Pfannkuchen-Schichtkuchen im Zitronenkuchen-Stil {ohne Milch}

Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}

Février commence à peine et hop la chandeleur nous tombe dessus, so wie das, alors qu’on ne l’avais pas vu venir, attention on m’annonce dans l’oreillette que mardi gras arrive aussi bientôt (oreillettemardi grasvous comprenez !). Knapp, comme une crêpe ça ne fait de mal à personnes, je me suis dit qu’un layer cake de crêpes non plus (oui ça fait un peu plus qu’une crêpe et alors ?! Quand on aime on ne compte pas !). Et comme le gâteau de crêpes on le connais tous au chocolat, je vous ai concocté une version façon tarte au citron à base de curd à la bergamote surmonté de petites meringues croquantes. Les crêpes sont à base de lait d’amandes et l’ensemble est peu sucré et bien acidulé, ce qui en fait un dessert ou un gouter parfait à servir avec un thé earl grey of course !

Hop, Hop, Hop, on fait chauffer la poêle et on se prépare de bonnes crêpes pour le goûter !

Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}

Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}

 

Pfannkuchen-Schichtkuchen im Zitronenkuchen-Stil {ohne Milch}
Gießen 4 Menschen
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Zutaten
  1. 150 g T80 Mehl
  2. 2 Eier
  3. 32 cl de lait d'amandes
  4. 7 g d'huile végétale neutre
  5. 1 Esslöffel Zucker
  6. 1 Prise Salz
  7. 1 Prise Vanillepulver
  8. Für den Quark
  9. 65 g Rohrzucker
  10. 30 g desodoriertes Kokosöl
  11. 20 g Pflanzenmargarine
  12. 2 Eier
  13. Saft und Schale einer Zitrone
  14. Le jus et le zeste d'une bergamote
  15. 1 Teelöffel Maisstärke
  16. FÜR DAS MERINGUE
  17. 2 Eiweiß
  18. 60 g Puderzucker
  19. 60 g Puderzucker
Vorbereitung
  1. Den Backofen auf 90° vorheizen.
  2. Das Eiweiß steif schlagen, dann die Zitrone und den Puderzucker hinzufügen und dabei weiter schlagen 30 Sekunden. Hör auf zu schlagen 10 Sekunden, dann wiederholen 10 Sekunden. Den gesiebten Puderzucker mit einem Spatel zum Eiweiß geben. Das Baiser in einen Spritzbeutel füllen. Pochez vos meringues de différentes tailles sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Im Ofen trocknen lassen 1 Stunde 30.
  3. Pendant la cuisson des meringues préparez le curd, pour cela battez les œufs en omelette dans un cul de poule puis ajoutez le jus et le zeste de la bergamote et du citron et la fécule de maïs. Stellen Sie die Schüssel bei starker Hitze in den Wasserbad und schlagen Sie, bis die Mischung eindickt (Es dauert ungefähr 15 Minuten, bis die Temperatur der Zubereitung ansteigt). Kokosöl und Margarine vom Herd hinzufügen., Gut verquirlen.
  4. Gießen Sie die Zubereitung in ein Glas und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf 2 Std..
  5. In einer Salatschüssel, Mehl mischen, Zucker, Vanille und Salz. Die Eier in die Mitte geben und umrühren. Versez l'huile et mélangez.
  6. Rühren Sie langsam die zuvor erwärmte Milch ein, um eine glatte Paste zu erhalten..
  7. stehenlassen 2 kühle Stunden. Mélangez la pâte et faites vos crêpes dans une poêle à blinis jusqu'à épuisement de la pâte.
  8. Pour le montage, empilez les crêpes les unes par dessus les autres en étalant 1 cuillère de curd à chaque couche. Terminez en décorant avec le reste du curd et des meringues.
  9. Cool buchen 30 minutes et servez !
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  Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}

Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}

Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}

 

 

Emilie

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21 Kommentare
  • Il est très mignon et certainement fraîchement acidulé !

  • Nina
    2.2.16

    Tu voudrais pas venir prendre le goûter chez moi par hasard, je fournis le thé et tu amènes les crêpes OK? 😉 Ou sinon je viens avec ma boîte de thé jusqu’à Grenoble, pas de souci non plus héhé! Non parce que là, t’as quand même réussi à assembler deux de mes desserts préférés du monde entier en un seul, donc autant te dire que j’ai très très très envie de tester ça!

  • Ophelie
    2.2.16

    Très belle recette Emilie, elle me fait un peu « baver » !!! happy chandeleur.

  • Cécilecooks
    2.2.16

    Très jolie décoration ! Curd à la bergamote : c’est très original et je pense très subtil en bouche. Knapp, une magnifique proposition !

  • Christine
    2.2.16

    Je crois que ce doit être très très bon ! Je note la recette avec bonheur. Guten Abend

  • Audrey
    3.2.16

    Un doux poème citronnné!

  • Kokos
    3.2.16

    Das ist eine sehr gute Idee, ça change des crêpes classiques et ça a l’air délicieux!

  • Chachou
    4.2.16

    Hummm il donne trop envie ton gâteau de crêpes au citron meringué. Moi aussi j’en ai fait un mais en version chocolatée. Seulement esthétiquement, il n’égale pas le tien !

  • Adorablement beau ! Je crois que je vais craquer.

  • Lea
    10.2.16

    Il a l’air super ce dessert ! Je ne sais pas pourquoi mais je suis à fond sur les crêpes cette année ! Et ton curd, lecker !! 🙂 Bisous