…!
Apropos grateng Dauphinois, Jeg vil ha familieoppskriften din (ingen ost eller egg….)
Emilie
24.1.20Å tusen takk Emilie for denne flotte tilbakemeldingen på denne oppskriften 😉 Når det gjelder grateng dauphinois, så kommer den veldig snart 🙂