Involtini primavera di verdure {vegano – senza glutine}
L’automne, les courges, les champignons, les coings, les marrons… tout ça c’est bien, mais pour changer un peu j’avais envie de vous emmener avec moi en Asie pour revisiter un classique en version végétale. J’ai nommée les nems de légumes qui rentrent, selon moi, pas mal dans la catégorie confort food dont on a clairement tous besoin en ce moment ! Oui parce que bon, ce qu’on mange nous appartient et la nourriture c’est quand même le nerf de la guerre, le truc indispensable au moral quoi ! En plus les nems de légumes ça se mange avec les doigts, quindi te lo do in mille bambini lo adorano (oltre ad essere fritto, ehi non nascondiamolo !),
quindi qui i nem vegetali sono chiaramente adottati !
Quindi sì, è chiaramente il tipo di piatto che non cucineremo tutti i giorni, ci vuole un po' di tempo per farlo, ma puoi fare un lotto più grande e congelarli crudi (o la quantità data se sei da solo, ciao, a meno che tu non voglia mangiare involtini primavera fino a Pasqua !). La tecnica consisterà poi nel friggerle ancora congelate, la vita è ancora bella !!! Da mangiare arrotolato in una foglia di insalata con foglie di menta all'interno e la tua salsa preferita (Non ho detto maionese o ketchup eh !!!) e perché no accompagnato da riso fritto se mai hai molta fame.
Involtini primavera di verdure {vegano – senza glutine}
PER CIRCA 20 INVOLTINI PRIMAVERA
- 20 carta di riso per involtini primavera
- 100 g vermicelli di soia (o più tardi)
- 2 carote
- 2 cipolle piccole
- 20 g funghi neri secchi
- 2 shitake essiccato
- 3 spicchi d'aglio
- 1 una manciata di germogli di fagioli mung
- Sale e pepe timut
- 1 cucchiaio di tamari
- Olio vegetale per friggere
- Iniziamo preparando il ripieno, per fare questo, reidratare i funghi in acqua bollente per 10 minuti.
- Metti i vermicelli ad ammorbidire 5 minuti in acqua bollente.
- Tagliare le carote a julienne fine.
- Tritare gli spicchi d'aglio, Tritate finemente le cipolle e fatele appassire in una padella con un filo d'olio per 5 minuti. Aggiungere i funghi reidratati e tritati e continuare 2 minuti.
- Spegnere il fuoco e aggiungere i germogli di fagioli mung, le carote poi i vermicelli e mescolare.
- Condire con sale, timut pepe a piacere e aggiungere il tamari quindi mescolare di nuovo.
- Prepara una ciotola di acqua calda, quindi immergervi velocemente un foglio di riso e stenderlo su un canovaccio da cucina.
- Guarnire con ripieno sul bordo, arrotolare stretto e piegare i lati continuando ad arrotolare. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento del ripieno. (o frittelle !).
- prenota bene almeno 30 minuti prima di friggerli in olio da cucina.
- Servire con salsa per involtini primavera, lattuga e menta
LadyMilonguera
19.10.20Un'ottima idea questi involtini primavera !
Emilia
20.10.20Grazie mólto !
È rotto
19.10.20Non so se è passato molto tempo da quando lo stile di visualizzazione è cambiato, ma è bellissimo e pieno di bellissime fotografie, Bravo …
Mi piacciono molto i nems, e perché non farli da soli, Le tue spiegazioni sono chiare e non sembra troppo complicato. !!! È vero che il sabato mattina è facile acquistare quelli già pronti al mercato, ma lì almeno ci mettiamo quello che vogliamo .. . . mi ricordo, Merci
Emilia
20.10.20Oh grazie mille, Sì, è passato un po' di tempo, ma sono contenta che ti piaccia !
Grazie per il feedback sulla ricetta., è vero che è un po' più di lavoro ma è così soddisfacente farlo da solo che compensa il tempo impiegato !