Adzuki Bean Kringle {missä Viro kohtaa Japanin}
Ah le kringle… d’accord d’accord, par ici on a un peu laissé passer la déferlante kringle pour vous proposer une version assez déroutante étonnante !!! Oui oui oui je sais les pays de l’Est c’est très mais alors très loin du pays du soleil levant, mais why not ?
Cette brioche va au delà de mes espérances, sa texture est parfaite et l’association avec la pâte de haricot adzukis est géniale ! Oui je sais je me lance des fleurs, mais il faut bien de temps en temps non ?!
Bon la recette est un peu longue à réaliser de part la cuisson des haricots adzukis mais ça en vaut vraiment la peine.
Voici donc notre contribution à ce qui à été la brioche la plus cuisinée cette année !
Adzuki Bean Kringle {missä Viro kohtaa Japanin}
Ainesosat
Pour la pâte à brioche
- 250 g jauhoja
- 125 g pehmeää voita
- 3 munat
- 30 grammaa sokeria
- 10 g leivinhiivaa
- 2 g de sel
Pour la farce aux haricots adzukis
- 70 g de haricots adzukis secs
- 6 dattes medjols
- 3 c. s. de cacao amer
- 2 c. klo c. agavesiirappia
Pour le sirop
- 10 veden avain
- 100 grammaa sokeria
Kuvaus
Faites tremper les haricots adzukis une nuit puis cuisez-les dans de l’eau bouillante 45 min 1 tunnin. Egouttez-les puis réduisez-les en purée. Mixez ensuite avec les dattes, le cacao et le sirop d’agave afin d’obtenir une purée que vous pouvez détendre avec un peu d’eau de cuisson des haricots si besoin.
Pour préparer la pâte à brioche, laita hiiva kanssa 2 ruokalusikallista lämmintä vettä, anna sen levätä 10 min ja sekoita sitten.
Mettez ensuite la farine dans un saladier, tee kuoppa ja lisää keskelle hiiva. Vaivaa taikina sormien välissä ja lisää joukkoon kananmunat, sokeria ja suolaa. Vaivaa taikina ja venytä, lisää sitten voita. Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhosta (voit siirtää sen työtasolle käyttömukavuuden lisäämiseksi).
Anna taikinan kohota liinan alla peitettynä 2 tuntia.
Kaada taikinasta kaasua kärjellä, étalez-la finement en forme réctangulaire puis étalez la farce aux haricots adzukis sur le dessus en laissant une marge d’un cemtimètre sur les bords.
Roulez la pâte sur la longueur afin de former un boudin. Coupez le boudin en deux dans le sens de la longueur et tressez les deux morceaux ensemble. Lopulta, rassemblez le tout pour former une couronne.
Disposez la brioche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez gonfler environ 1 tunnin.
Préchauffez le four à 170° et enfournez 40 min.
Pendant ce temps préparez le sirop pour glacer votre brioche. Sen vuoksi, mélangez ensemble l’eau et le sucre, laissez bouillir 3-4 minutes et réservez.
Ulos uunista, appliquez le glaçage sur la brioche et laissez refroidir.
Emilie
My
29.11.12T’as bien raison de te lancer des fleurs, ta kringle est sublime et originale!
Emilie
29.11.12Oh merci beaucoup My 😉
argon
29.11.12ça doit être vraiment délicieux ce kringle … merci pour la recette et jolie variation sur ce thème !
Emilie
29.11.12Merci beaucoup Argone ^_^ C’est vrai qu’on s’est régalé !
keittoparatiisi
29.11.12Elle est vraiment craquante
Toivotan sinulle mukavaa iltaa
Valerie.
Emilie
29.11.12Kiitos Valerie 😀
Bonne soirée à toi aussi miss !
helene06
29.11.12superbe et gourmande!
Emilie
29.11.12Kiitos Hélène 😀
Lili
29.11.12Wow wow wow !!! Voilà un kringle qui fait son effet ! Upea ! Et bravo pour l’inspiration japonaise !!! De gros bisous ma jolie xx
Emilie
30.11.12Mille mercis Lili 😉
Täynnä suudelmia <3
- Angeline - (@CarnetPrune)
29.11.12Mais qu’est ce que c’est que cette recette de taré ! : O
HALUAN
❤❤
Emilie
30.11.12LOL !!! Merci beaucoup ma belle ^_^
Suukkoja
biboulandand mammsstory
29.11.12Ohhhhh comme c’est Zolie j’en ai l’eau à la bouche
Emilie
30.11.12Roh kiitos paljon 😀
Oho
29.11.12Joli kringle super gourmand !
Emilie
30.11.12Merci LeeYaa 😉
veli (@kakouech)
29.11.12c’est magnifique et très original. ça appelle vraiment ma curiosité car je ne connais pas du tout ces haricots;) bises et bonne soirée
Emilie
30.11.12Alors il faut que tu essayes ça, ces haricots sont parfait en desserts !
Kiitos neiti !
SUUKKOJA JA HALEJA
mansikka ja basilika
29.11.12Je ne connais pas les haricots adzukis donc je n’ai même pas idée du goût que peut avoir ce kringel mais en tout cas, visuellement il est super beau !
Emilie
30.11.12Merci beaucoup ma belle 😉 Alors il faut que tu testes ça, ces haricots sont top !
Helen
29.11.12Mais je ne connaissais pas cette brioche, elle est donc célèbre ? En tout cas c’est impressionnant, je vais essayer cette farce aux haricots ce week-end !
Je fais une crème aux azukis avec cannelle et purée d’amandes parfois au petit déjeuner, mais cette version cacaotée doit être encore meilleure !!! Bravo !
Emilie
30.11.12kyllä kyllä kyllä…!!!
Merci Hélène, j’espère que ça te plaira mais je crois aussi que je vais tester ton mélange avec la purée d’amandes et la cannelle !
SUUKKOJA JA HALEJA
Nadi[Taide]Design
30.11.12Une recette exceptionnelle que je connaissais pas du tout. Ça donne envie de tester 😉 Merci, je vous souhaite un bon vendredi les filles, xX
Emilie
30.11.12Merci beaucoup Nadia 😉
Bon vendredi à toi aussi.
Suukkoja <3
poupougnette
30.11.12je suis scotchée!! je n’aurai jamais pensé à y mettre des haricots adzukis! quelle excellente idée!! hyvää työtä tytöt, vous m’épatez!! 😉
bonne soirée et bon week-end.
Suukkoja, Suukkoja
Emilie
30.11.12Merci beaucoup Poupougnette 😉
Bonne soirée et bon week-end à toi aussi !
Suukkoja
loetitiacuisine
2.12.12Quelle audace ! Olen hämmästynyt ! Suukkoja.
Emilie
2.12.12Kiitos paljon neiti 😉
Suukkoja
achickeninthekitchen
6.12.12J’adore ce genre de rencontres improbables…
Emilie
6.12.12Roh merci beaucoup achickeninthekitchen 😀