Kouglof-Haus {ohne Milch}

Kouglof

Mon moule à kouglof traine depuis quelques années mois dans le placard sans que je le croise, alors quand je l’ai vu, je me suis dis qu’il était temps pour moi de nous faire une petite recette de kouglof. Ja, parce que Monsieur ayant des origines alsaciennes, ça ne pourrait que lui faire plaisir si j’en faisais un (bon mais du coup j’avais aussi un peu la pression il faut avouer !). J’ai sorti mon vieux livre de pâtisserie de grand-mère et j’ai ré-adapté la recette à ma sauce, c’est à dire à la farine complète et sans lait, résultat : ein fast tadelloser hausgemachter Kouglof und immer noch sehr, sehr feinschmeckerisch. Ausnahmsweise ist das Rezept nicht besonders kompliziert und erfordert fast kein Kneten, Sie brauchen nur eine Kouglof-Form… Zum Probieren als Snack, zum Frühstück oder zu jeder Tageszeit mit etwas Weißwein aus dem Elsass (natürlich in Maßen konsumieren ).

 Ich überlasse Ihnen das Rezept… (Keine weiteren Überlegungen heute, weil es zugegeben werden muss, Ich bin nicht sehr fit, aber ich passe auf mich auf !)

Recette de kouglof

Kouglof maison

Kouglof-Haus {ohne Milch}
Gießen 1 Kouglof-Schimmel
Zu drucken
Zutaten
  1. 250 g Vollkornmehl
  2. 80 g Pflanzenmargarine
  3. 25 g Rohrzucker
  4. 1 Päckchen Bäckerhefe bzw 20 g frische Hefe
  5. 125 g Rosinen
  6. 4 g de sel
  7. 2 Eier
  8. 18 cl Pflanzenmilch
  9. Ein paar blanchierte Mandeln
Vorbereitung
  1. Geben Sie die Hefe in einen Behälter mit 2 Esslöffel warmes Wasser. stehenlassen 10 Protokoll.
  2. In einer Salatschüssel, ein Viertel des Mehls hinzufügen, Die aufgelöste Hefe und die Hälfte der lauwarmen Milch darübergießen. Mischen Sie die Zubereitung und bedecken Sie sie dann mit dem restlichen gesiebten Mehl. Stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort und lassen Sie sie stehen, bis der Sauerteig das Mehl durchdrungen hat.
  3. Dann alles nach und nach vermischen und die Eier nach und nach dazugeben., Dann die restliche Milch hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht.
  4. Weiter kneten und dabei die Margarine hinzufügen, Zucker und Salz, um einen elastischen Teig zu erhalten.
  5. Zum Schluss die Weintrauben hinzufügen.
  6. Eine Tonform einfetten und bemehlen, Geben Sie die blanchierten Mandeln unten in die Rillen und gießen Sie den Kouglof-Teig darüber. An einem warmen Ort gehen lassen 1 Stunde.
  7. Ofen auf 200° vorheizen.
  8. Backen 40 Protokoll.
  9. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
aime & Räude https://aime-mange.com/
recette de Kouglof maison

Kouglof maison

guter Kugelhopf !

Emilie

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25 Kommentare
  • Er ist sehr schön!

    • Emilie
      4.3.15

      Danke Pauline 😉

    • Jojo
      6.11.19

      Bonjour
      Wie viel Mandelpüree statt Butter ? Müssen noch andere Dinge geändert werden?
      Merci

      • Emilie
        7.11.19

        Sie können die gleiche Menge Mandelpüree anstelle der Margarine verwenden, aber ich habe keine Ahnung, welches Ergebnis es auf einem Hefeteig erzielen kann ! Zu sehen 🙂

  • Sarah Snacks
    2.3.15

    Hallo! Ich und meine elsässische Herkunft auch, Dein Rezept gefällt uns! Ich gebe auch oft Mandelmilch in mein Kouglof und es schmeckt sehr gut! Ich habe deinen tollen Blog entdeckt, Ich freue mich darauf, spazieren zu gehen! Guten Abend.

  • Adeline
    3.3.15

    Seitdem ich mir sage, dass ich es versuchen muss… Es ist Zeit anzufangen !!!! Deines ist sehr schön 🙂

  • Wenn ich mir diese Fotos ansehe, wird mir klar, dass ich Kouglof noch nie probiert oder zubereitet habe, Das ist für mich die große Unbekannte

  • OnPatisse
    3.3.15

    Sehr schöner Kouglof 🙂

  • Kastanie
    3.3.15

    Es ist eine der wenigen Formen, die ich in meinen Schränken vermisse ^^ Gut, gleichzeitig habe ich mehr Platz … In einer klassischeren Form zu testen !

    • Emilie
      4.3.15

      Okay, aber ich verstehe dich !!! Deshalb habe ich meine schon eine ganze Weile nicht gesehen !!!

  • caneylle
    3.3.15

    schöner Kugelhopf, er muss sehr gut gewesen sein

  • Lou
    16.3.15

    Ein großer Erfolg !

  • Jojo
    1.11.19

    Bonjour
    Ich denke, es ist besser, nicht über T150-Weizenmehl zu sprechen ?
    Den Stollen vollständig in Mehl wenden ?
    Merci

    • Emilie
      3.11.19

      Vollkornmehl ist T110-Mehl, Beim T150 ist die Arbeit im Gebäck etwas komplizierter 😉

      • Jojo
        6.11.19

        Merci
        Also von der 110
        Vielen Dank für Ihre schnelle Antwort

  • jojo
    17.8.21

    Bonjour
    Ich habe es mit Kleindinkel T80 gemacht und es hat mir geschmeckt

    merci

  • jojo
    19.11.22

    Bonjour
    Behalten Sie auch zum Kochen die Vorheiztemperatur bei ?
    merci