Bolo de camada de panqueca estilo torta de limão {sem leite}
Février commence à peine et hop la chandeleur nous tombe dessus, assim, alors qu’on ne l’avais pas vu venir, attention on m’annonce dans l’oreillette que mardi gras arrive aussi bientôt (oreillette – mardi gras… vous comprenez !). Apresentação, comme une crêpe ça ne fait de mal à personnes, je me suis dit qu’un layer cake de crêpes non plus (oui ça fait un peu plus qu’une crêpe et alors ?! Quand on aime on ne compte pas !). Et comme le gâteau de crêpes on le connais tous au chocolat, je vous ai concocté une version façon tarte au citron à base de curd à la bergamote surmonté de petites meringues croquantes. Les crêpes sont à base de lait d’amandes et l’ensemble est peu sucré et bien acidulé, ce qui en fait un dessert ou un gouter parfait à servir avec un thé earl grey of course !
Saltar, hop, hop, on fait chauffer la poêle et on se prépare de bonnes crêpes pour le goûter !
- 150 g T80 farinha
- 2 ovos
- 32 cl de lait d'amandes
- 7 g d'huile végétale neutre
- 1 colher de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de baunilha em pó
- PARA A COALHA
- 65 g de açúcar de cana
- 30 g óleo de coco desodorizado
- 20 g margarina vegetal
- 2 ovos
- Sumo e raspa de um limão
- Le jus et le zeste d'une bergamote
- 1 colher de chá de amido de milho
- PARA O MERENGUE
- 2 clara de ovo
- 60 g açúcar refinado
- 60 açúcar de confeiteiro
- Pré-aqueça o forno a 90°.
- Bata as claras em neve até ficarem firmes e adicione o limão e o açúcar refinado, continuando a bater 30 segundos. pare de bater 10 segundos e repita 10 segundos. Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado com uma espátula às claras. Coloque o merengue em um saco de confeitar. Pochez vos meringues de différentes tailles sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Deixe secar no forno por 1 hora 30.
- Pendant la cuisson des meringues préparez le curd, pour cela battez les œufs en omelette dans un cul de poule puis ajoutez le jus et le zeste de la bergamote et du citron et la fécule de maïs. Coloque a tigela em banho-maria em fogo alto e bata até a mistura engrossar (leva cerca de 15 minutos para que a preparação suba de temperatura). Adicione o óleo de coco e a margarina fora do fogo., bata bem.
- Versez la préparation dans un pot puis réservez au frais 2 horas.
- Em uma saladeira, misture a farinha, açúcar, baunilha e sal. Adicione os ovos no centro e mexa. Versez l'huile et mélangez.
- Misture lentamente o leite previamente aquecido para obter uma pasta lisa..
- deixe repousar 2 horas legais. Mélangez la pâte et faites vos crêpes dans une poêle à blinis jusqu'à épuisement de la pâte.
- Para montagem, empilez les crêpes les unes par dessus les autres en étalant 1 cuillère de curd à chaque couche. Terminez en décorant avec le reste du curd et des meringues.
- livro legal 30 minutos e sirva !
Emilie
me faça morder !
2.2.16Il est très mignon et certainement fraîchement acidulé !
Emilie
28.2.16muito obrigada minha linda <3
Nina
2.2.16Tu voudrais pas venir prendre le goûter chez moi par hasard, je fournis le thé et tu amènes les crêpes OK? 😉 Ou sinon je viens avec ma boîte de thé jusqu’à Grenoble, pas de souci non plus héhé! Non parce que là, t’as quand même réussi à assembler deux de mes desserts préférés du monde entier en un seul, donc autant te dire que j’ai très très très envie de tester ça!
Emilie
28.2.16Héhé quand tu veux pour un goûter 😉
Ofélia
2.2.16Très belle recette Emilie, elle me fait un peu « baver » !!! happy chandeleur.
Emilie
28.2.16Merci ma douce 😉
Cecile Cook
2.2.16Très jolie décoration ! Curd à la bergamote : c’est très original et je pense très subtil en bouche. Apresentação, une magnifique proposition !
Emilie
28.2.16Obrigado senhorita 😉
Cristina
2.2.16Je crois que ce doit être très très bon ! Je note la recette avec bonheur. Boa noite
Emilie
28.2.16Oh oui je confirme 😉 Merci !
Audrey
3.2.16Un doux poème citronnné!
Emilie
28.2.16Sim <3
Coco
3.2.16C’est une très bonne idée, ça change des crêpes classiques et ça a l’air délicieux!
Emilie
28.2.16Merci beaucoup Coco 😉
Chachou
4.2.16Hummm il donne trop envie ton gâteau de crêpes au citron meringué. Moi aussi j’en ai fait un mais en version chocolatée. Seulement esthétiquement, il n’égale pas le tien !
Emilie
28.2.16Oui chocolat, une valeur sûre 😉
na voz dele
5.2.16Adorablement beau ! Je crois que je vais craquer.
Emilie
28.2.16Merci <3
Lia
10.2.16Il a l’air super ce dessert ! Je ne sais pas pourquoi mais je suis à fond sur les crêpes cette année ! Et ton curd, yum !! 🙂 Bisous
Emilie
28.2.16Oui les crêpes :p
ABRAÇOS E BEIJOS