pesto di aglio selvatico {vegano}
C’est enfin le retour de la saison de l’ail des ours chez nous en montagne, et si vous me connaissez bien, vous savez qu’ici on adore cette plante fabuleuse au bon goût d’ail (d’où son nom !!!). Depuis quelques années c’est devenu notre petit rituel du mois d’avril de partir à la cueillette en famille et d’en faire pas mal de choses dont du pesto d’ail des ours !
L’ail des ours c’est le trésor des sous-bois,
où elle pousse en abondance et son goût en fait une plante de plus en plus adorée et connue de tous. Il y a quelques années (olala non mi rende più giovane !), Ti avevo già suggerito di farne qualcuna capperi ma anche di burro ricavato da boccioli di fiori. Quest'anno finalmente vi do la mia ricetta del pesto, un pesto di aglio orsino molto semplice con semi di girasole ma che potete scambiare con mandorle pelate per un'altra versione !
pesto di aglio selvatico {vegano}
VERSARE 1 PENTOLA SPESSA
- 2 mazzi di foglie di aglio selvatico
- 30 g boccioli di fiori di aglio orsino (opzionale)
- 150 g di semi di girasole
- 30 cl d'huile d'olive
- Sale e pepe
- Lavate con acqua e aceto e asciugate bene l'aglio orsino.
- Tagliarlo grossolanamente e mescolarlo con l'olio e i semi di girasole quindi condire a piacere.
- Mettere in un barattolo sterilizzato, Coprire con olio d'oliva e conservare in frigorifero.
- Consumare entro due settimane sulla pasta, con le verdure, sul pane..
Sonya
22.4.14Non conosco questa pianta, ma il colore è molto bello e penso che questo pesto debba essere buono, Ciao.
Emilia
23.4.14Quindi devi andare a raccogliere, Ne vale davvero la pena !
Giulietta
22.4.14Una piccola delizia che da noi fa miracoli su fette di pane di campagna abbrustolito.
Hai ragione ad approfittare della stagione dell'aglio orsino perché non dura mai abbastanza
baci e buona giornata
Emilia
23.4.14Oh sì gnam…
Baci
Céline Il mio giardiniere in una casseruola
23.4.14Mmm, che vorrei trovare in casa dell'aglio orsino fresco per fare questo bel pesto!
Emilia
23.4.14simpatizzo…
MathildeetGourmandises
23.4.14Vive le pesto ! Ce l'ho sempre in casa !
Emilia
23.4.14Oh sì, è così buono !!!
Bernardetta
28.8.15Per informazioni, Ne avevo trovati alcuni a Grandfrais (Agen -47)
Cl
29.3.19Quanto si conserva questo pesto? ? Merci
Emilia
24.6.194-5 giorni freschi e ben coperti d'olio