Panna cotta de espárragos blancos {vegano, sin gluten}

Panna cotta d'aperges

Les asperges sont depuis quelques temps sur les étals du marché et la saison se termine bientôt, alors pourquoi ne pas en profiter pour se préparer une panna cotta d’asperges ?! Voici donc une petite recette de panna cotta salée, ce qui change des Panna cotta sucrées, à servir en apéritif ou en entrée. Es bueno, ça change et c’est juste parfait pour épater vos convives.

Alors la panna cotta d’asperges, ça vous tente ?

Panna cotta de espárragos blancos {vegano, sin gluten}

Ingredientes (verter 8-10 verrines apéritives)

  • 400 g d’asperges blanches fraîches
  • 50 cucharada de crema de avena
  • 10 cl de caldo de verduras
  • 1/2 C. en c. d’agar-agar
  • Sal y pimienta

Descripción

Pelar los espárragos con un pelador y ponerlos a cocer 10 min en el vapor.

una vez cocinado, corta los extremos y reserva.

En una cacerola, calentar la nata, el caldo y el agar-agar luego agregar los tallos de espárragos. Llevar a ebullición para 2 min y temporada.

Mezcle finamente la preparación y luego pásela por un chino para quitar las fibras de los espárragos..

Poner la preparación en vasitos y dejar enfriar. 3 h.

Panna cotta d'asperges

Para decorar, añadir las cabezas de espárragos sobre la panna cotta.

Emilia

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9 Comentarios
  • Leticia
    5.6.12

    eso es muy original ! Arriba !

  • paulina
    5.6.12

    Siempre solemos hacer panacottas en versión dulce para el postre., pero este twist que propones con espárragos es una idea genial.
    Eso cambia, es fresco y es ligero, realmente perfecto para un aperitivo, como sugieres

  • pupuñeta
    5.6.12

    muy tentador en panna cotta! muy buena idea!! Yo adoro! 😉
    Buenas tardes. Besos, Besos

  • amélie
    6.6.12

    Muy original, jolie panna cotta !
    Que tenga un buen día, Besos