Pizza blanche au potimarron et à la sauge
S’il y a bien une pizza que nous n’avions jamais fait à la maison, c’est la pizza blanche. Entendez par là, non pas une pizza recouverte de neige mais bien une pizza avec une base blanche. Et ici la base c’est principalement de la ricotta, et avec comme accompagnement (oui car la ricotta n’aime pas sortir seule !), la courge chouchoute des français, j’ai nommé le potimarron. Une pizza de légumes avec le fromage sur la pâte et non pas par dessus, c’est là tout l’intérêt de cette recette de pizza blanche qui reste hyper saine par rapport à ses cousines recouvertes et dégoulinantes de fromage (bon de temps en temps, avouons-le, c’est pas mal aussi !) !!! Je ne vois donc vraiment pas ce qui vous empêcherait de réaliser cette petite recette de pizza saine et gourmande pour cette fin de semaine ou ce week-end, et ne me sortez pas l’excuse des ingrédients, car mis à part la pâte à pizza, il y en a seulement 4 !!!
Et vous la pizza blanche, vous la préférez comment ?
- 1/2 potimarron
- 150 g de ricotta
- 50 g de parmesan râpé
- Quelques feuilles de sauge
- De l'huile d'olive
- 1 pincée de piment d'Espelette
- Du sel
- Des copeaux de Parmesan (facultatif)
- POUR LA PÂTE
- 250 g de farine
- 150 ml d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 sachet de levure de boulangerie
- 4 g de sel
- Versez le sachet de levure dans un récipient puis ajoutez les deux cuillères à soupe d'eau tiède par dessus. Laissez reposer sans mélanger 15 minutes.
- Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le sel, l'eau, l'huile d'olive et le levain afin d'obtenir une belle pâte. Laissez reposer dans un récipient huilé pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, préparez le potimarron. Pour cela, lavez et coupez le potimarron en tranches d'un centimètre environ, disposez-les sur une plaque allant au four, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez 15-20 minutes à 200°.
- Dégazez la pâte avec le poing et étalez-la sur un plat pour préparer la pizza.
- Dans un bol, mélangez ensemble la ricotta, le parmesan râpé, le piment d'Espelette et un filet d'huile d'olive. Étalez le mélange sur la pâte.
- Ajoutez par dessus les tranches de potimarron rôties et une dizaine de feuilles de sauge.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez 15-20 minutes à 240°.
- Avant de servir, ajoutez quelques copeaux de parmesan sur la pizza.
Emilie
