Sateenkaaren hedelmäkakku

Rainbow cake aux fruits

Le rainbow cake est le gâteau que j’ai choisi de réaliser pour l’anniversaire de Monsieur cette année. Je me fixe toujours des petits défis pour lui présenter un joli gâteau, car je trouve que c’est déjà un cadeau en soi. Je voulais quelque chose de plus « naturel » que le rainbow cake classique, où l’on teinte la génoise avec des colorants différents, j’ai donc choisi les fruits d’été pour reproduire visuellement un arc en ciel. Après m’être creusé la tête (pas en vrai hein !!!), j’ai largement trouvé mon bonheur dans les fruits de saison !

Et puis ce joli gâteau est aussi pour marquer le terme de ma grossesse, oui car mini Mademoiselle est arrivée aujourd’hui !

Rainbow cake aux fruits

Rainbow cake

C’est donc un layer cake (gâteau à étages,) avec des couches de génoise moelleuse, de la crème diplomate (crème pâtissière à la chantilly déjà testée pour la tarte aux fraises), et des fruits de toutes les couleurs… Le résultat : un gâteau moelleux, fruité et très léger en bouche.

Sateenkaaren hedelmäkakku

Ainesosat (kaada 6 ihmiset)

  • 80 g mansikoita
  • 80 g vadelmia
  • 80 grammaa mustikoita
  • 2 kiivit
  • 1 banaani
  • 1/2 mango

Kesäkakkua varten

  • 4 isot munat
  • 150 grammaa sokeria
  • 75 g de maïzena
  • 45 g jauhoja
  • 1 paketti vaniljasokeria
  • 1/2 paketti hiivaa
  • 1 hyppysellinen suolaa

Diplomaattikermalle

  • 50 cl maitoa
  • 4 munankeltuaiset
  • 30 g jauhoja
  • 30 g de maïzena
  • 90 grammaa sokeria
  • 1 vaniljatanko
  • 50 cl nestemäistä kermaa
  • 40 g tomusokeria
  • 5 Gelatiinilevyt

 Kuvaus

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Valmista taikinakerma, Pehmennä tätä varten gelatiini kylmässä vedessä. Vatkaa munankeltuaiset sokerin kanssa vaahdoksi. Lisää sitten jauhot ja maissitärkkelys seokseen.. Keitä maito halkaistun ja raavutetun vaniljatangon kanssa, kun se kiehuu, kaada se munankeltuaisseoksen päälle vatkaten. Kaada seos takaisin kattilaan ja korkealle lämmölle., vatkaa jatkuvasti, kunnes seos sakenee. Lisää valutetut gelatiinilehdet ja sekoita. Kaada taikinakerma kulhoon, filmata yhteyttä ja varaa kustannuksella.

Kesäkakkua varten, séparez les jaunes des blancs puis battez les jaunes d’œufs avec les sucres afin que le mélange blanchisse. Sen jälkeen lisää, hiiva, jauhot, la maïzena et le sel puis battez de nouveaux. Montez les blancs en neige puis incorporez-les à la préparation. Versez la pâte sur deux plaque préalablement recouvertes de papier cuisson.

Leipoa 9 pöytäkirja. Retournez les génoises sur des torchons humides et recouverts de sucre glace afin qu’elles ne colle pas et laissez refroidir. Découpez la génoise en 6 disques d’environ 15 cm halkaisijaltaan (garder les chutes pour grignoter tel quel ou réaliser des trifles !) et réservez.

Épluchez et découpez les kiwi, la banane et la mangue en morceaux. Coupez les fraises en deux ou en quatre. Kirja.

Viimeistele diplomaattikerma vatkaamalla nestemäinen kerma erittäin kiinteäksi kermavaahdoksi ja lisää sitten sokeri ja jatka vatkaamista. Lisää tämä kermavaahto hellävaraisesti hyvin jäähdytetyllä taikinakermalastalla. Varaa siistiä.

Réalisez le montage du gâteau en procédant comme suit : une génoise, de la crème diplomate et des fruits en finissant par les fruits. Du bas vers le haut : myrtilles, kiivit, banaanit, mango, fraises et framboises.

Rainbow cake

Jäähdytä ennen tarjoilua (faites de la place dans votre frigo !!!).

Rainbow cake

Emilie

signature

Jaa

Emilie Par Emilie
23 Kommentit
Pidät myös
Sitruunaruskea keksejä {ilman maitoa}
Sitruunaruskea keksejä {ilman maitoa}
Kuningaskakku misolla {vegaani}
Kuningaskakku misolla {vegaani}
Hillokeksit {vegaani}
Hillokeksit {vegaani}
Mansikka-hamppuhöyrykakku {ilman gluteenia – ilman maitoa}
Mansikka-hamppuhöyrykakku {ilman gluteenia – ilman maitoa}
Sumukakku mansikoilla ja kermavaahdolla {ilman maitoa – ilman gluteenia}
Sumukakku mansikoilla ja kermavaahdolla {ilman maitoa – ilman gluteenia}
Pehmeitä suklaakeksit {ilman maitoa}
Pehmeitä suklaakeksit {ilman maitoa}
Sateenkaaren hedelmäkakku

Edellinen

Filopiirakka tomaateilla, vuohenjuustoa ja kesäkurpitsaa
Sateenkaaren hedelmäkakku

Seurata

Munakoiso pasta

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

23 Kommentit
  • Keittiö ja turhamaisuus
    6.9.13

    Sacré défi en effet ! Impressionnant ! J’espère que monsieur appréciera. Un autre défi le couper 😉
    Ou alors on se le partage en couche ?
    En parlant de couche, c’est pour bientôt donc. Alors courage pour les derniers jours.
    Une autre douceur qui arrive et cette fois pas culinaire donc.

    Vastata
  • Asia
    6.9.13

    Ce gâteau est une réelle oeuvre d’art ! pas trop d’hésitations du coup avant d’en manger ? Très bonne continuation !

    Vastata
  • Melie kokkaa
    6.9.13

    Hän on loistava! C’est une bonne idée! Tu n’as pas eu de mal pour le couper?

    Vastata
  • Lady Milonguera
    6.9.13

    Il est joliment garni dis donc !

    Vastata
  • Saa minut puremaan !
    6.9.13

    Quelle jolie idée toutes ces couches de fruits ! Et comme ça doit être bon !!

    Vastata
  • Auré
    6.9.13

    Sympa l’idée des fruits pour l’arc en ciel.
    Je trouve souvent les rainbow cake trop lourd mais le tient semble plus « léger ».

    Vastata
  • Emilie
    6.9.13

    oh la la ce qu’il a l’air bon… !

    Vastata
  • Pauline
    6.9.13

    Superbe ce gâteau aux fruits!!!

    Vastata
  • Elodie
    6.9.13

    Todella kaunis ! Et cette association génoise/crème/fruits semble délicieuse ! Je garde l’idée !! 🙂
    kuitenkin, le découpage et le service ne sont pas compliqués avec un gâteau aussi haut ?
    (Juste une chose, je vois que cette recette a été tagguée »végétarienne » alors qu’elle contient de la gélatine…)

    Vastata
  • Marie / Sulka Madeleines
    6.9.13

    Oooooh miam ! Jolie idée la superposition de couches de fruits 🙂

    Vastata
  • Annie cb
    6.9.13

    C’est ça les demoiselles, elle se font belles et se font attendre! Ma première mienne a mis 4 jours à allonger ses cils et la 2ème 2 jours pour parfaire sa coiffure 😉
    Bon courage pour ton(es) dernier(s) jour(s) d’attente.
    Ce gâteau est super beau, moi non plus les couleurs trop flashi des rainbowcake ne m’inspirent pas trop, celui-là est plein de beaux fruits bourrés de vitamines. Par contre cela n’a pas été trop compliqué de le couper?
    Bises et bon week-end

    Vastata
  • veropapillit
    6.9.13

    Upea, mais tu peux le couper ??? Biz et à bientôt. Vero

    Vastata
  • BoopCook
    6.9.13

    ylevä !

    Vastata
  • Sandrine | Mansikka basilika
    6.9.13

    C’est joli comme tout ! Bon courage pour les derniers moments, ça semble interminable mais profite de ces derniers instants. Hâte de vous retrouver, plein de bonheur à vous

    Vastata
  • lydia
    6.9.13

    Superbe gâteau !

    Vastata
  • Juliette
    7.9.13

    J’aime beaucoup cette idée de prendre les fruits de différentes couleurs au lieu d’utiliser des colorants pour la pâte ; c’est peut-être un peu moins graphique le plaisir gustatif doit être décuplé !
    Très joli gâteau d’anniversaire (et si j’ai bien compris, l’année prochaine, il y aura 2 gâteaux à faire à peu de temps d’intervalle…
    Bon courage pour le grand jour

    Vastata
  • Laurence
    17.9.13

    Tu es donc enfin MAMAN et moi je peux de nouveau venir ici commenter !! Que de bonnes nouvelles, hein ?! Lopulta, surtout pour toi 😉 Je suis ravie que la délivrance soit enfin arrivée !! J’espère que tu nous raconteras un peu ton nouveau rôle ?! A très bientôt et OUF … Monsieur a pu avoir un sacré beau et bon gâteau juste à temps ! 😉 Il est canon et ton idée juste géniale !
    A très bientôt Emilie et profitez-bien de toute cette joie des premiers instants, c’est précieux **

    Vastata
  • välinpitämätön
    25.9.13

    so pretty and creative!
    Vastata
  • nukke
    7.3.14

    C’est le genre de gâteau que j’adore !!

    Vastata