Muffins de arándanos y copos de nieve {vegano – sin gluten}
SEIPA, voilà un drôle d’acronyme… SEIPA pour syndrome d’enterocolites induites par les protéines alimentaires. Il y a 4 ans de ça je vous parlais déjà d’APLV (Allergie aux protéines de lait de vache) pour Mini Mademoiselle mais là c’est différents et bien plus compliqué à gérer pour Micro Mademoiselle (je ne vais pas m’étaler sur le sujet, ceux que ça intéresse iront googleliser (mot inorthographiable !) todo eso). Il fallait que je vous en parle ici pour que vous compreniez l’afflux de recette vegan et sans gluten depuis quelques temps sur le blog, ne soyez donc pas étonnés, mais j’espère que les recettes vous plaisent toujours autant ! Bref ici on apprend à manger différemment et ça me sors pas mal de ma zone de confort et surtout en pâtisserie car au début la pâtisserie vegan et sans gluten c’était pas gagné, et je dois vous dire que mes cobayes à la maison on parfois fait la grimace avant que je mette au point quelques recettes !!! Voici donc une recette de muffins myrtilles et flocons de riz juste parfaite pour les petits déjeuners ou les goûters (ou à tout heure de la journée, non le grignotage n’est pas un vilain défaut !).
Allez zou on profite des dernières myrtilles et on teste tout ça vite fait bien fait !
- 200 gramos de arándanos (ici des bleuets)
- 150 g de farines sans gluten (riz, sorgho et coco)
- 40 g de maicena
- 40 gramo de copos de arroz
- 100 azúcar de caña
- 35 cl de leche vegetal
- 85 puré de manzana
- 55 g d'huile de coco
- 1 sobre de levadura
- 1 pizca de vainilla
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- PARA EL GLASEADO
- 3 cucharadas de azúcar glas
- 2 cuillères à café de jus de citron
- Precalentar el horno a 180°.
- Mélangez ensemble les ingrédients secs que sont les farines et la fécule, les flocons, El azúcar, la levadura, bicarbonato de sodio y vainilla. Dans un autre saladier mélangez la compote, l'huile et le lait végétal.
- Mélangez les deux préparations puis ajoutez le vinaigre et les myrtilles.
- Répartissez la préparation dans des moules à muffins et enfournez 20-25 minutos.
- Pour le glaçage mélangez ensemble le jus de citron et le sucre glace (ajustez en fonction de la texture) et versez sur les muffins une fois refroidis.
Emilia
LadyMilonguera
19.9.17Ils sont terriblement tentants ces muffins !
Emilia
26.9.17Merci !
Sara
19.9.17Hola,
Une bonne recette !
MarÃa L. / Gourmet alérgico
20.9.17SEIPA, cela me parle. Pour moi, polyallergies alimentaire pour mon fils, à vie à présent. Mais cela ne veut pas dire que l’on ne peut faire plaisir, à son enfant et à ses papilles. una receta deliciosa. Coraje
Emilia
26.9.17Merci Marie pour ton petit mot par ici 😉