Hartchocoladetaart met gezouten boter en karamel
Ce moelleux est à tomber par terre… en même temps, du chocolat associé à du caramel au beurre salé ça ne peut être qu’une petite bombe calorique !!! Dus, si vous êtes gourmand(e)s comme moi, vous ne pouvez que succomber devant ce moelleux au chocolat cœur caramel au beurre salé (perso je suis une fille faible alors…) ! De quoi bien satisfaire une envie de chocolat, bah oui les envies ça ne se contrôle pas ! Bon et comme tout est vraiment meilleur fait maison, il faut sans hésiter le réaliser avec du zelfgemaakte gezouten boterkaramel.
Et puis je sais pas vous, maar het is mij een groot genoegen om met mijn lepel aan te vallen en het hart te zien zinken (Ja, er zijn er een paar, het is met de lepel, maar op crème brulée lijkt het !)… gulzigheid als je ons vasthoudt !
En waarom probeert u deze zachtheid niet eens met een kern van spread of een kern van framboos, de receptenik et ik !
- 100 g goede donkere chocolade
- 100 gram boter
- 80 g poedersuiker
- 50 g meel
- 2 eieren
- Gekoelde karamel met gezouten boter
- Verwarm de oven voor op 210°.
- Smelt de boter en chocolade samen au bain-marie of in de magnetron.
- In een slakom, Klop de eieren los, voeg het boter-chocolademengsel toe en roer. Voeg vervolgens de poedersuiker en de bloem toe aan het mengsel.
- Verdeel de bereiding tot halverwege in beboterde vormpjes en voeg een flinke theelepel zeer koude gezouten boterkaramel toe tot het zacht is.. Vul vervolgens met de rest van de bereiding.
- Bakken 10 min.
- Ontvorm uit de oven.
- Je kunt het mengsel ook in de koelkast bewaren tot het klaar is voor gebruik en koken..
Proef zonder vertraging !
Emilie
Ameline Lieb (@ameuhlieb)
8.4.12Jammie, dat lijkt mij heerlijk ! (en même temps, chocolade en gezouten boterkaramel…een perfecte alliantie !) 🙂
Een paar dagen geleden, Ik heb het “omgekeerde” recept gemaakt, een zachte gezouten boterkaramel en een vloeiend chocoladecentrum, het verandert, maar het is ook goed ! 🙂
Ameline,
http://journalduneame.fr
Mouyade-André Maelle
19.1.14Het was mijn moeder die mij het adres van deze blog gaf, omdat ik een fan ben van gebak. (en ook heerlijk!!!)
Hier, Ik heb de zachte chocoladebruine geprobeerd, een waar genot!
Plotseling, Ik doe het nog een keer met de zachte chocolade- karamel van gezouten boter.
Gefeliciteerd met deze makkelijke recepten (Ik heb 10 ans) en de foto's waar je zo naar verlangt!!!!
Emilie
19.1.14Hallo Maëlle ! Bedankt voor dit lieve bericht en een dikke kus voor je moeder !!!
Ik hoop dat je andere recepten vindt die je leuk vindt…
Ik vind de zachte sinaasappeltaart en de appeltaart erg lekker., hazelnoot- en melkjam.
Tot snel 😉
Emilie
8.4.12Heel goed idee, die zachte met gezouten boterkaramel en vloeiende chocoladehartjes. Dit geeft ideeën voor de volgende keer.
afro-oosters
8.4.12Jammie, Ik ben aan het kwijlen bij voorbaat. Kan niet wachten om dit recept te proberen.
Sandrine
11.4.12Arf, de slachtpartij !
Je foto is schandalig lekker 🙂
Emilie
11.4.12Dankjewel Sandrine ! In feite is het een moord …!
Amy Punky Fotografie
19.4.12Jammie !!!!
Emilie
19.4.12Bedankt Emily !
Claudio
1.5.12Hoe voeg je de karamel toe??????
Emilie
1.5.12Sorry, Ik zag net het probleem !!! Ik corrigeer dat.
Eigenlijk vul je de bereiding halverwege, je doet een theelepel gezouten boterkaramel en bestrijkt met de bereiding !!!
Morgan
24.5.12Oulalalala maar deze fondant had ik nog niet gezien… Een bloedbad !
Emilie
24.5.12Merci! Het is erg leuk!
Clemhus
23.10.12Deze zachte traktatie is nu een van mijn klassiekers!!! ze zijn te goed…
Persoonlijk, Ik maak het recept met halfgezouten boter of zoutkristallen, het geeft een kleine boost aan de chocolade!
In ieder geval hartelijk dank voor al deze goede ideeën.!!!
Emilie
23.10.12Oh duizendmaal dank Clemhus voor deze feedback, Ik ben blij dat je het leuk vindt 😀
Kusjes
jachthaven
30.11.12Ik kan het niet ontvormen, alles valt uit elkaar !!!!!!!!
Emilie
30.11.12Sorry voor deze slechte ervaring ! Pers, Ik maak ze in muffinvormpjes met antiaanbaklaag die ik tot halverwege beboter ! Als ze anders recalcitrant zijn, waarom zou je er dan niet van genieten in de mal? !
Severine
2.12.12Ik heb dit recept gisteren getest 14 vrienden, en het was een succes! De laatste opmerking maakte me een beetje bang, dus ik liet ze staan 5′ meer in de oven, maar de volgende keer zal ik het recept maken zoals het is om het verschil te zien.
In ieder geval bedankt voor dit heerlijke recept.!!
Severine
Emilie
2.12.12Bedankt Séverine voor deze geweldige feedback, Ik ben blij dat je het lekker vond en vind het allebei jammer dat je het originele recept niet hebt kunnen proberen !
In ieder geval bedankt 😉
Grootmoeder
2.12.12Ik heb het recept gemaakt 2 keer maar elke keer de karamel “moddert” hoe dit te corrigeren?
Emilie
2.12.12Dat wil zeggen ? In theorie warmt de karamel in het midden tegelijkertijd op met de rest van de zachtheid., meevloeien met de chocolade tijdens het proeven.
Grootmoeder
2.12.12De karamel loopt over en borrelt op en rond de taart alsof het zich vermengt met het deeg. Geen smeltend hart dus…
Emilie
2.12.12Om dit te voorkomen, hoeft u slechts een klein theelepeltje toe te voegen en de karamel goed af te dekken met pasta..
Lili
2.12.12Beter dan Picard (die voor mij een verwijzing zijn naar de tijd waarin…) zonder twijfel ! Ik heb het doorgegeven aan mijn zus, ze zal zich vermaken (voor mij, Ik moet wachten tot mijn kippen zich verwaardigen om te reageren of tot ik een veganistische versie op zijn plaats zet). Kus kus xx
Emilie
3.12.12Lol…bedankt mevrouw 😉 Ah ja, ik kan niet wachten tot je kippen leggen of waarom geen tofu-versie ?!
Volle kusjes
Rachel Guionie
10.12.12Kan ik een papieren cupcakevormpje gebruiken??
alvast bedankt 😉
Rachel
Emilie
10.12.12Nee, niet echt omdat het blijft plakken en het resultaat zo-zo maakt., het is beter om een muffinvorm te beboteren.
Luis Heredero
13.12.12Bonjour !
Vandaag heb ik deze kleine lekkernijen gemaakt. Ik was eigenlijk aan het experimenteren, want ik ga ze serveren in een gourmetcafé voor het kerstmenu dat ik momenteel aan het bereiden ben.
Ik heb een aantal opmerkingen en vragen… Ik wil graag perfect werk leveren.
Mijn karamel was een beetje verdund in de chocolade, ondanks dat ik ze meteen in de koelkast heb gezet.
Welke kookmethode gebruik jij? ?( sec, draaien...? )
Kan ik mijn fondants voorbereiden?, Kook ze en vries ze in, zodat je ze bij het serveren slechts 30 seconden in de magnetron hoeft op te warmen? Vergeleken hiermee, Heeft u specifiek advies??
Is het niet + interessant om de karamel aan de spuit toe te voegen , om er zeker van te zijn dat het in het midden staat, en lekt niet van boven of van onderen ?
Dank u bij voorbaat…Chef-kok Loulou
Emilie
14.12.12Hallo Luis !
Om u te antwoorden: ik denk dat u uw karamel in de koelkast moet bewaren voordat u deze aan de zachte gebakjes toevoegt., het zal dus moeilijker en kouder zijn en zal beter “bij elkaar blijven” als dat jouw zorg is !
Ik gebruik de convectiewarmtemodus.
Wat betreft bevriezen, waarom niet?, Ik heb het nog nooit getest, dus ik denk dat je eerst wat tests moet doen om te zien hoe het reageert !
Goedeavond !
Severine
7.6.14Bonjour,
Ik wilde de fondants ook invriezen. Plotseling, Ik ben benieuwd of het werkte ! 😉
En ik vroeg het mezelf af… Velen stellen voor om de karamel in de vriezer te laten afkoelen, maar in dit geval, Ik kan ze daarna niet meer heel invriezen. ?
Bij voorbaat dank en een fijne dag verder !
Emilie
9.6.14Ik kan je niet begeleiden bij de vraag Séverine omdat ik nog nooit heb getest. Maar het is waar dat als je de karamel eerder invriest, je ze niet meer kunt invriezen ! Maar ik denk dat het kan werken, op voorwaarde dat je de kooktijd verdubbelt als je ze in de oven invriest.
rood
19.12.12Dit recept heb ik ook geprobeerd (verrukkelijk) en ik vind dat de karamel zachter is als je hem eerst in ijsblokjesvormpjes invriest
Emilie
19.12.12Ja het is een hele goede tip !
Hartelijk dank Mumu 😀
De OS
31.12.12Ik heb dit recept geprobeerd. Heel heel goed. Aan de andere kant om de gezouten boterkaramel te maken, Ik gebruik karamel- en roomsuikergoed, genre is origineel, die ik verdun in een pan met vloeibare room..
Ik merk dat de karamel op zijn plaats blijft als je hem in de schaal doet en dat hij na het koken vloeibaarder is..
helene06
1.1.13moeilijk om het jaar te beginnen met proberen redelijk te zijn met zo'n recept!
zondeponneu
11.2.13Bedankt voor dit heerlijke recept !!
Verander niets. Ik heb er een paar gemaakt 12 dus ik verdubbelde de hoeveelheden en het was perfect. De karamels, Ik heb het de dag ervoor gemaakt, zodat het een beetje hard wordt.. in de koelkast opgepot. De volgende dag wordt het gemakkelijk met een lepel gedeponeerd. Koken van 10 min tot 210 rang, perfecte tijd en temperatuur. De karamel vloeit heerlijk, het is een puur geluksmoment, bedankt, bedankt allemaal voor jullie recepten die ons leven gemakkelijker maken
Emilie
11.2.13Oh dank je, genade, bedankt sinneiponnee 😀
Zwarte Wezel
7.3.13moi, Zaterdagavond ga ik met vrienden uit eten …;-)
Ik draag het fantastische dessert !!!
Ik kan niet wachten om achterover te vallen !!!
Ik zal je heel snel nieuws geven…
Estelle
24.3.13Mijn kleine broertje wil chocoladecoulants als lunch, en hier kom ik jouw recept tegen, Emilie ! Ik heb het gevoel dat we tussen de middag van een dessert gaan genieten ! 😀
Goede zondag !
Kus
13.5.13Hmm heerlijk!
Aan de andere kant toen ik uit de vorm kwam, een groot deel van de karamel bleef op de bodem van mijn vormpjes achter ^^
Emilie
13.5.13Ach gehakt, misschien hadden we er wat meer deeg onder moeten doen, hebben !
Bedankt Bisoulette😉
Kus
13.5.13Ahhhh ja dat was het, Ik heb hem net weer gemaakt 😀
Bedankt!
Emilie
13.5.13Koel !!! Dankzij jou !
Helle
31.5.13ik hou van deze… dit is de tweede keer dat ik ze maak.. Ik had de eerste keer hetzelfde probleem als velen van jullie, dat de karamel niet in het midden zou blijven..
This time I let the chokolate/butter cool down a bit so it was a bith thigher, and afterwards I used a small plasticbag where I cut a hole in the butten.. It was really easy to fill into the form in the buttom and a bit on the side.. the the caramel was put down in the « hole » in the middel and stayed there.. then of course covered the top afterwords..
Hope you understand this in english, because I´m very bad at writing in French(Danish but live in france)
thanks for sharing:)
Emilie
1.6.13Hey Helle !
You have to cool the caramel before. Then you can make the cake and the caramel will stay in the middle of it. I hope I answered to your expectations and you can try a third time… 😉
Maëlle
21.8.13Ton moelleux est tout simplement délicieux ! Je bent alleen vergeten aan te geven of het een theelepel of een eetlepel karamel is ( ook al zeg je het in de reacties ). Denk je dat ik de karamel kan vervangen door een vierkantje chocolade? ?
Emilie
22.8.13Ik zal dat dan in het recept aanpassen., bedankt Maëlle 🙂
Voor een klassieke chocoladetaart hoef je geen stuk chocolade toe te voegen, maak gewoon dezelfde basis en kook alleen 8 minuten, het hart zal stromen zoals gewenst !
Maëlle
22.8.13Oke, hartelijk bedankt ! 🙂
Emilie
22.8.13Graag gedaan 😉
Mijnlene
13.10.13210°C of °F de oven?
Emilie
13.10.13210°C !! Oui, wij specificeren niet, maar al onze recepten zijn in Celsius…
Anaïs
15.11.13Ik heb jouw recept gemaakt, alleen de zachte heb ik in mini gemaakt? Maar ze smelten niet genoeg, Ik had ze minder dan 10 minuten moeten koken, denk je? Ik kocht ook een boterkaramelcrème die ik erin deed, maar het kwam allemaal bovenop de zachtheid.. Denk je dat het door de crème komt die ik heb gebruikt???
hartelijk bedankt
Anaïs.
Emilie
15.11.13Anaïs inderdaad, ze hadden minder gekookt moeten worden, 6-7 minuten denk ik. Voor de karamelkick, de industriële is ‘vettiger’, dus misschien moet hij worden gekoeld voordat hij midden in de zachte omgeving wordt geplaatst.
Ik hoop dat ik je wat antwoorden heb gegeven 😉
Veelkleurig
19.1.14Het water loopt je allemaal in de mond!!!
Emilie
19.1.14Bedankt Laura !
Céline {AetCN}
19.1.14Wat een stroom! De foto's spreken voor zich!
Emilie
19.1.14Bedankt mijn schoonheid !
Fatima
2.3.14Ik heb dit recept vanmiddag uitgeprobeerd en het was een groot succes. !!! Iedereen feestte ! Ik heb het gemaakt met karamel van gezouten boter, gekocht in Bretagne afgelopen zomer, die ik in cakevormen heb ingevroren, zoals aanbevolen door iemand hier. Mijn mallen zijn groter dan die van jou, want dat heeft mij gemaakt 4 taarten terwijl het recept ervoor is 6 dus de portie was overvloedig !! Kooktijd 12 minuten en de zachtheid was perfect : buiten gekookt en van binnen vloeibaar ! hartelijk bedankt, Ik ga je andere recepten eens bekijken !
Emilie
3.3.14Hartelijk dank Fatima voor deze feedback, het is waar dat deze zachte lekkernijen een echt succes zijn !
Céline
8.3.14Ik heb dit recept gisteravond geprobeerd. ik zet 1 karamelsnoepjes in het hart van het deeg en geen “vloeibare” karamel! het was erg goed! Ik denk dat we het kunnen aanpassen met verschillende smaken voor het hart met de eerder bereide fruitcoulis in ijsblokjes, Bijvoorbeeld. voor koken, 10min. is voldoende met een voorverwarmde oven. Ik raad slechts één zacht dessert per persoon aan, omdat het een zeer stevig dessert is.…
Bedankt voor al deze receptideeën. !
Emilie
10.3.14Ja, het is echt heel aanpasbaar en ik bied zelfs twee andere versies aan, één met framboos : http://emilieandleassecrets.com/2012/10/16/moelleux-au-chocolat-coeur-framboise/ en één met spreiding : http://emilieandleassecrets.com/2012/07/05/moelleux-au-chocolat-et-au-pralin-coeur-de-nocciolata/
Py
19.4.14Bonjour, Ik heb wat advies nodig : Hoe moet je ze van tevoren voorbereiden? ?? Genre, Vul de vorm met het preparaat (pasta+karamel) en zet alles in de koelkast terwijl je wacht op het koken ? Of kook ze van tevoren en maak de bereiding onmiddellijk af ?? Merci !
Emilie
22.4.14Hallo Py, vooraf klaar te maken, je hoeft alleen maar het deeg te maken, het koel te houden en het op het laatste moment in de vormen te monteren.
Nikou
10.8.17Bonjour,
Ik bereid mijn apparaat voor dat ik direct in de vriezer leg voordat ik ga koken, Als ik gasten heb, maak ik me geen zorgen over het dessert, want er ligt altijd wel wat in mijn vriezer.
Voor het koken haal ik ze uit de vriezer en zet ze direct in de oven 15 mn, mmmmm
Nicolaas
7.12.14Hallo, heel leuk recept, ik kan niet wachten om het te maken.. Verwarm jij de oven echter voor??
Merci
Emilie
7.12.14Bedankt Nicolaas ! Ja bij 210°.
Olivier
12.1.15Hallo,
Deze zachte traktatie heb ik gisteren gemaakt, super lekker en heel makkelijk te maken, super smeltend hart.
genade
Emilie
12.1.15Hartelijk dank Olivier voor deze feedback ! Blij 😉
Sam Dingens
17.2.15Wat is “gekoelde karamel met gezouten boter”?
Ik weet het niet, maar ik wil dit dessert proberen!
Emilie
19.2.15Het is gewoon gezouten boterkaramel die in de koelkast wordt bewaard om het steviger te maken..
Sam Dingens
8.5.15Ik weet niet dat we in België gezouten boterkaramel hebben. Of misschien onze naam…
Emilie
12.5.15Oh ja, het moet bestaan, maar thuis is het ook heel gemakkelijk !
BRUNELET Reine-Claude
15.6.15Ik heb het twee keer gedaan, maar als de eerste succesvol was 5 minuten langer koken, de andere was een ramp omdat ik de kooktijd wilde respecteren. Ik denk ook dat mijn mallen niet hetzelfde waren en dat dit van invloed had kunnen zijn.
Emilie
16.6.15Ah ja dun ! Persoonlijk gebruik ik muffinvormpjes, dus deze zijn veel kleiner dan vormpjes.
Charlotte
2.9.15Fan van karamel met gezouten boter, ik kan niet wachten om dit recept vrijdagavond uit te proberen!
Wat is de gewenste consistentie van de karamel voordat de kleine fondantjes in de oven gaan? ?
Emilie
11.9.15Het is beter om de karamel vooraf in de koelkast te hebben gezet, zodat deze tijdens het koken niet uit de fondants lekt. !
JIJ
22.9.15Hallo! Ik zag dit recept net toen ik aan het zoeken was hoe je een karamelhartfondant kunt maken. Ik heb een gasoven en toch was het resultaat geweldig, voor mijn eerste chocoladetaart is het een succes.
Emilie
8.10.15AH cool, Ik ben blij dat deze fondant zo succesvol is !!!
koppeling
30.9.15Ik ben al lang op zoek naar dit recept, en des te meer zal de foto je urenlang doen watertanden … Nog een laatste vraag voordat we naar de keuken gaan … Is poedersuiker echt nodig? ? ♥
Emilie
8.10.15Oh dankje Loulou ! Ja, poedersuiker is verplicht omdat het heel fijn is en niet mondig aanvoelt als je de zachte eet., de textuur is glad !
Camille
4.10.15Ik heb je blog ontdekt dankzij helloton en hoe kan ik je vertellen dat ik er dol op ben?, Ik heb dit recept net geprobeerd en het is zó lekker.
Emilie
8.10.15Oh, dank je Camille, blij om nieuwe gezichten te zien (ook al hou ik van de oude ) 😉
Bené29
17.10.15Bonjour,
Ik wil deze superlekkere coulants maken voor vanavond, maar ik vraag me af welk formaat muffinvorm je gebruikt. Ik denk dat dit een grote impact zal hebben op de kooktijd. !
Bedankt voor je recepten, de ene nog smakelijker dan de andere..
vriendelijke groeten
Emilie
8.11.15Ik gebruik een Zenker-muffinvorm, een standaardformaat denk ik !
Melissa
3.11.15Ik heb het recept tot op de letter gevolgd (Ik heb zojuist de kooktijd met 2-3 minuten verlengd) maar ik heb de gezouten boterkaramel vervangen door een chokotoff. Een genot!!
Emilie
8.11.15O gaaf, Ik hou van gastronomische aanpassingen, genade 😉
Klara
18.2.16Dit recept is heerlijk, mijn vader is er dol op! Ik heb een klein vraagje: Kunnen we het op groot formaat maken? ? Kusjes 🙂
Emilie
28.2.16Dus nee helaas, het werkt alleen in klein formaat !
Ines
21.4.16Bonjour! Zal het resultaat hetzelfde zijn als ik de poedersuiker vervang door kristalsuiker??
Emilie
21.4.16Nee, niet helemaal qua textuur. !