Zuurdesem Pannenkoeken {veganistisch}
Je suis sûre que vous êtes beaucoup à avoir commencé un levain depuis le début du confinement. Vous avez même sûrement tenté de faire votre pijn avec votre levain tout neuf, là je vous propose une recette de pancakes au levain, afin d’utiliser votre levain chef en trop, après les rafraîchis. Oui parce que ça me crève toujours le cœur de jeter du levain, alors qu’on peut l’intégrer à plein de choses, comme ces pancakes au levain, pannenkoeken ou alors une focaccia !
Les pancakes, c’est notre petit déjeuner du dimanche matin 365 jours par an,
(366 cette année d’ailleurs !) en dit recept is ons favoriete recept van het moment geworden. We maken het deeg de avond voordat we naar bed gaan, in principe duurt het 5 min, we laten de hele nacht fermenteren en 's ochtends is het deeg klaar om gekookt te worden. Daarnaast zijn deze pannenkoeken heel goed houdbaar en zijn ze de volgende ochtend nog heerlijk. (Ik houd ze afgedekt met een doek), en dat ik je kan vertellen dat het helemaal niet erg is om op maandagochtend pannenkoeken als ontbijt te hebben !
Zuurdesem Pannenkoeken {veganistisch}
VOOR TWINTIG
- 400 g meel (hier T80)
- 550 ml plantaardige melk (soja of amandel)
- 70 g gekoelde zuurdesem
- 4 eetlepels volle suiker
- 4 eetlepels neutrale plantaardige olie
- 1 snufje vanille
- De avond ervoor : Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje. Voeg de suiker in het midden toe, vanille, olie en zuurdesem.
- Meng beetje bij beetje met de melk tot een smeuïge pasta zonder klontjes.
- Laat een nacht fermenteren in de koelkast.
- De volgende ochtend : Verhit een beetje neutrale olie in een koekenpan. Leg een klein hoopje deeg in het midden en bak ca. 2 minuten op middelhoog vuur (er moeten zich kleine gaatjes aan de bovenkant vormen).
- Draai de pannenkoeken om en kook 30 tweede meer.
- Herhaal tot het beslag op is..
- Lekker warm met bijvoorbeeld ahornsiroop !
Dame Milonguera
10.5.20Heel verleidelijk deze pannenkoeken !
Emilie
17.5.20Merci 😉
Nadia Notin
10.6.20Jammie, ik ga het doen, Ik krijg er zin in en je foto's zijn subliem, genade!
Emilie
13.6.20Heel erg bedankt Nadia, Ik ben blij dat je het recept lekker vindt !