Pain naan maison {vegan}
Chose promise, chose due, voici enfin la recette du pain naan, mais si, vous savez, ces pains indien dont tout le monde raffole ! Bien plus populaires que les chapatis, les naans sont souvent connus pour être fourrés avec du fromage (les cheese naans), ou parfois servis avec un mélange d’ail et d’herbe. J’ai décidé de vous proposer la recette de base du pains naan, ensuite libre à vous de faire évoluer cette recette au gré de vos envies avec des épices, des herbes… Le pain en Inde, sous toutes ses formes, à une place très importante car il permet de manger les plats en sauce et fait parti du quotidien.
Ces naans sont faciles et rapides à faire,
pas d’ingrédients compliqués, juste ce qu’on a dans le frigo, enfin si votre frigo n’est pas vide, hein !!! J’avoue tout : avant c’etait le genre de pain que j’achetais tout fait, j’avais clairement pas envie de me prendre la tête à les faire et c’est ok, mais depuis que j’ai mis au point cette recette super simple, j’ai changé d’avis. Ce pain indien accompagnera à merveille un aloo palak, un curry de légumes ou un dahl, bref vous ne vous en passerez plus une fois que vous l’aurez essayé !
Pain naan maison {vegan}
POUR 8-10 NAANS
- 600 g de farine T65
- 30 cl de lait de soja
- 25 ml d’huile végétale neutre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de vin
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café rase de sel
- 1/2 cube de levure fraîche ou un sachet de levure sèche de boulangerie
- 10 cl d’eau tiède
- De l’huile végétale neutre
- Délayez la levure dans les 10 cl d’eau tiède et laissez reposer 10 minutes.
- Mélangez ensemble le lait de soja et le vinaigre et laissez de coté 5 minutes (le lait va cailler, c’est normal).
- Dans la cuve d’un robot munie d’une feuille ou dans un saladier, mettez la farine, faites un puits sur le coté et ajoutez le sel et le sucre.
- Versez à coté du puits la levure délayée et le lait caillé puis commencez à pétrir 1-2 minutes.
- Ajoutez l’huile puis continuez à pétrir afin d’obtenir une pâte lisse.
- Formez une boule puis laissez reposer à couvert pendant 1h30.
- Dégazez la pâte puis formez 8-10 pâtons et boulez-les.
- Étalez les pâtons en forme ovale.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif puis mettez à cuire chaque naan environ 1 minute sur chaque face.
- Huilez la surface avec un pinceau une fois sortis de la poêle pour réservez à couvert dans un torchon jusqu’à la dégustation.
Bozu
12.12.20Jolie recette, plus rapide et plus simple, j’ai hâte de tester !
Il faut dire que nous sommes amoureux de la cuisine indienne, au minimum 2 fois par semaine.
Donc pas de soucis, pour déguster tes naan … Merci
Demain, je fais ton cake au yuzu, humm
Emilie
14.12.20Oh super, tu me diras ce que tu en as pensé 😉
Merci beaucoup et bon cake 🙂