Pastel de pote con champiñones {vegano}

19.12.21

Aujourd’hui je vous propose ma version du plat de Noël pour cette année, un pot pie aux champignons et aux châtaignes. Si vous ne savez pas ce qu’est un pot pie, c’est une cocotte garnie et recouverte de pâte feuilletée, soit en version à partager soit en version individuelle. Perso je préfère en version individuelle (plus mignon et pratique), et j’ai eu envie d’y mettre un produit qu’on adore : les champignons. Pleurote, champignons de bois et même truffe (si vous avez), fait de ce plat un plat de fête (en même temps c’est le thème ça tombe bien !!!).

El pot pie es el plato fácil de hacer,

porque puedes hacer tu relleno con anticipación, refrigerar y añadir la masa de hojaldre en el último momento. Servido con una ensalada de su elección, es el tipo de plato que no se quedará en tu estómago ! Entonces sí me vas a decir que le falta un poco de verdura, por eso pensé en un entrante lleno de verduras con la Coliflor Asado. Así que ve ve ve por el menú de Navidad !!!

Pastel de pote con champiñones {vegano}

VERTER 6 GENTE

400 setas de ostra
150 g castañas cocidas
20 g de champiñones secos mixtos (aquí hongos porcini, trompetas de la muerte y trompetas rebozuelos)
50 cl de crema de verduras (min 21% de MG)
10 cl de vin blanc sec
2 chalotes
aceite vegetal neutro
20 g de margarina
Sal y pimienta
aceite de trufa (opcional)
1 A 2 hojaldre

Poner los champiñones secos en un bol y cubrir con agua hirviendo. deje reposar 10 minutos, filtrar, manteniendo el jugo.
Picar finamente las chalotas y ponerlas en una sartén con un chorrito de aceite y la margarina a cocer a fuego medio y tapado. 5 minutos.
Cortar los champiñones ostra en trozos y luego agregarlos a los chalotes., luego añadir también los champiñones escurridos y las castañas. Revuelva y cocine 10 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
Desglasar con el vino blanco y luego agregar la crema de verduras.. Sal y pimienta y cocinar 10 minutos.
Divide la mezcla en mini cacerolas o tazones para horno., puedes añadir en este momento un chorrito de aceite de trufa en cada recipiente.
Corta círculos de hojaldre del tamaño de tus recipientes y colócalos encima. Usted puede también, con el resto de hojaldre, hacer decoraciones en la parte superior (hongos, estrellas, trenzado…).
Hacer un agujero en el centro, dorar con un poco de leche vegetal natural y hornear 10-15 minutos a 200°.