Blaubeer- und Schneeflockenmuffins {vegan – glutenfrei}
SEIPA, voilà un drôle d’acronyme… SEIPA pour syndrome d’enterocolites induites par les protéines alimentaires. Il y a 4 ans de ça je vous parlais déjà d’APLV (Allergie aux protéines de lait de vache) pour Mini Mademoiselle mais là c’est différents et bien plus compliqué à gérer pour Micro Mademoiselle (je ne vais pas m’étaler sur le sujet, ceux que ça intéresse iront googleliser (mot inorthographiable !) das alles). Il fallait que je vous en parle ici pour que vous compreniez l’afflux de recette vegan et sans gluten depuis quelques temps sur le blog, ne soyez donc pas étonnés, Ich hoffe aber, dass euch die Rezepte trotzdem genauso gut gefallen ! Kurz gesagt, hier lernen wir, anders zu essen und das bringt mich ganz schön aus meiner Komfortzone und vor allem beim Backen, denn am Anfang war veganes und glutenfreies Backen eine Selbstverständlichkeit., Und ich muss Ihnen sagen, dass meine Meerschweinchen zu Hause manchmal Grimassen schneiden, bevor ich einige Rezepte entwickle !!! Hier ist ein Rezept für Blaubeer-Reisflocken-Muffins, das sich perfekt zum Frühstück oder als Snack eignet. (oder zu jeder Tageszeit, Nein, Naschen ist kein schlechter Fehler !).
Kommt, lasst uns noch die letzten Blaubeeren ausnutzen und alles schnell und gut durchprobieren !
- 200 Gramm Heidelbeeren (hier Blaubeeren)
- 150 g glutenfreies Mehl (riz, Sorghum und Kokosnuss)
- 40 g Maisstärke
- 40 g Reisflocken
- 100 g Rohrzucker
- 35 cl Pflanzenmilch
- 85 g Apfelmus
- 55 g Kokosöl
- 1 Backpulver
- 1 Prise Vanille
- 1 Prise Backpulver
- 1 Esslöffel Apfelessig
- FÜR DIE GLASUR
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- Ofen auf 180° vorheizen.
- Die trockenen Zutaten Mehl und Stärke vermischen, Flocken, Zucker, die Hefe, Backpulver und Vanille. In einer anderen Salatschüssel das Kompott vermischen, Pflanzenöl und Milch.
- Mischen Sie die beiden Zubereitungen und fügen Sie dann den Essig und die Blaubeeren hinzu.
- Die Masse auf Muffinformen verteilen und backen. 20-25 Protokoll.
- Für die Glasur Zitronensaft und Puderzucker verrühren (Je nach Textur anpassen) und nach dem Abkühlen über die Muffins gießen.
Emilie
LadyMilonguera
19.9.17Diese Muffins sind furchtbar verlockend !
Emilie
26.9.17Merci !
Sarah
19.9.17Hallo,
Ein gutes Rezept !
Maria L / Allergischer Feinschmecker
20.9.17SEIPA, das spricht mich an. Für mich, Mehrere Nahrungsmittelallergien für meinen Sohn, für das Leben jetzt. Das heißt aber nicht, dass wir keinen Spaß haben können, für Ihr Kind und seine Geschmacksknospen. Ein leckeres Rezept. Mut
Emilie
26.9.17Vielen Dank, Marie, für deine kleine Notiz hier 😉